烘焙工作总结

时间:2023-07-31 00:55:38 作者:李Y 工作总结

总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,让我们一起来学习写总结吧。怎样写总结才更能起到其作用呢?总结应该怎么写呢?下面是小编为大家带来的总结书优秀范文,希望大家可以喜欢。

烘焙工作总结篇一

20xx年3月25日—20xx年6月30日每周六、五一劳动节、五月十日母亲节、六一儿童节、端午节、六月二十一日父亲节。

步步高金星店、长沙天虹百货、株洲王府井商场。

一)微信银行 关注有礼

活动当日关注我行官方微信及长沙分行官方微信即可领取精美礼一份;

二)购物有渤海 越刷越精彩—刷卡有礼

1、活动日当日单卡累计刷卡消费满138元赠送洗衣液一瓶(每天限领100份);步步高金星店、长沙天虹百货、株洲王府井商场x倍积分。

3、活动期间日单卡累计刷卡消费满3000元赠送品牌刀具组合一套(20份)。

三)一站式开户有礼

活动期间消费满58元的客户凭购物小票可到我行任一网点开卡(起存金额3000元,并办理电子银行一站式业务,开通微信银行关注签约)可领取米筛一套(2000份送完为止);并享受办理我行费用全免的特色(金卡)借记卡。

5、当月通过渤海银行个人网银购买理财产品,每月抽取10名客户,可获得价值1000元的礼品。

五)商场促销活动

结合商场活动期间其它促销活动。

3、现场活动礼品以现场赠送实物为准,送完为止;

6、在合作商场选择合适位置进行活动日驻点宣传,具体安排为:株洲支行对接王府井、芙蓉路支行、友谊路社区支行、迎新路社区支行负责天虹商厦,河西支行、桐梓坡路社区支行负责步步高金星店,分行个人金融部、网络银行部、财富管理部派人巡查。

烘焙工作总结篇二

场面布置

一、场面布置(如:气球、显示屏、制作蛋糕dv供小朋友看。)

家长参与

二、让家长与小朋友一起参与,在规定时间内完成蛋糕。

物料时间安排

三、各班老师负责小朋友和家长的时间安排、物料安排。

彩笔准备

四、活动前一天小朋友准备好彩笔(涂鸦蛋糕盒)。

现场指导

五、店方负责在规定的时间把奶油、果酱、蛋糕胚、水果等,提前半小时送到指定地点并指派技术员现场负责指导。

现场主持

六、活动中园方可派主持人1至2人,主持现场互动活动(如:大手牵小手,制出创意蛋糕!)

提问问题

七、提问小朋友们一些小问题,(如:有哪位小朋友知道奶油是从哪里来啊?答:它是坐飞机过来的哦,很有阳光的味道哦,等一些小互动让现场气氛热闹起来。)

结语

diy时要选用最天然、纯正、安全的原料,让消费者了解每一件作品的材料组成,吃着放心。 在特别的日子,为您所爱的人亲手制作出“爱”的甜蜜,和家人、孩子、朋友一起体验动手的乐趣,增进彼此的感情。

烘焙工作总结篇三

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、交班时应该把未完成的工作或特别事项交代清楚,接班人未到不得擅自离开工作岗位或先行下班。

9、员工不得偷盗公私餐物。

10、与同事相处友好合作,营业时间以客人为主,出现矛盾把客人放在第一位,服务好客人再作内部处理,也不可在营业区域吵架打闹。

粤港酒楼服务员基本礼貌用语:

1.迎客---"您好,欢迎光临!"

2.拉椅请座---"先生/小姐,请坐!"

3.斟茶---"先生/小姐,请用茶。"

4.问酒水---"先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?"

5.斟酒水---"先生/小姐,帮你斟上**酒水好吗?"

6.收茶杯---"先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?"

7.上汤---"这是**汤,请慢用。"

8.上菜---"这是**菜,请各位慢用。"

9.更换餐盘---"先生/小姐,帮您换餐盘。"

10.撤换餐具---"请问,这个可以收走吗?"

12.饭后茶---"请用热茶。"

烘焙工作总结篇四

在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家大学生蛋糕店创业计划书模板大学生蛋糕店创业计划书模板。因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客。特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资

模拟方案以10平方米左右的小店为例,启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元(娱乐酒吧创业计划书范文)

2、门面装修约20__元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工(2名)统一服装需500元

5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款

1、面粉、奶油等原材料,约6000元。

2、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、绩效益估算

2、每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元大学生蛋糕店创业计划书模板工作计划。

3、货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计20__元。

4、水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

5、月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

装修风格:

a、连锁店的名字为:橙,黄,绿,青,蓝,紫等,用水钻打造梦幻的感觉,水钻给人静心,典雅,精致的感觉,利于吃糕点时的小憩,享受内心的恬淡,以及梦幻般的美好,不同颜色为主色的店,给人的感觉不同,这样有利于将“蛋糕”做大!

c、拓谷一样的感觉,让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方,清晰,自然,给人一种洒脱!装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西,因为买的是自然加稍微人工的造型,所以成本比较高。

装修费用相对较低的方案:

像普通的店面一样,设零售区和蛋糕工作间,另外设几个吊篮和各式的桌椅,shopping累了的时候可以小憩一会,因为本店销售奶茶和冰淇淋。

烘焙工作总结篇五

世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。

烘焙师是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称,未来五年,西点烘焙师社会需求量将会达到200万人,未来发展前途不可限量。

学西点烘焙是非常有前途的,很多人创业的首要选择就是开一家蛋糕店。近几年通过西点培训的后开店的人逐渐增加这也证明了西点烘焙行业的前景广大。

重庆学烘焙去哪儿,想去学烘焙,重庆烘焙学校哪家好呢?小欧在此强烈推荐重庆欧艺教育学校。欧艺教育,专注西点蛋糕烘焙培训,实实在在学习烘焙技术。

欧艺教育师学校资力量强大,任课老师均为行业内从业10年以上的人士,有着扎实的理论知识、丰富过硬的实操技术、前沿创新的教学理念。不仅能灵活运用自己丰富的经验,同时还紧跟着时尚、潮流,随时对课程和教学做出调整和改变,让课程及教学的流行度,永远处于西点行业的前沿。

欧艺教育开设专业烘焙培训班,烘焙课程:1.基础蛋糕烘焙系列、2.基础饼干烘焙系列、3.调理面包和甜面包手法练习、4.调理面包和甜面包烘焙系列、5.丹麦及法式面包烘焙系列、6.时尚创意欧式面包烘焙系列。

不管你是兴趣爱好,工作转行,创业开店,选择烘焙培训学校,不选欧艺是你的损失,快来加入我们这个大家庭吧!

烘焙工作总结篇六

店长工作职责

一、遵守企业各项规章制度,行为规范,标准及工作流程,认同企业(文化)理念。 二、直接对总经理负责,贯彻执行上级下达的营业及管理指令。三、召集开展本部门各种会议及培训工作。

四、协调生产,营业,后勤,财务等部门关系,取得共识.对生产,营业部门有直接管理权及相应的人事调整权,奖罚权,请假审批权。

五、是本店生产,行政,营业的第一责任人。

六、凝聚团队力量,开展各项工作竞赛,并公正评判。

七、对待员工一视同仁,不偏听偏信,不轻易发表对员工个人及工作评价。 八、身先士卒,率先垂范,成为员工楷模。

九、不断学习,努力提高自己的专业技能和管理水平。 十、认真对待顾客投诉,妥善处理并及时上报。

十一、协调好同相关政府职能部门的关系,自如应对相关检查督导。

十二、参与制订调整本店生产、行政、营业后勤,财务各不同部门的各项规章制度规范标准。 十三、做好本店员工的工作.心理辅导及考核评估,帮助员工成长。

营业领班工作职责

一、遵守企业各项规章制度,行为规范,标准及工作流程,认同企业文化理念。

二、身先士卒,率先垂范,要求下属做到的自己首先做到,禁止下属去做的自己首先不做。 三、对在职员工及新员工进行相关培训。

四、直接对店长负责,贯彻执行上级下达的营业及管理指令。 五、承担处理客户投诉的第一责任人,并及时将处理结果上报。

六、对本班的工作提出工作要求,发布工作指令,并负责指导、落实、督查和调查工作。 七、直接督导本班组营业人员的工作效率,工作质量和服务态度。

八、根据销售情况下达“所需商品的调表”报请店长同意后下达给生产部门。 九、凝聚团队力量,开展各类工作竞赛,并力争上游。十、负责本班员工的考勤,轮休,调整。

十一、参加企业相关管理会议,并及时向下传达。同时汇总员工意见,上报上级。十二、不回避工作矛盾,以同情心,同理心处理好各方面关系。十三、对本班工作状况员工表现,服务质量承担责任。

十四、与生产部门负责人每日沟通,协商协调产品生产的相关工作。

营业人员岗位职责

一、遵守企业各项规章制度,行为规范,标准及工作流程,团结同事,服从领导,勤奋学习,提高自身职业素养。

二、工作中不回避困难和挑战,主动承担工作责任。 三、对待本职工作尽职尽责,做到最好。

四、熟练掌握本店面包、蛋糕、西点、堂吃小吃饮料的品种、品名、原料、馅料、口味、特色、适用人群、价格,以及接待服务技巧等相关专业知识。

五、熟练掌握本店开业作业,营业作业,交班作业,打烊作业的工作流程,并能出色完成自己的各项工作。

六、接待顾客、同事、领导、企业的各项评估、评议,面对优点不骄不躁,面对缺点不文过饰非,应积极改正。

七、对领导安排的各项工作,只要是从工作从企业利益出发,无论份内份外,积极响应,认真执行,及时汇报。

八、积极参加企业组织的培训,会议.文娱等集体活动,认真学习总结。 九、舍己为人,成人达己,以同情心,同理心对待企业,同事、上级和顾客。十、以企业为荣做好时刻为企业荣誉挺身而出的准备。

一、遵守企业各项规章制度,行为规范,标准及工作流程,认同企业(文化)理念。 二、直接对店长、总经理负责,贯彻执行上级下达的生产及管理指令。三、独立开展本部门各种会议及培训工作。

四、协调生产、营业、后勤、财务等部门关系,取得共识,对生产部门有直接管理权及相应的人事调整权,奖罚权、请假审批权。

五、是本店生产,产品质量的第一责任人。

六、凝聚团队力量,开展各项工作竞赛,并公正评判。

七、对待员工一视同仁,不偏听偏信,不轻易发表对员工个人及工作评价。 八、身先士卒,率先垂范,成为员工楷模。

九、不断学习,努力提高自己的专业技能和管理水平。 十、认真对待顾客及部门投诉,妥善处理并及时上报。

十一、协调好同相关政府职能部门的关系,自如应对相关检查督导,十二、参与制订调整本店生产、行政、营业、后勤、财务不同部门的各项规章制度,规范及标准。

十三、做好本部门员工的工作,心理辅导及绩效考核评估,帮助员工成长。

十四、做好新原料试用,新产品试制及开发工作,安排年、节假日产量,外接订单生产安排。 十五、编写生产员工培训教案和员工考核题库。

生产领班工作职责

一、遵守企业各项规章制度,行为规范,标准及工作流程,认同企业(文化)理念。 二、身先士卒,率先垂范,要求下属做到的自己首先做到,禁示下属去做的自己首先不做。三、对在职员工和新员工进行相关培训。

四、直接对烘焙主管负责,贯彻执行上级下达的生产及管理指令。

五、承担处理客户及部门投诉的第一责任人,并及时将处理结果上报。

六、对本班组工作提出工作要求,发布工作指令,并负责指导,落实,督察和协调工作。 七、直接督导本班组工作人员的工作效率,工作质量和工作态度。

八、根据营业部门下达的“所需产品明细表”计算并填写排产单,经主管同意后开始生产。 九、凝聚团队力量,开展各类工作竞赛,并力争上游。十、负责本班员工的考勤、轮休、调整。

十一、参加企业相关管理会议,并及时向下传达。同时汇总员工意见上报上级。十二、不回避工作矛盾,以同情心、同理心处理好各方面关系。十三、对本班工作状况、员工表现、产品质量承担责任。

十四、与营业部门负责人每日沟通、协商、协调产品生产的相关工作。 十五、严格认真填写《产品标准》,并严格遵照执行。

生产人员岗位职责

一、遵守企业各项规章制度,行为规范标准及工作流程,团结同事,服从领导,勤奋学习提高自身职业素养。

二、工作中不回避困难和挑战,主动承担工作责任。 三、对待本职工作尽职尽责,做到最好。

四、熟练掌握原料、辅料、添加剂的成份、特点、且法、用量,掌握生产用工具、模具、容器的正确使用及清洁保养方法,掌握烤炉等设备的正确使用及清洁保养方法,掌握面包、旦糕、西点、裱花旦糕制作的工艺流程及技术要领,能独立完成本职工作。

五、熟练掌握本店开工前准备,生产制作、包装入库,收工作业的工作流程,并能出色完成自己的各项工作。

六、接受顾客、同事、领导、企业的各项评议、评估,面对优点不骄不躁,面对缺点不文过饰非,积极改正。

七、对领导安排的各项工作,只要是从工作,从企业利益出发,无论份内份外,积极响应,认真执行,及时汇报。

八、积极参加企业组强的培训、会议、文娱等集体活动,认真学习总结。 九、舍已为人,成人达已。以同情心.同理心对待企业同事、上级和顾客。十、以企业为荣,做好时刻为企业荣誉挺身而出的准备。

烘焙工作总结篇七

1. 爱达乐,爱回味。

2. 糕幸点,爱达乐。

3. 爱的味道,乐“吃”不疲!

4. 爱的糕点,快乐新高点——爱达乐

5. 爱你,爱我,爱达乐。

6. 爱家人爱健康爱达乐。

7. 甜蜜关爱,就是爱达乐。

8. 舌头欣赏,爱的艺术。

9. 爱更甜蜜,心更快乐。

10. 爱的味道,甜甜的。

烘焙工作总结篇八

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿。下面就来和小编一起看看关于咖啡烘焙的常识吧。

所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应,并在此过程中生成咖啡的酸,苦,甘等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色原豆的过程。

在影响一杯咖啡味道的因素中,生豆占60%,烘焙占30%,萃取占10%,好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现,反之不当的烘焙则会完全毁掉好的豆子。由于在烘焙过程中受热,时间,以及温度的控制非常的难以把握,烘焙技术是一项很复杂的技术,因此烘焙的重要性显得更加突出。

早在13世纪,阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里,用火加热炒制,然后磨成粉,再冲煮出咖啡。早期阿拉伯人喜欢将豆子烘得较浅,煮后加入小豆蔻等香料一起饮用。

后来这种咖啡炒制方法传到叙利亚,土耳其和埃及,这些地区习惯把咖啡炒成黑色,然后磨成粉,加入糖用水煮制,煮后不用沉淀直接倒入小杯中带着咖啡渣一起喝掉。

17,18世纪咖啡传入欧洲后,欧洲人也沿用土耳其式将咖啡炒至黑色。

后来,因为地理及文化差异,欧洲分成了以北欧德英等国及斯堪的纳维亚半岛国家为主的浅烘派和以南欧为主的深烘派。前者一般将豆子烘到city——full—city,而后者一般都烘至italy,french等深度。

相应的,后来以北欧移民居多的北美大陆也沿袭了浅烘焙,而以南欧移民居多的拉美则盛行中烘焙。

直到19世纪中期,整个欧洲大部分都在家里利用铁锅或烤炉来烘焙豆子,后来发明了利用密闭式铁桶代替铁锅,并放在火上手摇控制的小型烘焙机,同时可以烘几磅豆子,为一些咖啡店所采用。

19世纪中期随着大型烘焙机器的问世,大批量烘豆成为可能。大型烘焙机问世后经过不断革新,到20世纪上半期已经出现了电子控制的精密机器,而且可以达到每小时连续烘焙5000kg的机器。

大型烘焙商的出现,改变了人们自家烘焙的习惯,购买包装的烘焙豆或咖啡粉回家直接煮制方便了现代人的快节奏生活。到20世纪60年代,品牌包装的豆子主导了市场。但是大批量的烘焙同时存在着问题:品质一般的生豆,为了维持重量过度的浅烘焙,缺乏新鲜度造成的味道缺失,20世80年代开始,一场“精品咖啡运动”发起于美国,它倡导人们购买精品生豆,家庭烘焙,喝新鲜的咖啡,追求品质和味道,家庭烘焙又开始受到重视,而同时对咖啡品质的追求也迫使一些大的烘焙商采用更优质的豆子,保证烘焙质量。

早期人们普遍采用铁锅炒制咖啡豆,咖啡传入欧洲后,欧洲人一方面沿用土耳其的铁锅炒豆,后来又发明了手摇转筒式烘焙,可以同时烘几磅豆子,为一些咖啡店所用。

19世纪60年代,大型的烘焙机开始问世,1867年利用鼓风机为豆子对烘焙完的豆子进行降温的方式催生了大型烘焙机的发展革新。

19世纪末,热风式烘焙机的问世更是大大提高了咖啡烘焙的速度和效率,使得更大批量生产成为可能。

20世纪,烘焙机与电子化结合,被改良得更加精密,全自动的烘焙机出现并具有更先进的功能。

(一)常见烘焙机类型

1热风式

热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气,再让空气通过一个加热线圈使其温度升高,利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆,热风不但可以提供烘焙时所需要的温度,也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆,一举两得。

优点:热效率高,加热快,生豆受热比较均匀,易控制。

缺点:因为加热效率高,容易导致升温过快,造成豆子“夹生”,而且升温过高容易使得焦糖化反应不够充分。

味道特点:酸度明显,味道比较干净单纯,但是味道的丰富性不够而且缺乏深度,而且深度烘焙容易产生刺激性味道。

2直火式

顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的“火”除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外,还包括红外线与电热管。

优点:烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富。

缺点:容易造成烘焙不均,火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆,形成焦苦味。

3半直火半热风式

结合直火式与热风式的优点的.烘焙方式,为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似,但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞,所以火焰不会直接接触到咖啡豆;除此之外还加上了抽风的设备,将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率,这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来,避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧,进而影响咖啡豆的味道。

半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点,但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大,转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。

(二)主要烘焙机品牌

1德国的probat

老品牌,大中小型机器,半自动,全自动各种类型齐全,设计精密,价格也昂贵。

2日本fuji-royal

日本fuji公司的产品,性能也不错,只是同样的价格不菲

(三)咖啡明家烘焙机简介

1kg半直火半热风式烘焙机,是韩国太环公司生产的一款咖啡机,虽然性能上与probat还有一定差距,但与其比较实惠的定价相比,这款机器还是物超所值的,它有电源加热式和gas加热式两种,具有受热均匀,热效率高的性能,而且其外玩设计也非常精致大器。

1.干燥

2.脱水

3.一爆

大概190度脱水完成之后,由于内部受热膨胀造成细胞壁破裂形成“一爆”,这时豆子内部会发生一系列热分解反应,其中的焦糖化反应会带来咖啡豆的甜度,深褐色和醇度,一爆会持续一分半左右的时间。

4.二爆

随着加热的进行,进入“二爆”,此时豆子内部会发生更剧烈的反应。而且放出大量热量。随着二爆的结束,这时生豆基本上已经变成黑色,豆体膨胀到原来的1.5倍,表面出油,重量减少到12%----20%左右。

5.停止

一般最迟在二爆结束后一分钟左右当温度到达230度时结束烘焙,这时会是较深的法兰西或意大利式烘焙,当温度超过230度再持续加热的话可能会使咖啡豆自燃。

1,大致分为浅烘焙,中烘焙,深烘焙,重烘焙四个程度。

2,每个种类又可以细分为两种,总共分为八种

light轻度烘焙

cinema肉桂烘焙

medium中度烘焙

high中深烘焙

city城市烘焙

full-city全市烘焙

烘焙工作总结篇九

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费群体,因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙,做甜点,动力都是来自女儿。小女喜甜食,为了女儿的身体健康,也为了自己的口腹之欲,我买回一大堆烘焙工具和材料,开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛,厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候,老师说硬面包、软面包等,我一直以为硬面包就是硬的面包,但不是,是以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%的面包为硬面包,像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包,不能当作主食的,是点心面包。。但老师还说,最简单的也是最难做的,硬面包,考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃,加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料,想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”,慢慢地,我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物,而在于过程。有时忙碌了一天,回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手,精准地称量各种材料,按照步骤一丝不苟地分离蛋白,倒奶油打发,搅拌面糊,然后郑重地送入烤箱,巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来,每次掀开烤箱门,都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇!这是世界上独一无二的作品啊!

烘焙工作总结篇十

(1)对设备硬件进行检测、故障诊断和维修协调;

(3)对计算机的软件系统进行必要的检查、维护;

(4)承担软件售前支持与用户安装实施;

(5)对建立的软件库进行更新;

2.技术支持:

(2)接听技术支持电话,尽快判断故障并进行排除;

(3)负责公司客户的呼叫中心系统的安装与维护;

(4)负责所有it基础设施的支持及维护,确保it系统的平稳运行;

3.设备维护管理:

(2)注意耗材的使用情况,及时更换,确保设备的正常使用;

4.数据、文档整理:

(1)协助相关人员完成各种it设备的信息资料收集和统计;

(2)提供技术支持及系统运营支持的问题反馈报告;

(3)编写和维护信息系统日常管理的技术文档。

5.病毒防护系统管理:

(1)安装、管理、维护客户端计算机的病毒防护系统;

(4)定期提供病毒检测、告警及最新预防措施,提供紧急病毒故障处理服务,对突发的新计算机病毒进行及时响应。