当工作或学习进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做总结。什么样的总结才是有效的呢？以下是小编为大家收集的总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
北京美食总结篇一
老北京炸酱面。
次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。
02
涮羊肉。
涮羊肉采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。
老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。
但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。
03
卤煮。
火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。
04
爆肚。
爆肚是北京风味名吃，多为回族同胞经营。
过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
05
驴打滚。
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
06
灌肠。
灌肠是北京地区特色传统名吃之一。
是北京人喜爱的`一种大众街头小吃。
以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。
07
豌豆黄。
是北京春夏季节一种应时佳品。
将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，传统做法还要嵌以红枣肉。
成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
08
老北京烤肉。
将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，
加上现烤的芝麻酱烧饼，也可就着糖蒜或嫩黄瓜，便能大快朵颐一番。
北京美食总结篇二
>冬至必吃的传统食物1、汤圆:汤圆有着“团圆”的意思,冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。南方不少城市冬至到来都吃汤圆,意味着一家和和美美,等待来年的到来。
2、饺子:“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话,在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。北方人冬至吃饺子最为盛行,饺子馅素荤多样,味道鲜美。
3、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬至进补的重要食物之一。
1、忌日晒过长：过久的日晒会消减人的水五行，减少财运。
在健康方面，会损伤皮肤，破坏人体的自然屏障，使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体，造成感染，还可引起视力减退。
2、忌活动过剧：剧烈的运动过后心跳容易加速，血压升高，这个季节里特别容易发生危险。
所以最好立冬过后一般人不要选择剧烈运动。
3、忌外出过早：冬季的早晨，室外是一天温度最低的时候，不仅外出最易引起感冒，而且阴气比较重，非上班人士最好选择上午10点以后到室外锻炼。
上班人士注意添衣保暖，调节运势。
4、忌洗浴过长：冬天阴气比较重，立冬后洗浴过长会削减人的阳气，并且冬季空气干燥寒冷，许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒，所以不宜长时间泡在水里。
5、忌“小疾”不治：立冬后天气寒冷，人容易遇感冒、咳嗽、头疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必须及时治疗，以防患于未然。
不要因为一时疏忽，就积累下老毛病。
北京美食总结篇三
>冬至为什么要吃豆腐“老南京”在冬至这天要开始喝鸡汤进补，还要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜烧豆腐、大葱炖豆腐、大肠烧豆腐等。为何要在冬至吃豆腐?这里面也有“说头”：民间有要想富，吃豆腐的说法，同时青菜豆腐还有保平安的寓意。
关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”，说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，能够满足物质匮乏时期人们的需求。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐，既不油腻，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
在常州的民间风俗中，冬至隔夜家家户户必食“胡葱笃豆腐”。冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因，据说有三：一是胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠;二是胡葱与豆腐含热量高，常州有“热豆腐烫煞养媳妇”的俗话，仲冬食用，实在是既可口又暖身;三是“富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。
为了驱除寒冷，除了吃饺子，南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。
冬至吃豆腐还有一个民间传说，据说是和朱元璋有关，这也是歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”的由来。
明朝朱元璋在南京做皇帝的时候，他的军师刘泊温做上监察史，也就是现在的财政司，涨管天下财证。因为为人很正直，所以得罪了一些权贵。那些贪污的大官僚，就举报诬陷刘伯温贪污。
宴请到最后，刘伯温请皇帝吃最后一道菜。结果端上来两个盘子。一盘是豆腐，还有就葱。皇帝看了不明白，问这是什么菜，这时候刘伯温说了，这叫小葱拌豆腐，一清二白。这个时候朱元璋知道了，刘伯温的意思，笑笑，什么也没说就回去了。
第二天上朝的时候就当厅把诬告的大臣拖出去杀了。后来南京的老百姓为了纪念刘伯温就都在“冬至”这天吃豆腐了。冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。此外，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体所必需的多种矿物元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。两小块豆腐，就可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。
北京美食总结篇四
>北京冬至传统美食过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
2、饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至饺子在选用各种蔬菜的基础上，搭配富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等成分的多种营养食物，这不仅补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。
3、火锅
在我国北方的京津一带自古便有冬至后食用火锅的习俗。火锅分为很多种，大体有四类，既涮肉锅、菊花锅、滋补锅和什锦锅。“涮肉锅”流传于蒙古族，据考证是成吉思汗发明的。
这种食用火锅的方法在明朝时传入北京，后来盛行于清代，因为清代时满蒙实行联姻大多数王爷的福吉们都是来自蒙古族很盛行这种吃法，清朝的官宦家几乎家家都备有紫铜火锅和烤肉炙子等。
4、狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
专家提醒市民，并不是人人都可以吃狗肉羊肉的，例如高血压、糖尿病、严重心脏病、冠心病等患者就不宜吃狗肉和羊肉。虽然以上两种肉类吃了可以起滋补身体的作用，但吃其他的肉也能够替代，如牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等。这些肉类有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，达到御寒效果。
5、赤豆粥
冬至之日吃红豆粥之俗，早在一千六百多年前已有，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说：“共工氏有才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”
赤豆100克，粳米500克，二者洗净，加红糖少许，以水同煮制粥。赤豆被李时珍称为“心之谷”，此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效，适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
北京美食总结篇五
据我在北京的朋友说，其实全聚德的烤鸭一般般了啦~~他在北京的时候（正宗北京人），去吃过几十上百家烤鸭店。
其实很多都比北京全聚德烤鸭好吃的~~这里给大家罗列一下啊~~
1、大董烤鸭店（东四十条店）
地址：北京东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼（东四十条桥西南）
推荐理由：现片现吃，价格相比他们家别的菜来实惠。
肉质超级细腻，几乎无肥肉。
鸭皮酥脆可口，油不大。
2、鸭王烤鸭店（建国门店）
地址：北京朝阳区建国门外大街24号（赛特购物中心西侧）
推荐理由：现片现吃，肉质细腻，无肥肉。
鸭皮酥脆，油有一点点大。
价格微贵。
小料齐全
3、全聚德烤鸭店（和平门店）
地址：北京西城区前门西大街14号楼（近和平门地铁站）
推荐理由：现片现吃。
国内外知名，但是其实没有那么好吃。
价格微贵，但是送明信片一张，写明鸭子编号。
鸭皮酥脆，油微大。
4、京味楼（车公庄旗舰店）
地址：北京西城区车公庄大街9号院五栋大楼a栋1单元1楼（市委党校对面）
5、便宜坊烤鸭店（富丰路店）
地址：北京丰台区丰台镇富丰路2号星火科技大厦2楼（西四环富丰桥西南角）
推荐理由：现片现吃，肉质较为细腻。
价格微贵。
6、郭林家常菜（方庄店）
地址：北京丰台区方庄东路紫芳园一区1号楼（近紫芳路）
推荐理由：味道较为一般，有些许肥肉。
鸭肉教柴，相比价格适中，偏贵。
7、大清花（方庄店）
地址：北京丰台区方庄蒲方路1号
推荐理由：味道较为一般，相比他们家其他菜，鸭子略显逊色。
不是现点现烤。
北京美食排行榜——北京餐厅
1、阿丽雅
地址：北京朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼
推荐理由：让不出京门的北京土著，通过阿丽雅的菜品，领略国际饮食风尚。
20年来一直保持着良好感觉和印象的西餐厅。
2、布鲁宫法餐厅
地址：北京东城区前门东大街23号
推荐理由：“不管是在纽约或亚洲，我的招牌都是法式经典融合当季食材，并且尽可能地加入当地特色。
”百年前的禁地，北京的潮流食坊，呈现法式菜肴的精致和美味。
3、翠清酒家（翠微店）
地址：北京海淀区翠微东里甲1号（金谷证券北）
推荐理由：这里聚集着等位的客人以及别家难以企及的人气，也在时刻提醒我们，美食在民间。
4、国贸79
地址：北京朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店79楼（近光华路）
5、鸿宾楼
地址：北京西城区展览馆路11号（百万庄路口2012年9月初开业）
推荐理由：鸿宾楼的门槛之高、菜品之精，使京城其他清真菜馆已然难以望其项背。
6、辉哥火锅（远洋国际店）
地址：北京朝阳区金桐西路10号远洋光华国际中心ab座（近世贸天阶东门）
推荐理由：以精致优雅的包厢为主，摆脱了热闹、喧哗的“辉哥火锅”别具品位和高贵气质。
7、独道牛板筋火锅。
板筋很有嚼头儿但又很烂，豆泡儿很进味，加上小店的辣汁，无法形容！价格公道，有很多肉、板筋和豆腐。
辣板筋不是太辣，推荐！中午不营业，下午5点开门~地方挺小的，要早去不然且等呢！
地址：西城区地安门内大街黄化门街41号。
8、炒肝赵记在北京沙子口路上，南城的小吃确实很多，而炒肝又是老北京小吃中的翘楚，这家赵记就更是难得了。
用料干净讲究，很是丰富，满满一碗十分实诚。
肠肝比例适中，淀粉汤汁和蒜末熬制得入味浓香，配上
包子吃太正了，老北京地道早餐之一哦！
北京美食排行榜——北京小吃
护国寺小吃面茶配糖油饼。
老磁器口豆汁配焦圈辣咸菜丝。
浒记吃炸酱面，小肠陈来碗卤煮火烧。
北京美食总结篇五
据我在北京的朋友说，其实全聚德的烤鸭一般般了啦~~他在北京的时候（正宗北京人），去吃过几十上百家烤鸭店。
其实很多都比北京全聚德烤鸭好吃的~~这里给大家罗列一下啊~~
1、大董烤鸭店（东四十条店）
地址：北京东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼（东四十条桥西南）
推荐理由：现片现吃，价格相比他们家别的菜来实惠。
肉质超级细腻，几乎无肥肉。
鸭皮酥脆可口，油不大。
2、鸭王烤鸭店（建国门店）
地址：北京朝阳区建国门外大街24号（赛特购物中心西侧）
推荐理由：现片现吃，肉质细腻，无肥肉。
鸭皮酥脆，油有一点点大。
价格微贵。
小料齐全
3、全聚德烤鸭店（和平门店）
地址：北京西城区前门西大街14号楼（近和平门地铁站）
推荐理由：现片现吃。
国内外知名，但是其实没有那么好吃。
价格微贵，但是送明信片一张，写明鸭子编号。
鸭皮酥脆，油微大。
4、京味楼（车公庄旗舰店）
地址：北京西城区车公庄大街9号院五栋大楼a栋1单元1楼（市委党校对面）
5、便宜坊烤鸭店（富丰路店）
地址：北京丰台区丰台镇富丰路2号星火科技大厦2楼（西四环富丰桥西南角）
推荐理由：现片现吃，肉质较为细腻。
价格微贵。
6、郭林家常菜（方庄店）
地址：北京丰台区方庄东路紫芳园一区1号楼（近紫芳路）
推荐理由：味道较为一般，有些许肥肉。
鸭肉教柴，相比价格适中，偏贵。
7、大清花（方庄店）
地址：北京丰台区方庄蒲方路1号
推荐理由：味道较为一般，相比他们家其他菜，鸭子略显逊色。
不是现点现烤。
北京美食排行榜——北京餐厅
1、阿丽雅
地址：北京朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼
推荐理由：让不出京门的北京土著，通过阿丽雅的菜品，领略国际饮食风尚。
20年来一直保持着良好感觉和印象的西餐厅。
2、布鲁宫法餐厅
地址：北京东城区前门东大街23号
推荐理由：“不管是在纽约或亚洲，我的招牌都是法式经典融合当季食材，并且尽可能地加入当地特色。
”百年前的禁地，北京的潮流食坊，呈现法式菜肴的精致和美味。
3、翠清酒家（翠微店）
地址：北京海淀区翠微东里甲1号（金谷证券北）
推荐理由：这里聚集着等位的客人以及别家难以企及的人气，也在时刻提醒我们，美食在民间。
4、国贸79
地址：北京朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店79楼（近光华路）
5、鸿宾楼
地址：北京西城区展览馆路11号（百万庄路口2012年9月初开业）
推荐理由：鸿宾楼的门槛之高、菜品之精，使京城其他清真菜馆已然难以望其项背。
6、辉哥火锅（远洋国际店）
地址：北京朝阳区金桐西路10号远洋光华国际中心ab座（近世贸天阶东门）
推荐理由：以精致优雅的包厢为主，摆脱了热闹、喧哗的“辉哥火锅”别具品位和高贵气质。
7、独道牛板筋火锅。
板筋很有嚼头儿但又很烂，豆泡儿很进味，加上小店的辣汁，无法形容！价格公道，有很多肉、板筋和豆腐。
辣板筋不是太辣，推荐！中午不营业，下午5点开门~地方挺小的，要早去不然且等呢！
地址：西城区地安门内大街黄化门街41号。
8、炒肝赵记在北京沙子口路上，南城的小吃确实很多，而炒肝又是老北京小吃中的翘楚，这家赵记就更是难得了。
用料干净讲究，很是丰富，满满一碗十分实诚。
肠肝比例适中，淀粉汤汁和蒜末熬制得入味浓香，配上
包子吃太正了，老北京地道早餐之一哦！
北京美食排行榜——北京小吃
护国寺小吃面茶配糖油饼。
老磁器口豆汁配焦圈辣咸菜丝。
浒记吃炸酱面，小肠陈来碗卤煮火烧。