时间流逝得如此之快，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候开始写计划了。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以喜欢。
陕西科技大学研究生食品与生物工程学院优研计划篇一
糖类物质的定义和分类、分布与含量、食品中糖类物质测定的意义及测定方法。
二、可溶性糖类的测定
可溶性糖类的提取和澄清、还原糖的测定、蔗糖的测定、总糖的测定、可溶性糖类的分离与定量。
三、淀粉的测定
酸水解法;酶水解法;其他方法;淀粉其他性质的测定。
四、粗纤维的测定
粗纤维的测定;不溶性膳食纤维的测定。
五、果胶物质的测定
称量法;咔唑比色法。
陕西科技大学研究生食品与生物工程学院优研计划篇二
主要介绍肉的构造、物理性质及化学组成等。
基本要求：
1. 掌握肌肉组织的结构。
2. 了解肌纤维的分类。
3. 掌握结缔组织的构成。
4. 了解脂肪组织和骨骼组织的结构。
5. 掌握肌肉的化学组成。
本章重点：肌肉组织及蛋白质的特性。
本章难点：肌肉的显微组织。
陕西科技大学研究生食品与生物工程学院优研计划篇三
基本要求：
1.使学生了解果蔬汁生产在食品加工业中的重要性及果蔬汁的营养价值和对人体生理功能的作用。
2.了解果蔬汁的分类、果蔬汁原料的预处理、果蔬汁的澄清和浓缩方法。
3.使学生掌握各种果蔬汁的加工工艺过程和有关重要的工艺参数。
本章重点：1.果蔬汁的分类。
2.果蔬汁原料的预处理。
3.果蔬汁的澄清方法。
4.果蔬汁的浓缩方法。
本章难点：果蔬汁的澄清方法。
陕西科技大学研究生食品与生物工程学院优研计划篇四
二、蛋白质的定性测定
蛋白质的一般显色反应;复合蛋白质的显色反应。
三、蛋白质的定量测定
凯氏定氮法;双缩脲法;紫外吸收法;福林-酚比色法;考马斯亮蓝染料比色法;
染料结合法;水杨酸比色法;红外光谱法;4,4’-二羧基-2,2-联喹啉法;比浊法;杜马斯法(燃烧法)。
四、蛋白质的末端测定
n-末端测定——丹磺酰化法;蛋白质及多肽c-末端测定及顺序分析(羧肽酶法)。
五、氨基酸的定性测定
氨基酸的一般显色反应;个别氨基酸的显色反应。
六、氨基酸定量测定
氨基酸的一般定量测定;个别氨基酸的定量测定。
七、氨基酸的分离及测定
薄层色谱法;氨基酸自动分析仪法;气相色谱法;高效液相色谱法。
陕西科技大学研究生食品与生物工程学院优研计划篇五
第二节 甜味与甜味物质
第三节 酸味和咸味
第四节 苦味和苦味物质
第五节 鲜味及鲜味物质
第六节 辣味和辣味物质
第七节 其它味感和味感物质
第六章 食品的香气和呈香物质
主要介绍香气的生理基础、各类食品香气特性、香气的增强和稳定等。