员工日常行为管理制度（精选15篇）

日立建机(上海)有限公司(以下称为“公司”)为保证公司业务的正常运行，同时保障公司和员工的合法权益，实现公司与员工共存共荣，根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律、法规，特制定本员工工作规则。

第二条适用对象

本规则适用于公司和员工。

第三条员工的定义

本规则中使用的“员工”一词，是指公司基于其与人才派遣公司之间的人才派遣合同(包括劳务合同等)使用的受雇于人才派遣公司并受人才派遣公司派遣的员工。

第四条人才派遣公司的定义

本规则中使用的“人才派遣公司”一词，是指根据中国法律设立、具有合法经营向其他公司或者不具有法人资格的机构等输出劳务或者派遣其雇佣的员工等业务的公司或者组织。

第二章关于员工的一般规定

第五条员工个人资料的提供

员工应当自派遣之日起日内向公司提供以下个人资料：

1、户口簿复印件或者实际居住地址;

2、婚姻状况和家庭状况;

3、身份证复印件;

4、个人简历;

5、健康证明;

6、资格证书(适用于有特殊技能者);

7、本人报名照片(最近三个月拍摄);

8、公司认为应当提供的其他资料。

第六条通知义务

员工的姓名、国籍以及第五条规定的应当提供的个人资料中记载的内容发生变化时，员工应当在发生日起10日内通知公司。

第七条保证

员工应当保证其向公司提供的个人资料的真实性和有效性。

第八条擅自公开的禁止

负责管-理-员工个人资料的员工未经公司许可不得擅自向第三者公开员工的个人资料。

第九条使用关系的确定

公司和员工之间的使用关系的确定基于公司和人才派遣公司之间的人才派遣合同或者劳务合同。

公司认为有必要的，可以和员工就使用关系另行签订合同或者协议。

第十条试用期

公司对员工设定期限为三个月的试用期。公司认为员工不符合使用条件的，可以随时与试用期内的员工终止使用关系。

第十一条使用期限

员工的使用期限依照公司和人才派遣公司之间的人才派遣合同或者劳务合同的约定，员工的试用期包括在使用期限之内。

第十二条使用关系的终止

以下条件之一成就时，公司和员工之间的使用关系终止。

2、员工单方面提出终止使用关系时;

3、公司单方面提出终止使用关系时;

4、公司被其总公司决定关闭时;

5、公司与人才派遣公司之间的人才派遣合同或者劳务合同被解除或者终止时;

6、员工达到法定退休年龄时(以员工的`生日为准，其中男性为60周岁，女性为55周岁)。

第十三条使用关系终止的手续

公司和员工之间的使用关系终止的手续以及使用关系终止不当的后果等依照公司和人才派遣公司之间的人才派遣合同或者劳务合同以及公司和员工签订的合同或者协议(如存在的话)的约定。

第十四条员工的工作内容

公司决定员工的工作岗位和工作内容。

公司根据业务上的需要或者员工的工作能力、技能、健康状况或者工作表现等可以调整员工的工作岗位和工作内容。

员工应当无条件服从公司关于员工工作岗位和工作内容调整的决定。

第十五条工作移交

与公司终止使用关系的员工，在离开公司之前应当向公司移交工作，归还公司物品。如对公司负有债务，应当向公司清偿。

被公司决定调整工作岗位或者工作内容的员工，应当向公司指定的员工办理原工作的移交手续。

第十六条业务培训

公司根据业务上的要求，在必要时对员工进行业务培训。员工应当认真参加业务培训，努力达到公司要求的培训目标。

第十七条考核

公司每年对员工进行考核(考核次数不受限制)，考核内容包括工作成绩、工作能力、工作表现和公司规章制度的遵守情况等。考核结果作为员工工资和奖金评定、工作岗位和工作内容调整以及与公司之间的使用关系是否存续的依据之一。

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规范公司的管理制度与员工的工作行为，能有效的帮助每位员工培养良好的工作行为习惯，为此公司结合公司实际情况，制订本规章制度。

一、工作时间：

每日工作制：上午8：00——12：00，下午13：30——17：30（因季节变化需调整的根据公司通知为准）。法定节假日按国家规定 结合公司实际情况合理安排休息。

二、工作纪律：

第一条、自觉遵守劳动纪律，应准时上下班，不能迟到，早退或旷工。

第二条、上班时间必须穿整齐，不许穿拖鞋。

第三条、上下班时间必须亲自打卡，禁止代他人打卡或给他人帮打卡。

第四条、工作时间不准脱岗，串岗。没特殊情况不许离开自己的工作岗位，未经批准，不得擅自出厂区大门口，否则论旷工处理。

第五条：工作时间不准聊天，玩游戏，听音乐。

第六条、自觉维护工作秩序，同事之间应和睦相处，互相帮助。杜绝员工相互谩骂，打架斗殴等不良行为发生。

第七条、各生产部门员工，应无条服从上级领导的工作安排或调动。

第八条、生产现场不得随地吐痰，乱扔垃圾，下班时应按排值

班人员负责打扫好各自生产车间的卫生

三 、工作态度：须做到以下几点：

第一条、热情：工作交往中面带微笑，亲切随和

第二条、礼仪：礼貌待人，敬语服务

第三条、尊敬：员工与客人之间，员工之间应相互尊重，不议论他人，污蔑他人

第四条、忠诚：忠于公司、忠于岗位

第五条、守时：员工必须严格遵守时间，强化时间观念

第六条、协作：各部门之间、员工之间应明确分工，通力合作，不能推诿责任

第七条、责任：员工必须做好本职工作，将个人的事业与公司的事业联系在树立集体主义思想。

四、考勤：

第一条：员工上下班纪律，做到不迟到，不早退，不擅离工作岗位。

第二条：上、下班迟到或早退5分钟以上并事先无任何说明的作为迟到、早退处理。

第三条：凡迟到或早退按公司规定超过5分钟罚一小时工资款，1小时以上扣超过时数的两倍工资。

第四条：员工每月允许有2次漏打卡，漏打卡应找主管签卡处理，发生3次以上（含3次）漏打卡情况虽有经过部门主管核准的上班证明，按5元/次处罚。

第五条：员工因故辞职的应提前一个月向公司提交书面辞职申请，否则按自动离职处理。

第六条：加班：员工每天晚上超过21点，需部门主管同意并作登记，

如未事登记则视为自动放弃加班费。

五、病事假：

第一条：请病事假应当根据公司制度规定办理正常请假手续，有特殊情况不能及时办理手续的应当在假后2个工作日内补办手续。如超过时间按旷工规定处理。请事假由部门主管签字交办公室存档，若无请假的作为旷工处理。

第二条：婚假：对依照国家《婚姻法》履行正式登记手续的员工，按法定结婚年龄结婚的，可享受3天婚假。

第三条：丧假： 直系亲属公婆、丈人、丈母娘去世丧假3天，外地员工可根据路程远近加路途假，路费自理。

本制度推行期间需要每位同事的积极配合，如对本制度有疑问或认为不足之处请提出，本制度也将会继续不断的更新完善，为打造一个完美的团队，一起努力，贡献自己的一份力量。

本制度的最终解释权归本公司所有

一．职业礼仪着装管理制度

为更好的树立和提升公司良好形象，进一步对公司的管理进行规范和强化，增强公司员工的责任感和自觉度，使其能够时时刻刻的彰显出公司的整体形象，特制订本公司员工职业礼仪着装管理各项规定如下：

上班期间内，仪表得体、大方、整洁、素雅、工作期间所有员工不允许光脚穿鞋或穿拖鞋；男员工不允许赤膀或者穿跨栏背心及大短裤、不得剔光头、留长指甲、不得留胡须、留长发；女员工的服装以保守为宜，不得穿露脐装、露背装、露肩装等。

为体现职业化形象，公司所有的会议员工必须着工装、佩带工牌：

备注：不着工装、领带、丝巾、工牌佩戴不整齐者，均予以罚款5元—20元不等。

二．电话管理制度

为了更好地方便公司所有员工与外界沟通、提高业务速度的效率，公司为所有员工提供最便捷的通讯工具—电话，现将公司电话的使用及规定做如下要求：

1.杜绝公司所有的员工在公司内接打私人电话，一经发现、核实，公司将给予责任人第一次警告，第二次书面检讨，第三次给予20元的处罚。

2.员工拨打电话时，在保证完成通话目的的前提下、语言尽量简洁、明确，减少通话时间。

3.办公室所有人员接外线电话的标准用语为“ 您好，协合集团！”当对方告知要找谁时要用 “请稍等！或者请问您找哪位？”我可以帮您通知一下。接听电话总体要求为规范、简洁、礼貌。

三．电脑使用规则

为了将公司所有的办公用具做到责任到人，分配有序，延长办公用具的使用寿命，现将公司电脑的使用要求和管理做如下规定：

1.公司的干部与员工在使用电脑之前，必须经过行政部审批，不允许私自动用公司电脑。

2.未经过公司登记，员工私自使用办公电脑，每次罚款20—50元不等。

3.不允许私自使用公司的电脑下载文件及网上资料，一经发现，罚款20—50元不等。

4.任何干部与员工不允许私自转移或复制公司电脑重要文件，一经发现，罚款200—500元。情节严重者将依法追究其法律责任并视为自动辞职。

5.为保证电脑重要数据安全性，任何员工不允许工作期间玩电脑游戏，也不得擅自下载网上资料，若电脑由于个人原因系统中毒瘫痪公司将严肃处理（将由其本人支付维系修电脑费用并处以50元—200元不等的罚款）。

四．员工考勤管理制度

1.所有员工上下班均正常考勤，目前以签字记录、人事考勤为主。如有特殊情况，经部门经理以上级别的领导证实后，到人事部补签。

3.下午14:00—14:30签到，14:30准时开会。

4.晚上18:00—18:30为晚会总结和第二天工作安排时间，若员工18:30之前不能赶到，须向中心总监请假并向人事说明缘由并确定晚到时间，超过时间者按迟到一次处理。

5.员工请假或调休需先在人力资源部领取假条或调休单，半天以内交中心总监签字获准，一天及一天以上中心总监签字后交总经理最终批准，获准后将假条交回人事部方可离开。（为保证休息中员工工作能有人接替，调休或请假必须提前1—2天申请，若确实事情紧急需要当天临时请假或调休时，员工必须到公司人事部领取假条或调休单，中心总监签字后交总经理签字批准，获准后方可离开）

6.公司开任何会议期间，不向领导请假无故离开者，每次罚款20—50元，情节严重予以矿工半天处理。

7.上班期间，外出办理私事者，罚款20—50元，多次不遵守规定予以矿工半天处理。

8.一个月内恶意迟到五次以上的员工，公司将予以矿工1天处理，情节严重公司将视为自动离职。

9.员工无辜旷工半天，扣发当天工资；无故旷工三天，公司视为自动离职。

10．公司每月公休四天。两天全员统一休，两天依员工自身需求申请调休。

八．会议制度

1.规定：

（1）任何人不允许请假，特殊情况者，必须经过公司高层领导批准。

（2）所有员工必须守时、积极配合会务部门的调动，争取做好每一场会议。

3.处罚规定:

（1）会议期间迟到者或迟到未请假的，每人每次处罚责任人20—50元

（2）会议期间不允许接打电话，接听电话每人每次罚款5—20元

（3）会议期间要求着工装，不穿工装者罚款5—20元

（4）在会议现场如果有其他违反公司纪律行为的，均可被处以20—100元的罚款

备注：公司内部会议手机响一次罚款5元，散客、答谢、跟进会议等手机响铃一次罚款20元。反复违反者处罚加倍。

九、奖罚制度

1.新员工每天有效拜访（必须当面与本人沟通过为准）低于3家，少一家罚5元。达到6家奖5元，多递增一家每家奖2元（入职第一周不予考核）。

2.老员工每天有效拜访（必须当面与本人沟通过为准）低于5家，少一家罚5元。达到7家奖5元，多递增一家每家奖2元。

3.迟到第一次罚5元，第二次10元，第三次20元，四次及以上均罚20元。

4.当晚抽查出现虚报现象，一家罚10元。

5.办公区内吸烟一次罚5元。

6.部门办公桌不整洁，一次罚部门整体10元。

7.公司所有工具（资料、报纸、一二访工具）发现有浪费的部门或个人罚款10—100元不等。 十二、客服的服务规范：

对待顾客态度诚恳，和蔼可亲，语言得体，笑容可掬；无论遇到怎样的顾客都要予以包容；切忌打击顾客的心理，以鼓励支持为主。无论怎样层次的顾客都要予以诚恳的态度对待，不可对顾客不耐烦、大声说话，一经发现将处以100元—200元罚款并向顾客赔礼道歉，多次不遵守规定处罚加倍。

与员工互相配合，互相帮助，多多沟通以更好的了解顾客；主动了解员工的问题顾客，能处理则尽快短时间处理好客怨；切不可大声指责员工、对员工进行言语伤害，若不遵守规定每次罚款20元，长此以往处罚加倍。

办 公 室 制 度

一、 办公室办公管理制度

所有员工严禁在办公室抽烟，吃早饭和对办公室纸张、文件、报纸乱拿乱画，否则各处以5元罚款。非办公室员工严禁使用办公室电脑，否则处以10元罚款，如果需要查阅文件资料，则向办公室人员说明情况，由办公室人员的操作完成文件资料的查阅和检索。

各中心自觉保持中心桌椅整齐，桌面清洁，办公室卫生。

联 谊 会 制 度

一、 会前安排

根据会议的.性质，主题特色等，会务部采购和制作会议所需物品，确定并布置会议场所，确定就餐地点，用餐方式并根据用餐人数预定。如大型会议，会务部安排市场部轮班协助会务部和财务部搬运物品到会场和布置会场。

会议前一日召开全体成员会前会，市场部统计核实次日到会人数、顾客类型、性质等详细情况并落实老顾客发言。会务部公布会议流程、人员安排和必要说明。

总经理针对具体情况作补充说明。

二、 会场管理制度

1、 会议当日所有员工早7：00准时到会场报到，签到或者打卡。着装整齐。

会议当天严禁调休，如欲调休经核实认同作事假处理，不算每月4日公休之列。否则予以矿工处分。

合主持人让会场迅速安静。

极配合主持人工作，营造最佳的会场气氛。

客。员工需12：30后方可用餐。

理活动现场，得到统一指令后方可离开活动现场，按部门轮流协助会务及财务把物品拿回公司。

员工代表总结。无特殊情况未到或迟到者一律按迟到或旷工处理。

丝巾，工作牌遗漏每项罚款5元；聊天、接听电话、随意走动、离开会场、不鼓掌、提前吃饭、不服从安排罚款10—50元；会场中电话铃响罚款20元，部门纪律差或个人处事不当，造成会场纪律差而影响其他部门者该部卫生值日一星期。

公司快乐基金。

一、 目的：为加强内部管理，严肃纪律，树立良好的企业形象，特制定本规定。

二、 适用范围：租赁全体员工。

三、 职责 ：考勤记录由内勤负责，人力资源部具有督导权。

四、 相关规定

1、 考勤制度

2) 内勤逐日认真记录考勤。

a) 员工一个月内迟到或早退5分钟之内三次以下不作处罚；迟到或早退10分钟以内罚款10元，10-29分钟罚款30元；迟到30分钟以上按旷工半天处理。每月迟到或早退累计五次者（不含5分钟内三次）另作旷工半天处理，并扣除当月全勤奖；但因当晚加班至第二天早晨而迟到，由部门经理签署同意意见的除外。

b) 旷工一天扣除三天工资。旷工三天以上者，一年内不予晋升或加薪。无故连续旷工三日者以自动离职论处，全月累计旷工四日或一年旷工达七日者，予以解雇，从旷工之日起，不予结算任何工资、福利，不支付离职补偿金。

3) 工作时间外出办公，外出前应填写登记表，如事先未作登记，需及时短信或其它书面形式告知市场内勤外出事由，外出回来后补签。市内外出应填写《外出登记表》，市外外出应填写《出差登记表》，用车应填写《用车登记表》。

4) 请假规定：

a) 请假前须填写《请假申请单》，获得批准并安排好工作后方可离岗。审批程序如下：

i.

ii. 总监、副总请假、出差：总经理审批，人力资源部备案； 主管、经理请假：

3天以下（含）经部门经理、 分管副总审批；

3天以上经部门经理、分管副总、人力资源部、总经理审批；

iii. 主管以下员工请假：3天以下经部门经理审批；

4-7天经部门经理、分管副总审批；

8天以上经部门经理、分管副总、人力资源部、总经理审批；

b) 如因急病未办理请假手续，应于假后上班第向公司提供医疗机构出具建议休息的有效证明，并按规定程序进行补假。

5) 考勤上报规定：每月5日前将考勤表报人力资源部。

2、 休假制度

注： 1) 未请假、请假未经相关领导全部批准、假期期限已到未办理续假而未回工作岗位者以旷工论处，旷工超过三天以自动离职论处。

2) 员工因重大疾病或家庭变故，需要请一个月以上长假者，必须先办理离职，待事项完结以后，可向公司申请入职，公司人力资源部、分管副总、及部门经理根据用工需求情况优先录用，根据其以往表现重新确定其工资，年序工资自重新入职起算。

3、 办公室制度

1) 个人办公区域环境要求：应保持整洁，桌面物品堆放整齐，资料保管规范有序。

2) 产品演示区域环境要求：演示的产品及配件，使用后应及时归还库管或恢复原有摆放。

3) 下班、或离开办公室30分钟以上的，须关闭不使用的电器，如：电灯、电脑等耗电设备。

4) 办事处倡导全体员工应对物珍惜，合理使用各种办公资源。

5) 员工在工作时间内，因私打电话必须简短，不做与工作无关的事情。

为加强公司的规范化管理，完善各项工作管理制度，促进公司壮大发展，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司员工日常管理制度范本。

一、适用范围：

公司总经理以下全体员工

二、公司形象

1、禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情；

2、员工必须清楚了解公司的经营范围与管理架构，并能向客户正确介绍公司情况。

三、员工行为规范

2、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗；

6、合理利用公司电脑，禁止利用公司电脑上网聊天、玩电脑游戏等与工作无关的事情;

7、所有员工中午就餐时不得饮酒；（洽公例外）

8、办公区域内严禁吸烟，吸烟者罚款50元；

公司每位员工必须遵守以上行为规范，对任何违反公司行为规范行为，都要予以追究，轻者予以口头或书面警告，情节严重者予以200元以下罚款。 四、保密承诺？(要不要有？)

1、员工须严守公司商业机密，妥善保存重要的客户资料、数据等信息；

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2、任何员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、策略、客户资料及其他重要资料；

3、遵守公司保密规定，不看与自己工作无关的文件和电脑资料；

4、工作上的文件资料应用专用文件夹整齐放置，不得露放，下班前应整理放妥；

5、实行薪资保密，员工不得有意泄漏自己的工资、奖金；也不准打听和了解别人的工资及奖金。

员工须遵守公司保密承诺，如有违反以上保密内容，都将予以惩罚，视情节轻重，轻者处以500元以内罚款，重者予以辞退，且扣发当月工资。

五、卫生规范（加了值日安排）

1、员工须每天清洁个人工作区域内的卫生，确保地面、桌面及办公设备的整洁；

2、员工应自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理；

3、员工在公司内接待来访人员，事后须立即清理会客区；

4、公司员工轮流值日，员工须按照该值日表认真执行值日工作；

每位员工须自觉保持公司的公共卫生，爱护工作环境，保持清洁，如有员工违反以上卫生规范，轻者予以口头或书面警告，情节严重者予以200元以下罚款。

六、安全规范

1、正确使用公司内水、电、煤气、饮水机、打印机等设施，使用完毕后须及时关闭；

3、员工下班前负责关闭自己办公桌附近的窗户；

5、公司钥匙由专人保管，为保证公司财物安全，不得遗失或擅自借与他人；

员工应时刻注意防火、防盗，严格按照公司安全规范执行，如有违反以上安全规范者，轻者予以口头或书面警告，情节严重者应予以200元以下的罚款。

七、办公用品管理制度

1、办公用品的采购：

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2、办公用品分为消耗品、管理品、办公设备三种：

c. 办公设备：电脑、电话、打印机、电风扇、传真机、真空塑封机，录音设备等；

3、办公用品的领用：

（3）调出或离职人员在办理离职或交接手续时，应将所领用的办公用品(消耗品除外)如数归还。有缺失的应照价赔偿，否则不予办理有关手续。

4、办公用品的保管

1、填写清单：所有入库办公用品，都必须一一填写入库清单，所有出库办公用品须填写出库清单。

2、保存：必须清楚地掌握办公用品库存情况，经常整理与清扫，必要时要实行防虫等保全措施。

3、盘存：办公用品仓库应定期清点。清点工作由行政人员负责。清点要求做到账物一致，如果不一致必须查找原因，然后调整清单，使两者一致。

九、考勤制度（加了轮休）

为保障公司工作的有序进行，加强公司考勤管理，特制定此管理制度。

1、作息时间安排

周一至周日，上午：8:30--12:00 下午：13:30--17:30；周三、周四轮休，周日休半天。

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3、上班时间因公外出，须跟行政部门说明事由及时间，如未说明,按照缺勤处理；

5、迟到处理（除特殊情况外）：（需进一步确定）

(3) 预计迟到10分钟以上，须致电行政部门，未告知行政部门者，罚款加倍。

6、请假处理：

(1) 一个自然月内，公司允许最多请事假或病假两日，按照实际请假天数扣款，

(5) 一个自然月内，员工无任何迟到、早退、请假、旷工等情况，公司可发放50元全勤奖励。

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为确保生产秩序，保证各部门和生产车间各项工作顺利开展，营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司实际情况，特制定本制度。

本制度适用于公司全体人员。

员工责任

1. 遵守国家的法律、法规、条例。

2. 遵守公司的各项制度和纪律，竭尽职能，努力工作。

3. 保护公司的名誉、财产、资料，维护公司的利益。

4. 保守公司的商业、技术、薪金等机密。

5. 认真履行本职工作，服从工作安排，完成工作要求。

6. 组织一切违反公司规章制度、损害公司利益的行为。

7. 互相尊重、团队合作、尊重领导、服从管理。

日常管理制度细则

1.严禁使用侮辱性的语言和脏话。

2.必须服从工作安排，尽职尽责做好本职工作，不得疏忽或拒绝管理人员的命令或工作分配。

3.在工作及管理活动中严禁带有地方观念，禁止拉帮结伙。

4.按要求佩戴工牌，穿工装，不得穿拖鞋进入车间。

5.遵守上下班作息时间，按时上下班（如车间召开早会，所有员工需提前5分钟到岗）、不迟到、不早退、不旷工。

6.因特殊情况需要请假，应严格按照公司的请假程序逐级向各级主管申请，得到批准后方可离开。

7.在车间遇到公司的客户参观或高层领导巡查时，车间员工要照常工作，不得东张西望。

8.工作期间不得做与工作无关的事，例如，在工作过程中吃食物、看小说、看报刊、聊天、听歌、嬉戏打闹、打架、私自离岗等行为。生产车间禁止吸烟，吸烟要到公司指定的吸烟区。

9.工作时间禁止亲友探访，禁止带公司以外的人员在车间玩耍或接触设备、仪器等，由此造成的事故由员工自行负责。

10.不得携带易燃易爆、有毒等危险品进入公司，否则，由此造成的安全事故由员工自负。

11.对恶意破坏公司财产的行为或盗窃行为（不论盗窃他人物品还是公司物品），不论物品价值大小，一经发现，一律开除。

12.不得私自携带公司物品出公司（经领导批准的除外），若有此行为者，一经查出，将予以辞退并扣发一个月的工资。

13.员工必须自觉自律，勇于揭发损害公司形象或利益等不良行为。

14.员工违反操作规定，导致损失的，不论是故意还是失误行为，都

应由当事人如数赔偿，部门主管因管理粗心也应受到连带处罚。

15.每日上岗前必须将工作区域及所操作设备进行清理，保证工作环境卫生。

16.生产过程中应该严格按照设备操作规程、工艺标准进行操作，不得擅自更改产品生产工艺。否则，造成产品质量问题的，由作业人员自行承担。

17.在生产、维修设备等过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具。

18.下班时，要清理自己的工作台面，做好设备保养工作。最后离开者要将所有门窗、电源关闭，若发生失窃等意外事故，将追究最后离开者的责任以及部门主管的管理责任。

奖励与处罚

对认真执行公司颁布的各项制度、为公司作出贡献的团队和个人，公司将根据程度进行表扬、奖金、加薪等激励方式。

对违反公司制度、影响公司日常秩序等系列事项，视影响及造成损失程度，给予下列处罚。

1．经济处罚

根据危害程度和损失情况、责任大小，可对其采取罚款10～1000元、赔偿损失、降低工资、扣除奖金、绩效工资等措施。

2．行政处罚。

根据危害程度、损失情况、责任大小，可对其采取警告、辞退警告、降职、降级、留用察看、辞退、开除等处罚措施。

3．性质特别严重、情节特别恶劣、触犯刑律者，追究其法律责任。

附则

本制度即日起施行，施行后，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

1.上班前注重自己仪容仪表，应化淡妆，不佩戴夸张吊坠耳环。

2.上班前先打开电源，前台电子设备，检查是否正常，确保运营正常。

3.早班检查常备物品，如健身卡，收据，协议书等是否充足，不足应告知前台主管，或及时补充，确保在高峰期没有缺少物品的情况发生。

4.前台、谈单区、休息区，三个区域随时保证干净、整洁。

5.每天早上须清理流动柜子。

6.上班时间杜绝玩手机、睡觉、在前台吃东西等与工作无关的事情。

7.营业中，应站起欢迎会员：“您好！欢迎光临”，站起送客：“谢谢光临，请慢走"。声音要亲切大方，且面带微笑。

8.会员人场，必须引导会员要求刷卡，确认会员是否处于正常使用状态。

9.积极推销公司各种产品，最大限度增加前台业绩。

10.严禁非前台人员进入前台。

11.按俱乐部规定播放音乐，在早上9:30-至18:00播放轻音乐，在晚上18:00以后播放节奏快的音乐，21:30关掉所有设备。

员工在日常工作中违反了公司的规章制度,企业有没有权力进行罚款?如可以罚款,罚款最高限额是多少?由于员工工作失职造成产品报废损失时,员工对此承挝损失吗?企业可不...

一、总则 

1、本规定为增强员工自律意识、规范工作行为而制订。

2、每位员工均应认真学习、贯彻执行，维护公司声誉和形象。

3、公司员工应发扬"专业、创新、价值、责任"的精神，为公司的可持续发展而努力。

二、 日常工作行为细则 

1、公司鼓励员工间积极沟通交流，但不能因此妨碍工作。因此办公期间，应该坚守岗 位，不要随意窜岗聊天。需要暂时离开时，应知会部门同事。工作时间不得做与工作 无关的事情。

2、保持办公室的安静，交谈声音大小适宜，不得在办公室内大声喧哗。

3、持办公室的整齐、干净、卫生是每一位员工的责任。请不要在办公区域进食；不得 在办公区域任何地方抽烟，违者将给予 300 元/次的罚款。

4、 所有来访的客人必须由公司相关人员陪同才可进入， 不得在公共办公区域接待客人。

5、工作期间，员工应保持精神振作、彬彬有礼、高效敏捷。

6、上班时着装应注意衣着整洁、大方、得体。避免有损公司形象的仪表和行为。男员 工不可留长发，蓄胡须，女员工不可浓妆艳抹、穿奇装异服，男员工尽量着衬衫配领 带、西裤、皮鞋；女员工着职业套装、皮鞋。

7、员工同事间应相互尊重，互帮互爱，语言文明。

8、对外交往应有礼有节，不卑不亢，礼貌大方，简朴务实。

9、对外接听电话统一用语：

集团总部：您好！佳兆业集团。

下属公司：您好！××佳兆业。

11、工作期间，员工不得随意进出公司，员工因公外出必须得到部门经理的许可。

三、办公环境管理（办公室内外环境卫生工作由有关人员负责，此指员工对各自办公 周围环境和办公桌椅的清洁和维护） 。

1、办公桌椅排放整齐有序，不得乱放，阻碍行人。

2、办公桌面须保持整洁。

3、办公用品、工作文件及资料等须整齐置放。

4、与工作无关的物品（如食品、衣物等）须整齐存放于隐蔽地方，不得妨碍正常工作。

5、每日下班离岗前须整理桌面物品、文件资料，便于次日正常工作。

6、日常办公文件资料须分门别类整理、统一有标识存放，便于查找和取拿。

7、保持办公室卫生，须常清理脏、坏办公物品，丢放到指定垃圾筒处统一处理。

8、保持办公地点的美观，不许乱贴、乱钉与工作无关的物品。

9、花草盆栽由各公司总经办负责有序放置，不得妨碍正常行人。

10、办公室内花草须及时护理，保持花草青茂。

11、自觉维护办公场所环境整洁、美观，保持办公场所空气新鲜、秩序良好。

12、罚款细则 经检查，如有不符合上述规定者，将通报批评并给予一定额度的经济处罚（在次月 工资中扣除） 。具体标准如下：

（2） 、如部门整体办公环境较好而员工个人办公环境脏、乱、差，给予个人通报批评 及 50 元/次经济处罚。

四、员工应遵守事项：

1、服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应 立即遵照执行。

2、爱护本公司财物，不浪费，不化公为私。

3、遵守公司一切规章及工作守则。

4、维护公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。

5、注意本身品德修养，切戒不良嗜好。

6、不私自经营与公司业务有关的商业。

7、待人接物要态度谦和，以争取同仁的合作。

8、严操职业道德，不得收受与公司业务有关人士或公司的馈赠、贿赂或向其挪借款项 

五、 禁止事项 1、欺骗公司和同事的行为。

2、泄露公司机密，歪曲事实，散布流言蜚语，以公司的名义在外招摇撞骗。

3、工作懈怠，违反工作规定，无正当理由不服从上级指示，越权行事，独断专行，搞 小团体，无事生非，扰乱工作秩序。

4、未经许可，在工作时间接见私人来客，或带私客在公司活动。

5、在工作时间做与业务无关的事情。

6、未经许可，从事其他职业。

7、利用公司设施进行与公司无关的活动，侵占、挪用公司财产。

8、假借职权营私舞弊。

9、携带危险品、违禁品或与业务无关的物品进入公司工作场所。

六、 公司安全和保密 

1、员工务必保管好持有的公司文件； 

3、对非本人职权范围内的公司机密，应作到不打听、不猜测、不传播；

4、所有员工不得打听其他同事的待遇和收入。

1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。

2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。

3、地板、地毯：干净完好。

4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。

7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。

8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。

9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。

10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。

11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。

14、桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。

15、灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。

16、台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。

17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。

18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

19、所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。

20、所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。

21、空调出风口干净清洁，无灰尘。

22、吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。

23、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。

24、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。

25、果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

（二）、工作检查

1、所有员工按规定着装，佩带整齐。

2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。

3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。

4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。

5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。

7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。

8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。

11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。

12、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。

13、按程序出菜，出菜无差错。

14、上菜必须报菜名。

15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。

17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。

18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。

20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。

21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

22、所有操作严格按照有关操作规范进行。

23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。

1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。

2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。

3、地板、地毯：干净完好。

4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。

7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。

8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。

9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。

10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。

11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。

14、桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。

15、灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。

16、台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。

17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。

18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

19、所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。

20、所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。

21、空调出风口干净清洁，无灰尘。

22、吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。

23、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。

24、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。

25、果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

（二）、工作检查

1、所有员工按规定着装，佩带整齐。

2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。

3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。

4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。

5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。

7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。

8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。

11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。

12、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。

13、按程序出菜，出菜无差错。

14、上菜必须报菜名。

15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。

17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。

18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。

20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。

21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

22、所有操作严格按照有关操作规范进行。

23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。

一、制定系统的培训方案

（一）培训前提供给员工的信息

有效的员工培训可以提高员工的工作能力，提高员工的工作效率，提升员工的自信心。同时员工培训也让管理者的工作变得更加轻松。

一般来说，培训开始前要向新员工提供以下信息。

1．发薪日11．例会21．员工辅助程序

2．年度表现回顾12．小费规定22．迟到规定

3．试用期13．调动23．病假规定

4．着装要求14．员工餐规定 24．休假规定

5．电话使用规定15．性骚扰规定25．休息日工资

6．吸烟规定16．更-衣箱／安全26．加班工资

7．制服津贴17．临时职责27．保险

8．纪律系统18．缺勤28．退休程序

9．教育补助19．产假29．安全措施

10．班次20．酒精、药品规定30．员工申诉程序

（二）如何实施培训

培训程序并不需要精心策划，但必须不间断。西餐厅的培训可以是多方面的。有些培训是纠正态度和行为的，比如一些培训是为了防止员工工作上的不适应。有些培训是帮助员工处理压力和其他工作中的心理问题的。但大多数情况下，作为一名店长，要负责的是任务培训。任务培训最终目的是使员工有能力完成工作，满足生产目标的要求。任何一个培训项目的开发都涉及以下几个方面。

（1）决定如何完成任务。

（2）计划培训。

（3）实施培训。

（4）评估培训效果。

（5）适当再培训。

1．决定如何履行任务

完成一项工作一般有多种方法。一名员工在做色拉时可以选择先洗萝卜再洗生菜，改变顺序并不会影响制作色拉的总时间。但在某些地方，比如在餐桌服务中接受顾客的点餐，必须有一套特定的程序，以保证厨师和收银员都能收到点餐单并正确处理。一旦管理者已确定某些工作应该怎样做，那么就应该写入培训手册中并严格执行，除非发现更好的做法。如果没有标准的运作程序，员工就会发现偷懒的“捷径”，就有可能采取他们认为最方便的方式工作，这样，产品质量和服务水平就会大打折扣。一旦决定了工作流程，就必须发布并强制执行。强制最好以主动自愿的接受方式进行。店长应该少注意谁“做错了”，而应该多注意谁“做对了”。主动自愿的强制与奖励是有效的管理工具，因为许多员工都希望被组织赏识。

2．计划培训

像其他重要管理工作一样，培训也必须很好地计划。要做好培训计划，必须先回答下面的问题。

（1）谁应该被培训？

（2）谁来做培训？

（3）在哪培训？

（4）什么时候培训？

（5）用什么工具、材料来培训？

（6）培训多长时间？

（7）培训的频度是怎样的？

（8）培训的记录怎样处理，在哪保存？

好的培训取决于西餐厅对人力资源的重视度和西餐厅的管理哲学。只有西餐厅认为培训是必需的，才会有高质量的培训。花时间做培训计划会让员工知道领导重视培训。不管培训是看录像、参观，还是讲座，用心计划都是值得的。

3．实施培训

许多店长觉得没有时间培训，但是管理就是教育、鼓励和训练员工。因此必须找时间培训。任何想在长期经营中取得成功的店长都会在每周挤出一些时间进行正式培训。一些店长只进行在职培训，他们觉得系统化的培训不是太费时就是不合适。这种想法是错误的，也是造成西餐厅生产力低下的主要原因。

最好的培训是以积极的和鼓励的态度开展的。进行培训是因为管理人员希望员工“知道更多”，而不是“不知道”。培训过程中应让员工参与进步，寻求他们的投入，问一些开放性的问题，并且积极地进行总结。

一般培训都可以分为以下几步。

（1）告诉员工你想对其培训并说明原因；

（2）实施培训；

（3）强调重点并讨论它们为什么重要；

（4）提问，确保他们已掌握培训内容。

4．评估培训效果

在教育界有句这样的话“学生没学好是老师没教好”，如果把这句话用在西餐厅培训中，就是说我们进行的培训还不够。培训应该能够改变员工的行为方式，使其提高水平或是获得新技能、知识、信息。如果想知道培训产生那种效果，就必须对其进行评估。评估方式可以是简单地观察员工的行为（测试技能），也可以是问卷调查（测试知识掌握）。培训后的评估主要是看培训是怎么执行的、是不是太长、计划得好不好、员工态度怎样。培训的评估与培训同等重要。培训的内容及方式都要评估。当然，培训结果的最低收效是员工行为方式的改变。经过培训的员工队伍都有较高的`生产力。实际上，接受过良好培训的员工不光高效而且还更积极。

二、检查培训效果并改进

（一）培训实施

西餐厅能否为顾客提供一流的服务，关键在于服务人员的素质。所以，许多西餐厅不惜花费大量人力、物力、财力来培训各层次的员工，把提高员工个人素质进而提高西餐厅素质作为培训的根本目标。

（1）每个西餐厅都有明确的管理目标，并为达到这个目标制定了各种标准。为了达到这些标准，需要对所有员工进行培训。

（2）在管理的过程中，必须依据这些标准来进行检查和督导，若发现有违反和降低这些标准的现象，或者在实际工作中发现与本店所定标准有差距，也需要不断对员工进行培训。

（3）随着科技水平、经济水平和旅游事业的发展，西餐厅必然采用新的科技成果和新的服务标准来提高管理水平和接待服务水平，使之达到一个新的高度。面对新技术的挑战，有必要对员工进行培训，使他们能适应工作的要求。

（4）为了适应经济、社会发展潮流和西餐厅之间的竞争环境，也需要不断对员工进行培训。

（二）培训的组织和要求

培训是西餐厅一项不可间断的重要工作，是培养人才、提高西餐厅管理水平和服务水平的有效办法。

西餐厅应实行全员培训的方针，在店长的指导、督促下，由人事部或培训部进行计划和实施。从店长到各部门领班都必须重视培训工作。他们既是培训接受者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员。

西餐厅培训内容主要包括新员工入职培训和员工再教育、升职培训，其培训对象主要是餐饮领班及服务员。

西餐厅的领班，既是直接参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者。因此，他们除了在业务上必须有丰富的实践经验、较高的技术水平和操作技能外，还要掌握一定的管理知识，能够独立处理本班次出现的问题并能提出解决措施。

对西餐厅服务员，要大力提高他们的操作技能和劳动熟练程度，培养其服务意识和服务习惯，进行文明礼貌、法纪安全、服务知识、操作制度、岗位规范、应酬能力、应变能力等方面的训练和教育。

总之，所有餐饮工作人员必须不断地接受不同内容、不同形式的训练，以提高业务技艺，丰富业务知识，从而不断提高服务水平。

（三）培训内容

培训内容包括以下几点：

（1）品德与职业道德。

（2）西餐厅和餐饮业的基本概念。

（3）餐饮专业知识。包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备等知识。

（4）餐饮服务的基本技能。包括礼节礼貌、教养水平、文明程度、应变能力等。

（5）外语、普通话和语言技巧。

（6）员工守则、岗位职责、操作制度、职业习惯。

（7）处理顾客投诉、解答客户问题的技巧及案例分析。

（8）西餐厅安全、设备、器具、工具的使用与保养。

（9）法律知识、社交知识、心理知识。

（10）民俗、生活常识及人际关系。

各部门：

严明的组织纪律是搞好生产经营工作的基础。为确保今年任务目标的完成，现将《公司员工工作、行为规范管理制度》予以下发，望各部门认真严格执行。

二oo五年十月十日

山东云门药业有限公司办公室 二00五年十月十日印发

共印20份

１

公司员工工作、行为规范管理制度

1、目的

为进一步强化企业内部管理，规范员工的工作和行为标准，严肃公司纪律，维护正常的生产、经营秩序，提高公司整体素质，结合企业实际，制定本制度。

2、适用范围

本规定适用于公司全体员工。

3、处理规定

3.1工作违规违纪处理规定

3.1.1因工作失误造成公司直接经济损失1万元以上或间接损失3万元以上，对主要责任人处于500元以上罚款，停职检查，并视情节轻重，给予行政记大过一次，直至解除劳动合同（停职期工资不发，下同）。

3.1.2因工作失误造成公司直接经济损失1000元以上，1万元以下或间接损失3万元以下，1万元以上，对主要责任人处于200元至400元罚款，停职检查，并视情节轻重，给予行政警告以上处分，直至解除劳动合同。

3.1.3因工作失误造成公司直接经济损失1000元以下或间接损失1万元以下，对直接责任人处于100至200元罚款，并视情节轻重停职检查。

3.1.4公司对有关部门连续三次提出应整改或解决的问题，因主观原因不予解决，对部门负责人和主要责任人处以100—300元罚款。

3.1.5对所辖人员违纪现象不予纠正或有意包庇违纪人员，对部门负责人处以30—50元罚款。

3.1.6不服从组织分配、工作安排，或无正当理由在规定时间内不 ２

到岗者，缺勤时间按旷工论处。

3.1.7无故不参加公司组织的会议、学习、培训练兵、义务劳动等集体活动，每次罚款20元。

3.1.8公司员工必须认真履行部门职责和岗位职责，主动协调工作关系，凡被动应付出现部门之间扯皮，影响工作者，每次处罚部门负责人50元（双方均处罚）。

3.1.9不按规定时间提报反馈信息或相关报表的，每次扣罚责任部门负责人20元。

3.2行为违规违纪处理规定

3.2.1工作时间有睡岗、串岗、带小孩进工作场所行为之一者，每次扣罚30元，半年内累计三次除按规定罚款外，解除劳动合同。

3.2.2工作时间有打牌、下棋、干私活等行为之一者，每次扣罚50元；工作时间看与本职工作无关的书报刊物、吃零食、聚堆闲聊每次扣罚20元。

3.2.3工作时间喝酒、酒后上岗、打架斗殴、聚众闹-事、谩骂他人或恐吓、威胁打击报复管理人员者，每次扣罚50—100元，情节严重的给予行政处分，直至解除劳动合同。

3.2.4迟到、早退30分钟以内，每次扣罚10元；超过30分钟的扣罚20元；超过2小时不足一天的扣罚40元；月内迟到、早退3次以上者，记旷工一天。

3.2.5旷工一天扣2天工资，连续旷工15天以上，或年内累计旷工30天以上者，予以除名。

3.2.6损坏公物照价赔偿，情节恶劣的，加倍罚款，直至解除劳动合同；丢失个人使用的公司物资，照原价赔偿。

3.2.7践踏草坪，损坏花草树木者，每次罚款20元。

3.2.8踩、坐原辅材料、产成品、设备、工具等，一次罚款10元。

3.2.9在公司内乱写、乱画、乱丢杂物、纸屑者，每次罚款10元。

3.2.10在禁烟区内（仓库、车间、配电室、质检中心）吸烟者，每次罚款30元。

3.2.11泄露公司保密的技术、商业情报、资料等，对责任人和当事人处以1000元以上罚款，并视情况追究损失责任，调离工作岗位，情节严重的给予行政处分或解除劳动合同。

3.2.12违反有关规定，虚报、冒领差旅费及其它钱物者，除全额追回外，扣罚部门负责人100元，当事人300元。

3.2.13违反公司现行各种管理规定的，分别由职能部门按规定处理。职能管理部门未及时处理的，扣罚其负责人40元。

3.2.14未经物资管理部门批准，私拿包装桶、纸箱、工器具等物资，视为偷盗物资。除照价付款外，给予5倍的罚款。

3.2.15无财务、销管部门的产品出门证而携带产品出厂者，视为偷盗产品，不论价值大小，一律开除。

4、违规违纪处理程序和办法

4.1员工违规违纪，由综合部会同所在部门进行查实；查实后由所在部门按规定提出处理意见，于每月25日前报综合部。

4.2员工违纪应受行政处分或解除劳动合同的，由所在部门按规定提出处理意见，报综合部，经办公会研究批准后执行。

4.3员工违纪处以罚款的，从工资中扣除；现金处罚的，由本人凭罚款通知单在规定期限内到财务部交款，过期不交的每天加罚20元。

4.4员工违反各专项管理规定的，按专项管理规定处罚。

5、本规定由综合部负责解释。

6、本规定自发布之日起执行，原有关违规违纪处理规定同时废止。

员工日常行为管理制度

1．总则

为规范员工日常行为、提升员工职业素质、维护企业形象，特制定本制度。

2．适用范围

本制度适用于公司员工的日常行为管理。

3．制度细则

3.1基本行为准则

（1）员工必须遵守公司本制度中的各项规定。

（2）员工必须遵守《劳动合同》中的各项规定。

（3）员工必须遵守公司一切规章制度、公告及通告。

（4）在代表公司的各项活动中，员工必须维护公司荣誉与利益。

（5）遵守社会公德，注重个人品德修养，衣冠整洁，举止得体，诚实守信。

（6）尊重他人，尊敬上级，礼让同事，营造互帮互助的'工平作氛围。

（7）严于律己，宽厚待人，艰苦奋斗，勤俭节约。

（8）保持24小时通讯畅通，确保工作开展的高效性。

3.2职业道德

（1）公司倡导守纪、廉洁、诚实、敬业的职业道德。

（2）善于学习，勇于创新，不断提高自己的工作能力和工作绩效。

（3）一切职务行为以维护公司利益、对公司负责为最高目的。

（4）未经批准，不超越本职业务和职权范围开展经营活动。

（5）不借用公司名义，在外开展个人业务，谋取私利。

（6）不在外兼任获取薪金的工作。

（7）不挪用公-款谋取个人利益或为他人谋取利益。

（8）不因职务或工作之便接受他人招待、馈赠、回扣或其他不法利益。

（9）忠于职守，严守公司机密。

（10）不挑拨离间，造谣生事，破坏团结，不损害公司名誉和领导威信。

3.3办公纪律

（1）按时上下班，不迟到，不早退。

（2）办公公共区域严禁吸烟。

（3）办公区域严禁打牌、赌博。

（4）工作时间内不得闲聊，吃零食，打瞌睡；不得上网浏览与工作无关的网站和从事与工作无关的事情，如玩游戏、聊天、听音乐、看视频等；不得阅读与工作无关之书报、杂志；不得串岗，溜岗，干私活。

（5）严禁使用公司电话闲聊、打私人长途电话，拨打和接听私人电话不超过三分钟，不得利用传真机传发个人资料和未经批准的公司机密资料。

（6）爱护公司财产，对电脑、打印机、复印机、传真机、照相机、投影仪、扫描仪、网络、电话等办公设备，专人使用专人负责，严格按照使用说明进行操作，出现故障应及时通知行政人事部门，不得擅自处理。

（7）未经同意，不得翻阅他人文件、物品。

（8）未经同意，不得带亲友进入公司办公区。

（9）爱护和保持办公环境卫生，不得随意丢弃垃圾杂物；

（10）办公时不用的文件、资料要及时收纳，办公时间尽量保持桌面整齐；

（11）下班须将桌面清理干净、整洁，办公椅整齐摆放在桌前，关闭电脑后方可离开。

3.4仪容仪表

（1）每位员工都对塑造公司的形象起着重要的作用，公司员工在任何时候均要保持干净整洁和良好的卫生习惯，注意仪容仪表，确保自己的姿态、声音、举止和态度都能给人留下积极向上的印象，总体要求是：整洁、得体、大方。

袖等与办公环境不协调的服装；不得穿拖鞋、凉拖、旅游鞋和运动鞋。

（3）员工须讲究个人卫生，确保无体味、异味，使用香水应适量，以不使周围人员产生不适感为标准；头发须保持干净整齐、无头屑，禁留奇异发型、禁染刺眼发色；男员工不得蓄须，女员工上班不得化浓妆，禁蓄长指甲，禁涂有色指甲油。注意饮食，不食用有强烈刺激气味的食物，确保口腔清洁无异味。

3.5语言规范

（1）语言规范原则

称谓得体、语义明确、用词得当、语气谦和，使用文明规范用语，杜绝工作忌语，推广使用普通话，严禁带脏字。在正式场合，同事之间不得使用昵称，必须称呼“姓（或姓名）+职务”。

（2）交往语言

日常交往时使用“您好、早上好、早、晚上好、再见、请问、请您、麻烦您、谢谢、关照、对不起、周末愉快”等礼貌用语。

（3）电话语言

接打电话时统一使用“您好，金光华**（公司名、部门名）”为开始语，及“请问、麻烦（劳驾）您、打扰您一下、对不起，请稍等、谢谢、再见”等用语。

（4）接待语言

日常接待时应使用“您好、请问、请稍候、我通报一下、请坐、对不起、请登记、实在抱歉、我立即去联系、好的、行、再见”等礼貌用语。

3.6保密管理

（1）员工应遵守公司保密制度，不得在公共区域内（交通工具、电梯、卫生间、走道）内谈论有关公司经营方面的信息。

（2）各类文件应及时归档，员工不得任意翻阅、复制公司资料或擅自对外公开公司内部信息，若因工作疏忽造成文件资料丢失或故意泄露公司商业秘密，公司将追究其相应责任。

（3）员工应通过正规的渠道反映意见和建议，未经允许或授权，不得擅自接受媒体采访并发表未经批准的言论，更不得在互联网上公开谈论-公司经营管理政策或公布公司信息，一旦发现，将追究其相应责任。

（4）员工的个人隐私应得到尊重，在公开场合谈论其他员工的个人隐私或

未经允许泄露其他员工的隐私，被视为不道德的行为。如果因此造成恶劣影响或严重后果的，公司将追究其相应责任。

（5）公司薪酬视为员工的个人隐私，除与薪酬工作有关的人员及招聘时需了解薪酬信息的情况外，公司要求任何员工都要做到不打听、不议论、不泄露薪酬信息，如有违反，将依据《保密制度》追究其相应责任外。

3.7安全管理

（1）防火防盗

下班后人走灯熄，除加班人员外，不准在办公室逗留，禁止在办公室留宿；最后一位离开的工作人员须检查各办公室是否上锁，负责关闭需要关闭的配电开关，锁好大门并检查后方可离开。

（2）钥匙管理

公司大门钥匙由总经理授权方可持有，由行政人事部统一管理，登记备案；各部门办公室钥匙由部门负责人授权持有，由行政人事部统一管理，登记备案；各钥匙使用（保管）人必须妥善保管好钥匙，不得私自借予他人使用；未经授权，任何人不得私自复制钥匙。

3.8罚责

（1）违反3.1、3.2规定的，视情节轻重给予100-1000元的处罚，情节严重的予以辞退，对违反法律的行为，公司将通过相关法律途径来维护公司利益。

（2）违反3.3中（1）规定的，参照《考勤与休假管理规定》相关规定处罚。

（3）违反3.3中（2）-（11）规定的，给予50元/次的罚款。

（4）违反3.4规定的，给予50元/次的处罚。

（5）违反3.5规定，并造成不良影响的，给予100元/次的处罚；

（6）违反3.6规定，参照《保密制度》和《保密协议》相关规定处罚。

（7）违反3.7规定，未造成损失的，给予50元/次的处罚；造成损失的，赔偿损失，并处不高于损失一半的罚金。

4．督导职责

行政人事部门负责监督和管理本公司员工日常行为规范；各部门负责人负责监督和管理本部门员工日常行为规范。

5．附则

本制度的修订权、解释权，属行政人事部。

1 目的

加强公司内部管理工作 , 规范员工工作行为，使公司员工都能按照规定的时间 、程序和方法进行工作，完成自己承担的生产、管理、经营工作任务。

2 适用范围

本规范适用于公司全体员工。

3 职责

3.1 行政人事部负责牵头组织各部门进行员工行为规范的日常检查督导；负责牵头组织各部门进行员工行为规范的宣贯、教育和文明行为的宣传报道及不文明行为的批评曝光；负责厂区环境卫生的检查督导管理；负责住宿员工居住行为及食堂日常行为的检查督导管理。

3.2 各部门负责本部门员工行为的规范及日常检查。

4 内容与要求

4.1 企业天条

4.1.1 严禁拒不执行上级交付的工作任务。

4.1.2 严禁拉帮结派，破坏团结。

4.1.3 严禁破坏企业财产，严禁盗窃公司财物。

4.1.4 严禁制造安全隐患。一经发现有违上述条款行为，对当事人予以开除。

4.2 员工自律条约

4.2.1 自觉遵守企业的各项规章制度。

4.2.2 按规定要求完成本职工作，忠实履行职责，安全、节约。

4.2.3 承担责任，自觉维护企业利益，勇于揭露腐败现象，向一切不良倾向做斗争。

4.2.4 尊重领导，服从指挥。

4.2.5 关心企业，为企业发展献计献策。

4.2.6 光明磊落，与人为善。

4.3 经理人自律条约

4.3.1 模范遵守法规和企业各项规章制度，起表率作用，成为员工的楷模。

4.3.2 尊重下属，能够带领员工完成本部门的工作任务。

4.3.3 具有牺牲精神，个人利益服从企业利益，局部利益服从整体利益。

4.3.4 具有良好的与人合作意识和高尚的妥协精神，待人真诚。

4.3.5 不说“小话”，不做“小事”，自觉维护团结。

4.3.6 严禁腐败，清正廉洁，要做到“三管”（管住自己的手、管住自己的腿、管住自己的嘴）、“四不”（不该拿的不拿，不该说的不说，不该吃的不吃，不该去的地方不去）。

4.3.7 不断学习，超越自我。

4.4 行为规范

4.4.1 遵守国家法律法规和公司各项规章制度，恪守职业道德和社会公德，时刻牢记 “我是中联水泥员工”，从一点一滴做起，维护良好的企业形象。

4.4.2 尊重上级，服从上级指挥，听到意见、批评时冷静对待，如有正当意见，应当面陈述或按照规定程序提出合理化建议。

4.4.3 同事之间要团结友爱、互相帮助，遇到问题应积极协调解决，不要互相拆台、推诿、扯皮而影响工作。

4.4.4 对于本职工作要做到“日事日毕，日清日高”，不拖延，不积压，因故不能按时完成的工作应及时汇报上级。

4.4.5 勤学好问，肯学多学，拓展业务知识，增强业务技能，提高工作效率。

4.4.6 按时上下班，不迟到、早退、脱岗；上班时间不串岗闲聊、聚众聊天、网聊、看无关书刊、聚众游戏、或做其他与工作无关的事情；违反以上任一项罚款 50 元，情节严重的从重处罚。

4.4.7 在公司任何办公场所，不准大声喧哗、吵闹或语言粗鲁。否则，每次罚款100 元。

4.4.8 不准在公司公共场合内抽烟。否则，每次罚款 50 元，管理人员加罚50元。

4.4.9 员工在上班期间统一佩戴工作牌。否则，每次罚款50元。

4.4.10 每发现睡岗一次给予100 元罚款，如情节严重或因睡岗造成工作延误给予留岗查看一个月 ，留岗查看期间只发放基本工资。

4.4.11 用餐时应排队打饭，不得插队，不得大声吵闹，否则每次罚款50元。

4.4.12 员工不得有危害集团形象的行为发生。否则，罚当事人100元/ 次。

4.4.13 在办公场所应保持安静，讨论工作要低声，尽量不影响他人工作。

4.4.14 不因私事拨打办公室长途电话。

4.4.15 爱护公司财产，严禁损坏公物或对办公设施设备进行野蛮操作，否则视物品损坏程度对责任人处以50元以上处罚并对损坏物品等价赔偿。

4.4.16 树立节约意识，不浪费公司财物；所有能重复利用的办公用品、备品备件、原材料等都应回收利用。凡不注重节约，随意处置公物给公司造成损失的，罚款200元并视情况承担损失。

4.4.17 开会、赴约、接待要守时，无故迟到者按照相关规定处置。参加会议时要遵守会议纪律 ，违反会议纪律罚款50元。

4.4.18 禁止酒后上岗或在工作期间饮酒（确因公务应酬的情况除外），首次违反者罚款200元，并勒令其休息；第二次发现，视情况予以降职、重新试用或辞退。

4.4.19 禁止酒后驾车（公务车或私车），违者视情况处以不低于500元的经济处罚，同时进行行政处分，直至辞退。如员工私自酒后驾车违规或肇事，公司不负任何责任。

4.4.20 禁止打架闹-事、聚众赌博、涉黄、吸毒等违反国家法律、法规的行为，违反者视情况进行200 元罚款或辞退。

4.4.21 禁止将本公司客户推荐给其它竞争公司，如有违反直接予以辞退。

4.4.22 借故病事假从事其他盈利性工作；公司销售员销售其他企业水泥产品及其他产品的，予以辞退。

4.4.23 同时与其它单位建立劳动关系，对完成本公司工作造成严重影响者，予以辞退。

4.4.24 禁止任何员工利用工作之便谋求私利，否则一经发现处以500元以上罚款并予以行政处分。

4.4.25 禁止收受下属、供应商或顾客的礼品、礼金，否则一经发现处以500 元以上罚款。

4.4.20 热爱集体，与公司荣辱与共，不得在公共场合谈论任何有损公司声誉的话题 ，否则一经发现 处以500元以上罚款或降职、辞退。

4.4.26 严格保守公司秘密，不准以任何方式泄露公司秘密，违者视情况处以1000 元罚款或行政处分。

4.4.27 维护公司利益，主动监督、积极检举损害公司利益的行为。对于维护公司利益、保护公司财产者视情况奖励1000元。

4.4.28 未经允许不准带外单位人员进入生产区，否则处罚50元以上。

4.4.29 因故须请假时，应以工作为重，服从上级的决定与安排。

4.5 卫生规范

4.5.1 按照“5s”管理要求，自觉保持生产现场、办公室和生活场所清洁卫生，具体标准见“各区域卫生管理制度”。

4.5.2 桌面、柜顶不得乱摆乱放物品，墙壁、办公屏风、椅背上或门后一律不准悬挂、张贴任何私人物品。

4.5.3 临时外出办事或下班时，要把桌上的物品放入抽屉里或按要求分门别类地摆放在正确的位置上，并将椅子归位、摆正。

4.5.4 外衣和手提袋应挂于衣架上或收入柜内，不得随意乱放。

4.5.5 不得乱扔杂物或随地吐痰。

4.5.6 使用完卫生间便池后应及时冲水清洁。

4.5.7 有违上述卫生规范，一次罚款50元。

4.6 礼仪规范

4.6.1 电话铃响时应立即接听，接电话时应首先表明：“您好，中联虹祥水泥公司”或“中联虹祥水泥公司**部门”，谈话过程中要礼貌、耐心，谈话结束，要等对方先挂机。

4.6.2 接待顾客要礼貌热情，详细耐心介绍产品或解答顾客咨询，不得敷衍或拒答，不得以生硬、冷淡的态度对待顾客。凡顾客反映工作人员态度不好的，一经查实，罚款50元；与顾客发生争吵造成恶劣影响的，罚款200元以上并通报批评。

4.6.3 与他人交谈时应姿势端正，面带微笑，目视对方，注意力集中，用心聆听，不抢话插话，不大声争辩；谈话中若遇到有急事需要处理或离开，应向对方打招呼，表示歉意。

4.6.4 公司领导进入员工工作场所，在场员工应问候致意；若有顾客来办理业务，有关人员应立刻起身接待；在楼道里遇到领导或客户要礼让，不应抢行。

4.6.5 尊重他人，不应议论、指点或讥笑有生理缺陷的人。

4.6.6 不应谈论上级或同事的缺点或隐私。

4.6.7 日常工作或交往中应使用礼貌用语，如发生相互谩骂、说脏话等现象，对双方各处罚50元并予以通报批评。

4.6.8 进入领导或其它部门办公室前应敲门，经同意后方可进入。

4.6.9 未经同意不得随意翻看领导或同事的文件、资料等。

4.6.10 日常工作或交际过程中应使用普通话以及礼貌用语。

4.6.11 避免在公共场合剪指甲、化妆或做出抠鼻、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等不雅举止。

4.7 仪容仪表规范

4.7.1 在工作场所应注意仪容仪表，总体要求是 “大方、得体、整洁”，展现良好的精神风貌。

4.7.2 员工在公共场合着装应整洁得体，不袒胸露怀，不穿奇装异服。

4.7.3 女员工上班时间应化淡妆，不准浓妆艳抹、留怪异发型、戴夸张首饰，不穿拖鞋、短裤、超短裙、吊带上衣、露脐装等。

4.7.4 男员工不剃光头、不蓄长发、不留长须，在工作场所不准穿拖鞋、短裤、背心或赤裸上身。

4.7.5 员工在工作场所应保持良好的坐姿和站姿 ，做到“坐有坐相、站有站相、举

止端庄”。站姿尽量保持直立，不应前仰后哈、摇头晃脑、叉腰叉腿或倚靠它物；坐姿尽量端正、优雅，不得半坐半躺或趴伏桌上；多人同行时，不勾肩搭背。

5 附则

5.1 行政人事部负责培训传达员工行为规范，并对各部门员工执行本规范的情况进行抽查监督。

5.2 各部门要对本部门员工日常行为进行检查监督，如本部门员工发生违纪违规行为而未采取措施纠正或制止，在处罚员工的同时，追究部门负责人连带责任。

5.3 员工之间应相互督促、监督、纠正不符合本规范的行为。

5.4 本制度由行政人事部制定并负责解释。

5.5 本制度自发布之日起实施，修订时亦同。

厨房操作卫生制度：

一、     荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。

二、     鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

三、     切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐-败变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离；冷面用净化水漂洗。

四、     墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。

五、     食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

烹调卫生制度：

一、     注意仪器新鲜，变质仪器不蒸，不下锅，不烘烤。

二、     烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

三、     隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。

四、     不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

五、     工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

食品冷藏卫生制度：

一、     食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。

二、     食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。

食品挑洗加工卫生制度：

一、     蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

二、     清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

三、     肉类食品、自加工时注意检查质量，腐-败变质食品不加工。

四、     肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

五、     宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。

六、     工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。

七、     工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。

烧烤、冷盆间卫生制度：

一、     冷盆间工作人员止岗须两次更-衣、不得留长指甲和戴首饰。整个冷盆间除工作必需之器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果洗净入内，并且必须与熟菜分砧切配。

二、     每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理；砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人员双手也必须进行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

三、     供应过后,各种熟食加盖加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗净刮干,地面冲洗并刮净.

四、     冷盆间的各种用具必须单独使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀匀在冷盆内进行;冷盆间的刀,抹布不得在冷盆间以外的地方使用.

五、     晚上下班前,各种卫生工作全部按规定完成后关闭窗和日光灯,开启紫外线灯进行消毒,此时各种人员均不再进入冷盆间.

点心面包间卫生制度：

一、     点心、面包间工作人员必须严格执行《食品卫生法》和饮食卫生：“五四”制。每天须更-衣戴工作帽后方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进行操作，不得留长指甲。

二、     点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。

三、     各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。

四、     每天工作过后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢，工具摆放有序地面洁净无灰。

厨房环境卫生制度：

厨房全体工作人员，必须严格执行《食品卫生法》以及饮食卫生“五四”制。注意环境洁净，讲究个人卫生，文明操作，创造一个良好的工作环境。

一、     冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味

二、     炉灶工作必须做到每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必须洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必须净勺，排菜须用筷子，抹布经常搓洗，保持洁白，灶台随时冲刷直无污物，每人午市过后擦洗灶台一次（用钢丝球和洗涤净）使灶台光亮无污。晚上收市下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。

三、     砧墩工作须做到：每天冰箱清理两次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料分类归置，定期除霜。全部进入冰箱和回笼间。抹布经常搓洗，保持洁净。砧墩用后及时刮京净，不留血污。废料盆及时清理，每天早上十点，下午两点更换垃圾桶。每天午市过后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦净，砧墩洗后刮净竖起晾干。整个厨房间地面冲洗两次，午市一次，晚上临下班一次，平时要保持厨房环境的整洁。

配菜间卫生制度：

一、     切配前检查原料质量，发现腐坏变质，有毒有害的原料不切配。

二、     工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。

三、     盛放食品的器皿保持洁净,荤素分开。

四、     放入冰箱的食品经加工，清洗干净后放入。

五、     工作结束，做好工具用具，台面及加工场所洁净卫生。

厨房规章制度：

一、     厨房员工必须准时上、下班，按时上班履行签时手续按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。

二、     厨房员工严禁私自换班，必须经过领班、主管同意方可换班，如有发现违反，将给予警告。

三、     厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告。

四、     厨房员工病假需要医院病情证明单方可有效，事假需要前两天以书面形式征得部门主管签子同意后方可休假，电话请事假一律无效，违反者按旷工处理。

五、     厨房员工严禁到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嘻戏，违反者给予警告一次。

六、     厨房员工在上班时间内严禁串岗，下班以后及时离开酒店，不得无故逗留，违反者给予警告一次。

七、     厨房内严禁吸烟、饮酒及偷吃、偷用酒店食品和用具违反者给予警告一次。

八、     绝对服从管-理-员的工作分配，如有违反者给予警告一次。

九、     厨房间应在工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域.

一、 设施设备管理：

1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；

2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；

3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；

4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；

6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

二、 工具及出品用具管理：

2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

三、 出品管理：

1、 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；

4、 多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；

四、 卫生管理；

1、 个人卫生管理：

b、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

c、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

d、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

2、 环境卫生管理

c、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；

五、 厨房原材料购存管理；

4、 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；

第一章:厨房的基本管理制度

(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.

(2)工作服要干净,穿戴要整齐.

(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.

(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.

(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.

(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.

(7)注意节约,减少费用及能源控制.

(8)各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍.

(9)开档要有序,当天工作必须当日完成,收档要仔细干净.

(10)做好各项规章记录.

(11)生熟分离,防止交叉感染.

(12)不准将厨房用品私自带出个人使用.

(13)下岗后不准着便装进入厨房.

(14)服从领导安排及完成随机性任务.

第二章:菜肴出品管理制度

(1)大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品,每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码,实行菜品大厨负责制.

(2)不合格菜品所造成的损失,由各大厨自己承担,由厨师长填写不合格菜品登记表,并按日常考核减扣责任厨师相应的分值.

(3)大厨工作量按月进行出品菜品数量统计,出品的数量与奖金分配挂钩.

第三章:厨师长工作考核制度

(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.

(2)厨师长应该按日常工作考核标准,要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录,每周小结,月底总汇.

(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表,工作质量,工作态度,卫生质量等四个方面.

(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总,并折合成相应的分值进行累计,以作为本月奖金分配的依据.

第四章:厨房违规处罚管理制度

1.一类事故

(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.

(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.

(3)员工偷吃偷拿厨房的.食品,原料4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.

(5)故意损坏公物与厨房设备.

(6)与同事吵架,打架斗殴.

(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.

(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.

2.二类事故

(1)上班时不穿工服

(2)值班人员不按规定填写值班日志

(3)因菜肴出品太慢,引起宾客投诉.

(4)对同事粗言秽语,随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等,破坏公共卫生.

(5)不配合领导工作,有欺骗,隐瞒行为.

(6)无故脱岗10分钟以内.

(7)不爱惜公共财产,违规操作,造成物品浪费.

(8)工作失误,造成成本超标或浪费.

(9)工作时间在工作区域内抽烟,饮酒.

(10)不按规定的工作程序进行班前准备.

(11)不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务.

(12)无故拒绝质检人员的检查,质检检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底.

(13)不按规定传递单据造成延误,影响工作正常运行.

(14)不按规定开关灯,气,电等.

对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由当值管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达财务部,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款20元,二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工,要给予一定的奖励.

第五章:厨房卫生管理制度

(1)厨房应远离其他任何肮脏的东西.

(2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房烹调食物时,材料需要清水洗涤,厨房用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪.

(3)地面,天花板,墙壁门窗要坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以防止蟑螂,老鼠隐身躲藏或出入.

(4)在适当的位置安装直抽油烟机,抽烟机的油垢应定期进行清理,所排除的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居.

(5)工作厨台及厨柜以铝制

(6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免面包屑,碎肉,菜屑等遗留腐烂.

(7)食物应在工作台上操作,并将生.熟食物分开处理.刀和 板工具及抹布等,必须保持清洁.

(8)要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并与清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,鱼,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久.

(9)对于那些易腐烂的食品应储藏在0c’以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味.

(10)调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好,所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触.

(11)应准备好有密盖的污物桶,厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净.

(12)员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子.勺子等工具取用.

(13)在进行厨房作业时,工作人员不得在食物或食器的附近吸烟,咳嗽,大喷嚏,万一大喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手.

(14)在对厨房进行清扫后,清扫用具应集中处置.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所,及指定专人管理.

(15)任何人都不得再厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣服及放置鞋,乱放杂物等.

第六章:厨房环境卫生管制度

(1)不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内.

(2)不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物.

(3)对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理.

(4)厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物.

(5)在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作.

(6)不在厨房内随地吐痰.

(7)随时保持工作区域内的清洁卫生.

(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班.

(9)厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品.

(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作.

第七章:厨房设备,餐具卫生管理制度

(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理.

(2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致.

(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.

(4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.

(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.

(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作.

(7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.

第八章:破损餐具管理制度

(1)厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况.

(2)将破损的餐具集中放在专用的包装盒里.

(3)出现较严重的损坏现象时,应及时通报经理,厨师长.

(4)厨房管理人员要每月做一份厨房餐具破损报告,并上交经理.

(5)厨房管理人员每月集中对破损餐具进行处理,并将处理结果报经理审核.

第九章:厨房员工管理制度

(1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作.

(2)服从上级主管的领导与工作安排,认真按规定要求完成各项工作.

(3)工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情.

(4)不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.

(5)不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人.

(6)对于厨房设备,不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿.

(7)自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生.

(8)未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房.

第十章:厨房值班管理制度

(1)厨房管理人员应合理安排人员值班.

(2)接-班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接-班.

(3)交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗.

(4)接-班人员应认真核对交接-班日志,确认并落实交-班内容.

(5)值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情.

(6)值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物.

(7)值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作.

(8)值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗.

(9)厨房管理人员应随时检查值班交接-班工作和交接-班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决.

第十一章:厨房出菜管理制度

(1)厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任.

(2)配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时上火烹制.

(3)负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走.

(4)从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的,当事人应负责.

(5)所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核.

(6)炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,质量有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理.

(7)厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查,如有质量不符或手续不全的菜肴,有权退回并追究相关人员的责任.

第十二章:厨房安全管理制度

(1)厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修.

(2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房.

(3)厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.

(4)厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患.

(5)每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理.

(6)禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.

(7)厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况.

(8)掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报.

(9)一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场.

(10)使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方.

(11)在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通.

(12)对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.

(13)热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.

(14)厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象.

(15)保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁.

(16)严禁员工在工作时吸烟