计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。通过制定计划，我们可以更加有条理地进行工作和生活，提高效率和质量。以下是小编收集整理的工作计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇一
（一）餐前准备
a）上午9：30按时到岗，接受厨师长和凉菜主管的任务分配；认真核对上午定单，检查原料及调味料是否满足定单所需及品质是否存在变质等影响正常开档的问题；如有发现影响正常开挡的问题及时向上级领导汇报，并协助解决；认真执行餐前消毒工作，检查常用器具是否卫生合格。b）下午4：20按时到岗，认真核对下午定单，并做好调味料的增补工作；及时处理临时来单，在最短时间内做好临时来单的准备工作。
（二）开档
1）按定单时间及量来做好开档工作
a．严格执行避免浪费原则，按定单的多与少来准备原料，合理利用。
b．根据定单规格及凉菜主管的合理安排来制作菜肴。c．遵循按时按量保质原则来制作每道菜肴。d．认真设计每道菜肴的围边，造型。按用餐规格，菜品档次，遵循凉菜主管的思路来合理制作。
e．上菜之前，保证每道菜品无污染，符合食品健康安全标准。
2）保证食品的食用安全
a．严格按照食品的食用要求来检查原料的品质安全。b．做好砧板的消毒（如医用酒精，84消毒液）工作，生熟分开来切配。
c．蔬菜清洗净后按一定比例用清盐水浸泡数分钟，避免农药残留，起到杀菌消毒的效果。
d．不知属性的原料不制作，发现问题及时回报。
e．做好大型活动用餐留样工作，不弄虚作假，如实留样。3）服从并尽力来完成顾客及酒店领导对工作的要求 a．以满足顾客所需为荣，总结结合实际情况，善于开拓思路，根据气节变化来分析顾客需求。根据时间、地点及顾客不同的需求来尽最大能力的满足。
b．根据部门领导提出的要求，尽力尽时去完成，去改正。上班时间一切以酒店为核心，保证各项工作有序地进行。
（三）收档
a.彻底打扫，全面的来对待每一个死角上的卫生；做好砧板，菜刀，毛巾，用具等的消毒工作。
b．及时开启紫光灯。关好煤气，水，电，锁好门窗及冰箱上的锁。
c．将本天垃圾在规定时间内送到垃圾房，倒完垃圾后及时清洗，套上专用垃圾袋。
d．检查各种原料现在状况，碰到需要处理的，及时向上级领导汇报，避免不必要的浪费。
e．为早餐厨师按定单来配备好早餐用餐原料，做到生熟分开，不混放，不乱发。
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇二
随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。
第一章产品介绍
1992年8月21日，康师傅投资800万美元在天津开发区成立天津顶益国际食品有限公司，该公司生产出第一碗红烧牛肉面以来，“康师傅”就成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市共建立了114条方便面生产线，日产方便面达亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。1995年，“康师傅”开始在天津开发区生产糕饼；1996年，开始在杭州生产饮料。如今，这两大事业群分别拥有4个工厂21条生产线和13个工厂82条生产线，与方便面共同构成“康师傅”的三大支柱，遍布国内13个城市，拥有员工近4万人。1996年“康师傅”在香港成功上市，其股票在2002年进入香港股价增值最佳前三甲。
康师傅方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有一个“康师傅”的名字。顶新国际集团董事长魏应交曾说：“许多人认为‘康师傅’的老板姓康，其实不是。‘康’意为我们要为消费者提供健康营养的食品。‘师傅’在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象，这个名字有亲和力。用‘康师傅’这个品牌反映了我们的责任心。”康师傅是国内最大的方便面品牌。
第二章宏观环境统筹
、人口统计环境
个,（按方便面平均单价为元/个计）,占每月平均收入的。未来,随着人均收入的增加和现代化快节奏生活方式的渗透,方便、卫生、美味、价廉的方便面的需求，仍将有大幅增长趋势。它表明，中国方便面产业仍处于活跃的成长期。
、经济环境
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从经济效益上来看，全行业人均销售额、人均利润额和销售利润率分别为19．2万元、0．9万元和4．6%，分别比1999年增长了22．0％、114．8％和76．2％，继续保持着稳定的发展势头。从所有制性质上来看，我国方便面行业已形成了多种所有制结构并存的发展局面，但其中发生了此消彼长的变化，三资企业的发展速度较快，销售收入占全行业总收入的61%，增长速度超过了20％，与此形成鲜明对比的是国有企业的日益没落，经营效益出现大幅度的滑落，虽然其企业数量占到行业总数的25．4%，但销售收入仅为全行业的4．5%，而且其人均利润额与人均销售利润率均为负数。而近年来私营企业也得到了较快的发展，成为行业中一支新生力量，无论是人均销售额、人均利润额还是销售利润率都名列行业中第二，可以说私营企业今后将会成为方便面行业的一支重要力量。从行业布局来看，大大小小的方便面企业分布于我国的28个省市（直辖市），其中主要集中在河南、北京、广东、山东、上海、江苏、辽宁、天津八个省市（直辖市），它们共占行业总数的72．3%。
倍。与此同时，2000年中国大陆人均消费方便面袋。而日本为44袋,韩国为80袋，根据日本的资料表明：年人均消费30袋后,方便面行业的发展取消将趋于平稳。因此，可以预见：随着中国经济的发展和社会生活节奏的加快,方便面的发展应是质和量的增长。预计在2005年底，销量增长趋势是每年120%增加。
、科学技术环境
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇三
1、努力克服教育教学中的低效行为。
2、快速提高自身的教育教学综合能力。
3、在同伴互助、专业引领、自我反思的实践共同成长。
4、学习有关理论书籍，提高教学理论水平。
5、发表一篇县级以上论文、案例或教学设计。
结对帮扶
本着专业引领、同伴互助、个人反思的途径，利用学习型教研、教学型教研、研究型教研的方法，有计划、分步骤、讲实效地提高青蓝工程的效能，拟定以下主要任务。
1、理论学习和业务学习：师傅指导徒弟利用读书活动、网络教研、同伴互助等模式开展学习型教研，学习现代教育教学理论，特别是国家基础教育课程改革相关理论，做好读书笔记，建立读书时间、实践反思等专栏，不断内化和建立起与素质教育相适应的教育教学理论体系。针对本学科开展业务学习，吃透教材，不断提高教师业务水平。
2、教学实践：开展教学教研师徒结对，开展互助备课，实现徒弟的“一课多上”(在本班上，修改教学预设，再到其他班上)和一课多案(在师傅指导下不断完善教学设计);每学期指导徒弟上好4节示范课。
3、教育教学研究：师徒间定时或不定时开展问题研讨，共同讨论解决教育教学实际中的疑难问题，并开展专题研究或课题研究，形成个性化教学能力，提升徒弟的教科研能力和水平。
4、经验总结：强化教师的反思意识和反思习惯，记录在教育教学实际中的所思、所感；通过反思弥补不足，提高教育教学能力，加快教师思维方式的转化和优化，把书本知识内化为个人素养，向反思型、研究型、学者型教师发展。
1、积极参加各种教研活动，及时做好笔记，写好心得。
2、坚持每周与徒弟进行交流，了解其教学动态，及时排忧解难，解决教学困惑。
3、听课：我们建立一个不定期的互相听课的制度。闫老师可随时到我的课堂听课，了解我对教材的处理和对课堂教学的组织；我也会听他的课了解其最真实的课堂行为。
4、评课：每一次听课，随时可能是随机评课。我们会从教学设计、教法、学法、课堂组织等多方面进行共同探讨，畅所欲言。通过说课评课，力求让他学会如何组织课堂教学，启发学生思维，鼓励学生质疑，如何突破课堂重点和难点，如何调节课堂气氛和节奏。
5、课后反思：要求闫老师养成每次课后写反思的习惯。课后反思要坚持，不搞形式化；要从实际出发，哪怕写几句话也行，要善于从教学现象中研究其本质，有效地研究出解决问题的方法。
总之，希望经过我们的共同努力，能够教学相长，共同进步！为我校的教育事业做出应有的贡献。通过这次活动，让年轻教师在教学中总结经验，自我反思，努力提高教学水平。
为了盘活优质教师资源，促进青年教师快速、健康成长，推动学校教育教学质量进一步提高，学校将发挥骨干教师的传、帮、带的积极作用，继续深化“以老带新，以新促老，教学相长，共同提高”的“青蓝工程”。
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇四
一、结对目标
1、总目标：造就一批新的学科骨干教师，满足学校培育人才的需要。
2、具体目标：
（1）主要是针对新教师的基础培养。师徒关系确立后，非特殊原因必须履行各职责，经过一轮（一年）的指导与学习，通过结对，使其迅速入门到胜任自己的教育教学工作。
（2）师徒之间协作研究，互相促进，共同提高，促使青年教师尽快成长。开展听课、评课活动，互相切磋，互帮互学，共同提高教学业务，达到教师队伍的群体优化。
二、结对对象
师傅：学校骨干教师。
徒弟：刚进入教师队伍的在职青年教师。
三、结对期限：
20xx年10月至20xx年7月
四、结对时间、地点：
20xx年10月13日下午
香山小学二楼会议室
五、基本职责：
师傅职责：
1、师傅做到“三带”：带师魂——敬业爱岗，无私奉献；带师能——教育教学与教育科研及落实新课程实验的基本技能；带师德——育人之道，为人师表。
2、制定有针对性的培养方案，指导徒弟制定为期一年的成长提高计划；指导徒弟制订学期教学计划。
3、每月帮助徒弟备课至少1次，提高其分析、处理教材和分析、教育学生的能力。
4、每2周至少听徒弟1节课，并按照“导学案”、“教学案”的评价标准进行评析、指导，提高其课堂教学能力；每学期指导徒弟上一堂组内或校内汇报课。
7、鼓励、指导、帮助徒弟教师积极参加各级各类竞赛活动，让得到更多的锻炼和提高。
徒弟的职责：
1、徒弟要做到“三学”：学思想——教育教学理念；学本领——教育教学基本功；学做人——为人处世，求真求善。
2、在指导教师的帮助下，对自身的教学情况和业务水*认真全面的剖析，明确提高的方向和成长途径。每学期与师傅一起认真制定师徒结对工作计划。
3、每月向指导教师提供一份典型教案，请导师指导备课方法，提高备课能力。
4、主动听师傅的课，每月不少于2节，听课要认真记录，并写出体会。
7、在指导教师的指导下，积极参加各级各类竞赛活动。
六、学校评价考核：
1、材料上交：每学期末，师傅要上交听评课记录和对徒弟的综合评价意见；徒弟要上交教后记、听评课记录、一篇教学论文和一篇拜师小结。
2、带徒效果：主要看教育教学工作的实绩。徒弟在被指导期间，是否有各类教学竞赛中获奖或辅导学生获奖的；论文是否有区级以上发表或获奖的；各类公开课是否获得好评；所带班学生成绩是否有明显提高；工作方式是否有所改进等等。
3、学校根据考核结果，每学年评比1次执行协议优秀对子。择优评选出“优秀师徒”，对获奖师徒进行奖励。
七、“师带徒”领导小组组织机构及工作：
1、成员如下：
组长：李云建
副组长：林松
成员：吴涛 徐建华杨婷刘鑫 张宇峰
2、 “师带徒”领导小组全面负责该项活动的领导、组织、协调和考评工作。
八、师徒名单
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇五
作为年轻的教师，我们有理想有激情有闯劲，但我们还存在很多不足。比如，我们的教学理念还有待更新、业务水平还有待提高，教学经验有待丰富、业务知识有待拓宽。总之，与名教师相比，我们还有很大的差距。我们迫切需要师傅的指导和帮助，希望在师傅的指导和帮助下尽快成长。本学期的师徒结对活动中，我拜教学功底深厚、教学技艺精湛、师德高尚的保华老师为师傅。
1、通过师徒结对，拜师学艺，努力提高课堂教学水平，增强教书育人的能力。多学习数学教学方面的优秀报刊杂志、名家专着、教育信息，以先进的理念武装自己，揣摩教学技巧，深化思想。
2、平时多听师傅讲的课，每个月至少听师傅一节示范课，学习其过人之处，在交流中升华理念。研究师傅所教课的那一课，自己思考该如何安排教学，本着谦虚学习的心态，聆听师傅的课堂。认真备课。认真备课是上好一堂课的前提，在课下我会多和保华老师交流，多学习保华老师的备课经验和方法。
3、班级管理。今年第一年带班主任，自己也明显缺少这方面的经验，在实际管理中也确实感觉到了自己管理办法的单一，以后我会多向保老师请教班级管理的经验和方法，丰富自己的管理方法，以便更有效的进行班级管理。
4、教科研工作。在教科研活动中要积极主动参加，不明白的不清楚的地方要积极主动的、及时的向师傅请教。
1、通过师徒结对，拜师学艺，努力提高课堂教学水平，不断增强教书育人的能力。
4、积极参加各类比赛，并力争获奖；
在本学期的工作中，我还要不断地向自己的师傅和其他老师学习。加强自己的师德修养，要努力钻研业务，敬业爱生，为人师表，争取做一位优秀的教师，不断增加自身的底蕴，做孩子心目中和蔼可亲的好老师！
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇六
为青年教师迅速、稳定地发展，缩短新教师的.探索周期，发挥老教师的传、帮、带作用、促进新老教师之间相互学习，不断提高自身的教学水平和业务素质。我与徐冬群（徒弟）结为师徒，为使师徒双方进一步明确自己的职责，增强责任感，现制定师徒结对活动师傅计划。
规划好培训计划，理论学习心得交流，展示课教案及教学简介，听课指导与简要评点，自我业务进修提高规划，论文撰写等内容。通过这样的活动，我既可以锻炼自己，把经验传授给徐冬群老师，又可以让她从中汲取许多对教学有用的知识，丰富教学经验和阅历，增强师德修养、理论修养、教学和基本素养。在这过程中，确确实实让徒弟有所收获，交流心得，相互切磋。
1、 教书育人，为人师表，热爱学生，热爱教育事业，树立高尚的师德形象。在师德、工作态度、教学业务等方面为徒弟做出榜样。
2、要切实担负起对徐老师的辅导工作。师徒每学期要有至少两次的一对一具体教学指导，在备课、上课、组织考试各环节以及教学研究方面予悉心指导；平时经常互相听课，并及时点评。
3、每学期至少为徐老师上两堂教学示范课。
4、师徒两人要认真学习教育教学理论，写好学习笔记,努力提高理论水平，认真抓好教学过程中的基本环节，每学期至少开设一节汇报课。通过课题研究、案例分析、公开课教学研究等活动，使师徒双方都有新的提高。
冷菜师傅工作计划和目标 厨师冷菜工作计划篇七
(1)增强体能，掌握和应用基本的体育与健康知识和运动技能。
(2)培养运动的兴趣和爱好，构成坚持锻炼的习惯
(3)具有良好的心理品质，表现出人际交往的本事与合作精神。
(4)提高对个人健康和群体健康的职责感，构成健康的生活方式。
(5)发扬体育精神，构成积极进取、乐观开朗的生活态度。
二、教材分析
根据义务教育小学阶段的培养目标以及本校实际情景，有目的、有计划地进行教育教学工作，传授基本的体育卫生保健知识和体育技能，并在传授中渗入思想道德教育，使每个学生都发展成为德、智、体、美、劳全面发展的好学生。
三、教学目的和要求
1、使学生初步认识自我的身体和掌握锻炼身体的简单知识及方法，学会一些体育卫生保健和安全常识，培养认真锻炼身体的态度。
2、初步学习田径、体操、小球类、民族传统体育、舞蹈等项目的基本技术，掌握简单的运动技能，进一步发展身体素质，提高身体基本活动本事。
3、培养学习各项基本技术的兴趣和进取性，以及勇敢、顽强、胜不骄、败不馁、自觉遵守规则、团结协作等优品质。
四、教学重、难点：
(一)、重点：
1、体育卫生保健基础常识
2、田径
3、七彩阳光
(二)、难点
1、田径
2、七彩阳光
五、教学时间安排：
本学期以20周计算，每周3课时，大约60课时左右。
六、教学措施
1、教育学生热爱中国^v^，热爱祖国，逐步提高锻炼身体的主动性和关心自身健康的社会职责感。
2、运用体育对学生特有的影响，培养学生的美感和礼貌行为，逐步提高，培养遵守纪律，尊重他人，团结友爱，互相帮忙等团体意识和良好作风。
3、发展学生个性，培养勇敢、顽强、朝气蓬勃和进取向上的精神，注意本事的培养，启迪思维，培养学生的主动性、创造性。
4、异常加强对广播体操的教学。