幼儿园教案的编写需要结合幼儿的实际情况和特点，因材施教，关注个体差异。接下来，让我们一起来看看一份幼儿园教案的完整编写过程。
小学生防火知识安全教育教案篇一
1、认识并了解一些常见的交通信号、交通标志和交通标线的作用。
2、知道出行要按交通标志行走，要服从交警指挥，有初步的交通安全意识。
课件（各种交通标志）
一、讲述交通事故案例，导入教师讲述交通事故:问你觉得为什么会发生车祸的呢？（幼儿交流讨论可能发生车祸的原因。）
师：发生车祸太可怕了。为了不让这样的事情再发生，交通管理部门设计了很多交通信号和交通标志，提醒大家要注意交通安全。
二、认识常见的交通标志和信号
1、分组交流。
2、集体分享。
师：小朋友介绍的交通标志到底对不对呢？我们一起来查一查
3、认识标志。
师：（出示非机动车道和机动车道指示标志）谁认识这个标志？说说是什么意思。
师：小朋友来上幼儿园，爸爸妈妈用电瓶车送你应该在哪里开？
师：你们说得好。但现在很多电瓶车都开到机动车道上去了，这是非常危险的。小朋友要提醒爸爸妈妈遵守交通规则。
三、了解简单的交通指挥手势
师：在十字路口，交通安全离不开信号灯和交通标志，但更离不开交警叔叔的指挥，当信号灯出现问题或路口出现交通堵塞时，尤其需要交警叔叔现场指挥。
师：小朋友们好！刚才你们认识了不少交通信号和标志，现在我来做一个动作，请你们猜一猜是什么意思。回答正确有奖品的哦！
师：想不想学一学？现在请小朋友起立，跟我学交通指挥动作好吗？
我在教《认识交通标志》一课时，充分利用三年级学生好动、爱说的特点，从说入手，鼓励学生以自己的语言说出他们所观察、感受到的有关交通安全的情况，引导学生认识交通事故的严重危害，体验交通规则的重要性；通过交流讨论常见的交通标志，使学生树立安全意识，从而自觉遵守交通规则；在操作中了解各类交通标志的特点，以便遇到不认识的交通标志也能冷静判断，自觉遵守；最后通过为学校制作交通标志，进一步强化安全意识，并培养学生的主人翁责任感。
最有效的学习是学生对学习过程的体验，它能给予学生自主构建知识和体验情感的时空，激发学生灵动思维火花。本课课前让学生实地调查，深入社会和生活得到自身的体验与感悟。课堂上充分发挥教师的引导作用，引导学生从问题入手，由浅入深地交流学习有关交通标志的知识，发挥学生的主观能动性，自主探索，寻找问题答案，充分体现了“以学生为本”的原则。并在认识的过程中，注意让交通标志指导学生的行动，强化了交通安全和自我保护意识。在应用提高阶段，激发了学生的主人翁意识，锻炼了学生的创造能力，在操作中更加深了学生对交通标志的理解和认识，内化了交通安全意识，将课堂知识学习与生活实际应用结合起来，这正是我们的教改方向。拓展延伸部分增强了学生的家庭责任感和社会责任感。
本课的教学符合《品德与社会》新课程标准，充分体现了生活性、开放性、活动性，与学生生活联系紧密，以学生的生活为基础，在学生与社会的联系中找到恰当的课题切入点，并使所学知识应用和指导生活，构建学生与社会的和谐关系，体现了健康、安全地生活和负责任、有爱心地生活。
教师需要注意的是，在学生交流和制作交通标志出现偏颇时应及时引导，使学生对交通安全知识掌握得更全面，理解得更深刻。另外，在制作学校交通标志时，学生可以对已有交通标志进行绘制，也可以遵照交通标志图形规律进行再创造。
小学生防火知识安全教育教案篇二
一、活动目标：
1、让学生在交流活动中认识一些常见的交通标志。
2、让学生在游戏活动中体验交通规则的重要性，从而自觉地遵守交通规则。
二、活动准备：
1、学生准备游戏活动所需的各种玩具车辆（自行车、汽车）。
2、学生收集各种交通标志（照片或图片）。
三、教学过程
（一）展开联想，揭示活动主题
2、在活动之前，请同学先看大屏幕。
（二）、游戏活动，在活动中体会交通规则的重要性
（三）、展示收集情况，初步了解常见交通标志的作用
1、师：在车辆穿梭的马路上，除了信号灯这个交通标志外，还有很多交通标志，你们收集到了吗？把你们课前收集到的交通标志在小组上交流一下，再向全班汇报。
2、生拿出收集的交通标志，在小组上热烈地交流着，教师巡回倾听学生的交流情况。
3、师：现在，我们请小组派代表展示你们收集的交通标志。
5、师：你们了解得真多，老师为你们喝彩，现在，我为你们每个组都送上两颗五星。（贴五星）
（四）总结评奖
小学生防火知识安全教育教案篇三
1、认识各类消防安全标志并了解各类消防安全标志的含义和作用。
2、知道森林防火的重要性，要爱护森林。
3、尝试根据学校、家庭环境，学习设计森林防火措施。
一、认识各类消防安全标志
1、出示各类标志图案。这是什么？板书课题
2、师述：消防标志是一种指示性标志。它是由带有一定象征意义的图形、符号活文字并配以一定的颜色所组成的。
二、了解各类消防安全标志的含义
1、出示小黑板：标志分类
（1）火灾报警和手动控制装置标志：消防手动启动器、火警电话等。
（2）紧急疏散途径的标志：紧急出口、疏散通道方向等。
（3）灭火设备的标志：灭火器、消防栓等。
（4）具有火灾危险性的`地方或物资的标志：禁止火灾、禁止用火灭火等。
（5）其他类型：禁止带火种、当心触电等。
2、投影标志说说你认识什么标志？这个标志的图形怎样，有什么含义？（消防手动启动器；发声警报器；火警电话；紧急出口；地上消火栓；当心爆炸、当心有毒；安全通道；禁止吸烟、烟火、燃放鞭炮、放易燃物）
3、师简介消防栓。
三、代表表演防火：
大家认真观察表演后讨论：
1、发生了什么事？他们是怎么处理的？发生火情应该怎样与消防队取得联系？
打火警119、讲清出事地点详细地址、火势情况
2、总结：情景表演向我们介绍了哪些方面知识。还有什么情况可能发生火灾？
发生火灾怎么办？怎样防火？打什么电话求救？
四、小组讨论设计森林防火措施
1、分组讨论：设计消防安全标志的意义。
2、小结归纳消防安全标志的共同特点（线条简洁、图案清楚、目标显著、意思明确。可以是一目了然的图案，也可以用横写的文字辅助标志，以图形与方向标志连用，醒目地指示文字所示的意义）
3、发挥自己的想象，创造性的设计一个消防标志。
4、交流点评。
五、巩固总结
1、匪警、火警、急救中心电话各是什么？
遇坏人打110，着火打119，急救中心120。
2、遇到火情，危险情况时，要保持镇静，迅速采取有效措施。
小学生防火知识安全教育教案篇四
教学目标：
1.引导学生学习预防和处理野外活动意外伤害的基本常识和方法。让学生掌握一些基本的安全常识，以适应可能发生的各种意外伤害情况，保证自己和他人的安全。
2.引导学生提高自我保护意识，培养学生自理、自护能力。
3.在活动中培养学生机智、果断的良好品质，战胜困难与挫折的勇气和自信。教学重点：
预防和处理野外活动意外伤害的基本常识以适应各种意外情况。教学过程：
同学们，野外活动是一项愉快的活动，它能给我们带来很多乐趣。但是，野外活动中存在许多安全隐患。一． 野外活动的自然因素：
1． 自环境：雨雪、强风、雷电、洪水、雪崩、火灾、地震和危险动植物等。2． 受伤：划伤、碰伤和摔倒等。
3． 生物：传染病、寄生病和食物中毒等疾病。4． 交通事故。
5． 社会性危险：来自人际关系的精神上的伤害、人为的或用具使用不当造成的伤害。
6． 组织者、指挥者的过失：活动计划本身危险、指导不利。二． 常见的意外事件： 1.山火。
2.山洪的爆发。3.山体塌方。4.雷击。5.迷路。6.中暑。7.受伤。
三． 如何预防以上危险： 山火
1.为保护大自然地生物、美景和人身安全，任何时间都要小心用火，切勿在非指定的地点食用火种。
2.遇到山火时应保持镇静，切勿惊慌。选择少植物的地方小心逃离现场。山洪的爆发：
夏天雨季，或暴雨后切勿涉足溪涧，不要逗留在河道休息，尤其在下游。切勿尝试越过已被河水越过的桥梁，应迅速离开河道。山体塌方：
暴雨时间长时易发生山体塌方，我们 应远离山体、斜坡。雷击：
雷电通常会击中最高的物体尖端，雷电时不要出门，不在大树下站立，在户外应穿胶鞋。迷路：
由于天气不佳或准备不足的情况下，最容易迷路。如能辨清位置就往高处走，居高临下能辨认方向，切记走向山涧深谷。中暑：
当环境温度高时，人剧烈活动就容易中暑，我们不能过度运动疲劳。以免消耗体力。避免长时间太阳直接找照射,要多喝水。受伤：
在野外遇到外伤时应先把伤口清理干净，再用创可贴包扎，如遇内伤时就躺在原地不动等人送往医院。四.求救信号：
在可能的情况下，在平坦的空地上用石块或树枝砌成sos大写字母求救.五．小结：
通过本次野外活动安全教育，让学生感受到学习的收获不仅仅是知识,还有在具体生活中的应用。
小学生防火知识安全教育教案篇五
一、教学目标：
1、知道11月9日是全国消防日。
2、通过对火灾事件的了解，知道发生火灾的主要原因，提高学生的防火意识，明确防火自救的重要性。
3、掌握一些消防安全常识及识别消防安全的竟是标示。
教学过程：
一、学生交流怎样打火警电话？报警时一般应注意以下几点：
1、火警电话号码“119”要记清
2、听到对方报“消防队”时，即可讲清着火的地点和单位。
3、要注意消防队的提问，并主动告诉自己所用电话的号码，自己的姓名，以便联系。
4、当消防队讲“消防车去了”时，就可将电话挂断。
二、认识常用的中国消防安全标志。
课件出示消防标志
三、小学生怎样防止火灾发生
1、学生根据已有的知识交流防止火灾的注意事项。
2、观看课件加深印象,指导小学生应该如何防止火灾的发生。
四、竞赛活动，游戏激趣。
1、抢答题。
（1）生活中的哪些因素会引起火灾？
（2）一旦发生火灾，要迅速拨打什么电话号码？
（3）扑救时是先救人还是救物？先断电还是先救火？
（4）电话报警时要注意报清、报全哪些信息？
（5）列举几种逃生方法。如：关门求生、从窗户逃生、安全出口逃生等。
2、判断题。
（1）禁止学生携带烟花、爆竹、砸炮、火柴等易燃易爆物品。
（2）有一天，某小学四年级学生到某山林去野炊。
（3）报警时报警人的姓名和电话号码可以不说明。
（4）发生火灾时，不要盲目开窗开门，用湿毛巾、衣服等衣物包住头脑，尤其是口鼻部。
（5）家用电器起火，应马上关掉电源开关，千万不要往电器上泼水。
五、小结：
同学们，今天这节安全教育课别开生面，很有教育意义。通过这节课的学习，你有哪些收获呢？（学生自由发言）
六、课外延伸：
请同学们制作防火手册或编一份防火宣传手抄报。如：“火”的可怕，“火”的`预防，灭“火”的方法，逃生常识及发生火灾时如何拨打求助电话。
一、活动目的：
1、宣传学习并贯彻我国“预防为主，防消结合”的消防工作的基本方针，基本法规。
2、了解消防安全常识，火灾扑救常识，重视安全，珍惜生命。
3、学会正确使用液化气，煤气，电器，掌握灭火方法，自救与逃生的方法，化险为夷，转危为安。
二、活动重点：
消防安全常识，扑救常识，灭火方法。
三、活动难点：
掌握灭火方法。
四、活动准备：
1、师生搜集一些“消防安全事故”实例。
2、四瓶液化气（小瓶），四个煤气灶（小）。
3、4台小灭火器。
五、活动方法：
自主参与实践、合作探究式。
六、活动过程：
（一）导入新课。
（1）教师讲述两个“火灾案例”以引起学生注意。
案例一
2月23日，河南省新野县某小学四年级七名学生中午放学后，到学校附近的个体电气焊修理部门前玩耍。其中1人出于好奇，用火柴点燃自制电石桶（乙炔发生器）的细钢管口，引起爆炸。当场炸死2人，重伤1人，轻伤2人。
案例二
4月5日上午，山西省某煤矿第二小学四年级共195名学生，在10名老师带领下，到七、八里外的山上春游，发生因学生野炊引发大火，当场烧死学生29名，重伤1名，轻伤3名的恶性事故。
（2）学生分组讨论（四人小组）“消防安全事故”实例，把所见所闻讲述给同组同学听，以增强火灾预防意识，安全意识。
（二）分组讨论“消防安全”应注意的事项，火灾扑救的方法，及逃生方法。
（1）校园防火应注意什么？
（2）如何使用液化气、煤气？
（3）如何使用电器？
（4）外出野炊应注意什么？
（5）发生火灾时应如何报警？
（6）火灾扑救有哪些方法？
（7）人身着火时如何自救？
（8）楼房着火如何逃生？
（9）山林着火如何逃生？
（三）小组代表分题发言。
（四）学习“消防安全常识”教材全文，学习“火灾扑救常识”全文。
（1）自学“消防安全常识”教材全文。
（2）男女生分组朗读“火灾扑救常识”教材全文。
（五）板书设计：
（一）消防安全常识（略）
（二）火灾扑救常识
（一）火灾报警（二）灭火方法（三）自救与逃生
（1）向周围群众报警（1）隔离法（1）人身着火时自救
（2）向公安消防队报警（2）冷却法（2）楼房火灾时逃生
（119）（3）窒息法（3）山林着火时逃生（4）抑制法
（六）实践活动：
1、分4人小组，让学生实例操作怎样安全使用液化气、煤气灶。
2、分4人小组，“用灭火器”演示如何“灭火”，让学生实例操作如何使用“灭火器”。
七、教师赠言：
同学们：火灾无情！
请注意防火！
请注意安全！
请珍惜人生！
小学生防火知识安全教育教案篇六
人们的生活离不开火。但是火如果使用不当或者管理不好，就会发生火灾，严重威胁人们的生活，给人民的生命财产与国家的建设发展造成巨大损失。消防安全十分重要，消防工作包括两个方面：一是火灾的预防;二是灭火。对此，同学们都应该有所了解，并掌握一些基本知识。
(一)预防火灾应该注意什么?
预防火灾的措施非常多，同学们首先要从日常生活中的小事做起：
1、不玩火。玩火时，一旦火势蔓延或者留下未熄灭的火种，容易引起火灾。
2、不吸烟。吸烟危害身体健康，又容易诱发火灾，要遵守学生守则与学校的规章制度，坚决杜绝吸烟。
3、爱护消防设施。为了预防火灾，防止火灾事故，居民楼、公共场所都设置了消防栓、灭火器、消防沙箱等消防设施，还留有供火灾发生时人员疏散的安全通道，要自觉爱护消防设施，保证安全通道的畅通。
(二)在家中如何注意防火?
家庭中的火灾常由用火不慎与使用电器不当引起，同学们要注意：
1、使用火炉取暖，火炉的安置应与易燃的木质家具等保持安全距离，在农村，则要远离柴草。
2、烘烤衣物要有人看管，人不能长时间离开。
3、火炉旁不要存放易燃物品。
4、生火时，不要使用煤油、汽油助燃，以防猛烈燃烧发生火灾。
5、掏出的未熄灭的炉灰、煤渣要倒在安全的地方，以防引起别的物体燃烧起火。
6、使用家用电器要符合安全要求，不乱拆卸，以免造成安全性能下降，引发火灾。
7、使用发热的电器(如电熨斗)要小心，不可使其引燃易燃物品。
8、电器使用完毕或人离开时，要及时关闭电源，以防电器过热而发生危险。
9、使用煤气器具要防止煤气泄露，使用完毕应关闭气源。
10、煤气罐应远离火源使用;要定期检查，确保煤气设施及用具完好。
(三)发生火灾应如何报警?
如果发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成损失。
1、火警电话的号码是119。这个号码应当牢记，在全国任何地区，向公安消防部门报告火警的电话号码都是一样的。
2、发现火灾，可以打电话直接报警。家中没有电话的，要尽快使用邻居、电话亭或者附近单位的电话报警。
3、报火警时，要向消防部门讲清着火的单位或地点，引起火灾的原因及附近明显目标一并报出，以利抢救。还要讲清是什么物品着火，火势怎样。
4、报警以后，最好安排人员到附近的路口等候消防车，指引通往火场的道路。
5、不能随意拨打火警电话，假报火警是扰乱社会公共秩序的违法行为。
6、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。
(四)对轻微的火情怎样紧急应付?
形成火灾的，应及时报警。对突然发生的比较轻微的火情，同学们也应掌握简便易行的，应付紧急情况的方法。
1、水是最常用的灭火剂，木头、纸张、棉布等起火，可以直接用水扑灭。
2、用土、沙子、浸湿的棉被或毛毯等迅速覆盖在起火处，可以有效地灭火。
3、用扫帚、拖把等扑打，也能扑灭小火。
4、油类、酒精等起火，不可用水去扑救，可用沙土或浸湿的棉被迅速覆盖。
5、煤气起火，可用湿毛巾盖住火点，迅速切断气源。
6、电器起火，不可用水扑救，也不可用潮湿的.物品捂盖。水是导体，这样做会发生触电。正确的方法是首先切断电源，然后再灭火。
7、有条件的，还可以学习一些简易灭火器的使用方法。
(五)睡梦中被浓烟呛醒，如何逃生?
1、切勿惊慌，第一件事情是观察哪里可以逃生。一瞬间可决定生死。
2、湿毛巾掩住口和鼻，压低姿势，沿地面爬行(距地面20公分以内残留着空气)。
3、人站在窗边，以窗帘或床单撕裂成条用水浸湿并连接，或沿水管、广告牌、电线杆爬行而下(楼层过高不可)或至室外安全梯逃生。
4、通过火焰之时，应将所穿衣服用水浸湿或以棉被、毛毯等浸湿后裹住身体迅速冲出。
5、夜间火警应通知楼上熟睡的人逃生，勿仅顾自己扑救或逃生。
6、烟的上升速度远比上楼梯来得快，故火警时应迅速向地面逃生。
7、当用手摸门已感到烫手时，一旦开门火焰与浓烟势必扑面而来。此时，首先要关紧迎火的门窗，打开背火的门窗。用湿毛巾、湿布塞住门缝，或用水浸湿棉被，蒙上门窗，然后不停用水淋透房间，防止烟火渗入，固守房间，等待救援人员到达。
8、被烟火围困时，应尽量呆在阳台、窗口等易被人发现与能避免烟火近身的地方。在白天可向窗外晃动鲜艳的衣物等，在晚上可用手电筒不停地在窗口闪动与敲击东西，及时发出有效求救信号。在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边或门边，以便于消防人员寻找、营救，也可防止房屋塌落时不砸伤自己。
9、火场上如果发现自己身上着火了，惊跑与用手拍打只会形成风势，加速氧气补充，促进火势。正确的做法是赶紧脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。能及时跳到水里或让人往身上浇水就更有效。
10、不可跳楼，以免产生堕楼伤亡。
(六)外出遇到火灾注意事项
1、乘坐火车或汽车遇火灾时，应待车停稳后迅速找安全出口或打破窗户逃生，车未停稳不可冒险跳车，以免导致重伤或伤亡。并及时利用车上所配灭火器将火扑灭。
2、投宿饭店、旅社时应先观察安全门、梯及各种防火设施位置与逃生方向。
(七)发生火灾时应注意的事项
1、切忌慌乱，判断火势来源，采取与火源相反方向逃生。
2、切勿使用升降设备(电梯)逃生。
3、切勿返入屋内取回贵重物品。
4、夜间发生火灾时，应先叫醒熟睡的人，不要只顾自己逃生，并且尽量大声喊叫，以提醒其他人逃生。
小学生防火知识安全教育教案篇七
1、了解雪崩产生的原因。
2、通过学习啊，知道遇到雪崩的自救方法。
一课时
有关雪崩的图片
一、看图揭题。
小朋友们，1993年——3年，西藏登山队的登山运动员们攀登了世界上全部14座8000米以上高峰，为我国成为世界登山强国做出了贡献，为中华民族争了光！
请大家想象一下，他们会遇到什么样的困难和危险呢？
哦，他们会碰到这么多困难，更危险的是，他们随时都有可能会遇上雪崩。老师收集了几张雪崩的照片，我们一一看。
看着都觉得危险，是不是？我知道很多小朋友都想向他们学习啊，做一名优秀的登山运动员，那当你遇到雪崩的时候，你应该怎么办呢？今天我们就一起来学学遇到雪崩的自救方法。
二、了解雪崩产生的原因。
通常积雪堆积过厚，温暖干燥的。风，声音的震响等都能使积雪开始动运，崩塌就开始了。
三、学会自救。
1、越过沟槽，迅速横过，不能顺沟奔跑。将冰镐使劲插入雪层及土中，尽力使自己不被雪崩卷走。如果不能固定，尽量使自己保持在雪面上。
同桌互相说一说。
哪个小朋友来说一说？
2、掩住耳朵、捂住嘴巴、闭上眼睛，尽量使自己保持在树枝、岩石旁，避免被雪崩风掀走。遇难者应该尽力活动双臂做游泳的姿势，活动头部，避免胸部受压过大而窒息，并积极等待救援。
同桌互相说一说。
谁能用自己的话说一说？
四、。
1、小组交流：通过这节课的学习啊，你学到了什么？
2、请学生说一说。
3、教师
小学生防火知识安全教育教案篇八
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很容易变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课”，让孩子们树立起严格的食品安全观念。
教学过程：
一、导入
1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b、不吃生、冷、不清洁食物。
c、不吃变质剩饭菜。
d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。
e、不要长期吃辛辣食品。
f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（qs）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。20起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
4、食品饮食卫生的基本知识。
1、细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒，细菌也有不同的种类。
（1）有一些细菌常常存在于被感染的动物及其粪便当中，进食受到污染的禽类包括肉、蛋、鱼、奶及其制品的时候就可以导致食物中毒，一般在进食后12至36个小时出现中毒的症状，中毒的表现主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般的病程有三到四天。
（2）有一些细菌，存在于人或者动物的化脓性的病灶当中，进食受到污染的奶类，蛋及蛋制品、糕点、熟肉就可以导致这一类的食物中毒发生。发生这一类的食物中毒一般是进食后一到六个小时出现症状，症状有恶心、剧烈的呕吐、腹痛和腹泻，一般在一到三天就可以好转，痊愈。
（3）有一些细菌，存在于土壤、空气、尘埃当中，进食受到污染的这个剩米饭、剩菜、凉拌菜等，就可以导致食物中毒。这种中毒一般进食一到五小时以后就可以出现症状，主要的症状也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。
2、细菌性的食物中毒的预防措施
（1）食堂从业人员应该坚持健康的检查制度，凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等疾病的不能从事直接接触，入口食品的工作。
（2）食堂从业人员如果有皮肤的'溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。
（3）食堂的从业人员要有良好的个性卫生习惯。
（4）严格把握食品的采购关，禁止采购腐烂、变质。