学生餐厅管理制度(优秀15篇)

时间:2024-01-09 06:05:27 作者:HT书生 工作计划

优秀学生不仅学业优秀,还能兼顾各种课外活动,全面发展。优秀学生不仅有出色的学术成绩,更重要的是他们具备了良好的综合能力。

餐厅管理制度

一、就餐者要在固定的餐桌就餐,餐桌要保持清洁、整齐、剩饭剩菜一律倒在水缸内。不得将饭菜拿到宿舍或教室内就餐。

二、保持餐桌周围地面清洁,一日三餐随时清扫。做到无污水、油渍、无剩菜剩饭、严禁随地泼撒。

三、保持餐厅门窗整洁、玻璃明亮,墙壁无灰尘,无蜘蛛网,不在墙壁乱写乱涂。餐具橱落实到班,有专人负责。

四、就餐者要讲文明、懂礼貌,自觉维护公共秩序,依次排队购买饭菜,做到不插队、不拥挤,不敲打碗、盆及购买饭菜窗口。自觉遵守餐厅就餐时间。

五、爱护公物、节约用水。随时闭关水龙头,保持池内清洁,下水道通畅。需要搬动餐桌,一律抬起地面,不得拖拉。就餐时不准把脚蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重炊管人员的辛勤劳动,对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见可通过组织手续逐渐反映,不准与炊管人员争吵,学生不准随便进入厨房。

七、伙房要定期公布市场副食品价格、出售饭菜要明码标价。炊事人员要挂牌服务,并设意见箱。

八、学生会组织学生干部负责餐厅值勤,学生处负责检查。

学校餐厅学生就餐管理制度

l、就餐学生应严格遵守学校的.各项规章制度,遵守中小学食堂管理规定。

2、就餐学生应注意自己的个人卫生,注重衣着打扮,购饭一律刷卡。

3、在食堂就餐的学生不准购买校门口摆摊食品、饮品,更不允许将外买的食品带到食堂就餐。

4、学生在购饭时应按序排队,不准夹塞、拥挤。举止要文明。

5.学生应爱惜粮食,按需购买杜绝铺张浪费。

6.学生在就餐时要保持安静,不准大声喧哗、打闹及有不文明的现象发生。

7.学生在就餐时应爱护环境卫生,保持地面清洁,禁止向地面倾倒饭菜,吃剩的饭菜应倒入垃圾桶内。

8、学生在餐厅内不准从事与就餐无关的活动。

9.非食堂工作人员及学生,禁止进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的安全。

餐厅学生管理制度

为加强公共卫生学校食堂的规范化管理,提高食堂服务能力服务和质量,为全体干部职工营造良好的就餐环境,特制定本制度。

(一)食堂管理员。

2、督促食堂工作人员搞好卫生,做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁,保证饮食安全;

3、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查,发现不安全隐患及时相应采取措施;

5、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管,有需要时按规定凭单发放。

(二)食堂工作人员。

1、厨师:协助食品安全员制订每周菜谱,注重饮食的`荤素搭配;负责每日购入菜品的验收;确保物品在保质期内用完,不造成浪费;负责厨房炊事设备的安全使用,杜绝意外事故发生。

2、工勤人员:负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生,经常保持室内外干净整洁;做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、餐具的清洗和消毒,每天用餐完毕要将餐桌收拾干净,椅凳摆放整齐。

(三)办公室负责人。

监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况,定期征求干部职工意见,针对出现的问题制定改进措施。

(四)财务负责人。

3、定期进行成本核算,严格控制支出,为食堂管理的规范化提出合理性建议。

(一)物资管理。

1、择优选择符合条件的配送公司,负责食堂物资的采购配送工作。清单由财务收作采购报账附件。

2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账,定期结算报账,做到日清月结;次月上旬公布上月收支明细,接受广大教职工的监督。

3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记,并定期进行清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

4、食堂用具、设备等需购置和报废时,由食堂管理员提出购置计划,报财务室负责人签字并经委领导批准后,按相关规定程序和财务制度办理。

5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用;特殊情况确需带出使用的,须经食堂管理员同意,事后及时归还;丢失、损坏的,照价赔偿。

6、由食堂管理员、办公室及财务负责人三方定期对库存实物进行盘点清查、核对帐目,发现误差及时查明原因。

(二)用餐管理。

1、严格按时间就餐,食堂开放时间为中餐11:20—12:00。

2、用餐人员需在前一天下午下班前上报用餐计划,否则不予安排(如遇特殊情况,需在当天上午9点前补报)。

3、师生就餐时须文明用餐,不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。讲究用餐环境卫生,不随地吐痰、乱丢乱倒垃圾;厉行勤俭节约,尽量避免剩菜剩饭。

餐厅学生管理制度

1.遵守开饭时间,不得提前或推迟到餐厅就餐,如班集体有特殊情况,须由班主任提前通知食堂。

2.购买饭菜要自觉排队,不拥挤、不插队。

3.饭菜购好后一律在餐厅用餐,严禁到餐厅以外地方用餐。

4.注意节约,不浪费饭菜,吃剩的饭菜要倒入指定的容器内,不得乱倒乱扔。

5.保持餐厅桌椅、地面、墙壁的清洁,协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。

6.爱护餐厅内一切公用设施,未经许可学生不得进入操作间。

7.尊重餐厅职工的劳动,服从的餐厅人员的管理,要讲究文明礼貌。

餐厅学生管理制度

1、厨工按时上下班,准备充分时间更换制服,以便准时到达工作岗位。

2、严禁厨工替代他人签卡,严格考勤。

3、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。

4、员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽,男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置工作。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地,没有经管理人员同意,严禁非工作人员进入,具体由厨工组长负责执行。

学校餐厅学生就餐管理制度

1、学生就餐时,以班级为单位在教室就餐,以便于值班教师、食堂工作人员的监督和管理。

2、学生要严格遵守就餐时间,按时就餐,不得在教室外就餐。

3、一律在教室就餐,无特殊情况,未经值日教师同意,不得将饭菜带出教室。

4、排好值日生,打饭时要自觉排队,严禁插队、拥挤、喧哗、打闹,保持良好秩序。

5、各班主任做就餐学生教育工作,不挑食、不偏食。每餐的饭、菜都要吃,全面摄取营养,保证身体健康发展。

6、树立节约光荣,浪费可耻的好风尙,“盘中不剩一粒饭,餐桌不洒一滴汤”。

7、珍惜粮食、讲究卫生,吃剩下的饭菜倒入指定的缸桶,不准随地乱扔、乱泼。将个人餐具清洗干净,放在指定位置。

8、饭后及时清扫环境卫生和清理个人卫生。

9、服从值班教师和食堂工作人员的管理,尊重食堂管理人员的劳动,对服务质量、服务态度有意见,可向学校相关领导提出,通过协商解决,不得与食堂管理人员发生冲突。

餐厅学生管理制度

1.认真负责学生学籍、档案管理。

2.执行学籍管理制度。负责学生注册,办理休、复、退、转学等手续,负责填写学生证、毕业证书。

3.加强学生档案管理。搞好数据、表格统计,及时准确上报。

4.按上级和学校要求,办好新生入学手续。

5.准确向领导提供毕业、结业、学历证明、学生名单,并存入档案。

餐厅管理制度

1、项目部厨师必须持健康证上岗,每天由项目综合办公室设专人对厨师进行体温检测两次并做好记录。做好厨师个人健康档案,一旦发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊;食堂人员要保持个人清洁卫生,操作过程要勤洗手、洗好手;在操作期间严格做好个人防护,要规范佩戴口罩上岗,并做到及时更换口罩。

2、每天午饭后、晚饭后由厨师对食堂公共接触物品(如水龙头、门把手、台面等)采用84消毒液进行清洗及消毒;餐厅区域内消毒采用浓度为500mg/l的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭,另浓度为75%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒,保持食物加工操作间清洁干燥,及时清理厨余垃圾。

3、食堂、餐厅每两小时通风一次,每次不得少于30分钟。项目综合办公室每天检查食堂、餐厅消毒情况。

4、餐厅门口放置脚垫,脚垫每天上午、下午浸泡消毒液,进入餐厅人员必须经过脚垫对鞋底进行消毒;进入餐厅前必须到洗漱间进行洗手消毒。

5、项目部为员工统一配备餐盘,餐盘由员工自行清洗,清洗后可放入餐厅消毒柜,餐具消毒后烘干、沥干。

6、员工进入餐厅后在窗口由厨师统一进行打饭,项目班子成员回各自办公室就餐,餐厅内每张餐桌安排1人就餐,剩余人员回办公室就餐。

7、项目部餐饮所用食材由办公室安排专人进行采购,采购地点为项目部指定物美超市大成东路店及永辉超市百子湾店,做好采购记录,做好索证索票、进货查验和台账登记工作。

餐厅管理制度

为规范培训楼内部管理,加强餐厅成本核算和厉行节约,根据省公安厅批转的《警务训练大楼管理运行方案》内容和学院要求,特制定本规定。

一、培训楼餐厅包括民警警务训练大楼餐厅、北区培训楼和南区培训楼餐厅及临时安排参训学员入住公寓楼就餐于北区食堂。

二、餐厅以自助餐为主提供餐饮服务。

三、参训学员一律凭培训学员证就餐。

四、学院相关部门干部职工因工作确需在培训餐厅就餐的,一律实行实名签字登记制度。

五、参训学员的就餐费用,由总务处按照各期次培训通知要求和具体标准、实到人数结算,管理干部就餐按登记人/次结算。

六、所有就餐人员应本着厉行节约原则,按量取食,杜绝浪费。原则上不得带饭菜出餐厅。

七、每期培训开餐时间为报到之日的中餐开始,至培训结束次日早餐为止。

八、若有集体餐,请报标准并提前6小时与餐饮部联系。

九、其他散客食用自助餐标准为:早餐每人10元,中晚餐每人每餐20元;点菜就餐参照市场价。

餐厅管理制度

1、公司为员工提供就餐条件,餐厅实行保本无利的经营原则。

2、公共秩序管理员、班长,公司统一提供就餐,各服务中心就餐费问题视情况向公司报批。

3、其他员工就餐原则上实行自由原则,根据自己的需求选择餐饭,餐费自理。

1、各服务中心成立伙食管理委员会,对伙食质量、数量、卫生进行监督,每月公布一次收支帐目。

2、各餐厅的'所有费用管理实行经理负责制,由各服务中心核算员负责餐费管理,服务中心仓库管理员协助厨师采买、入库。

3、服务中心餐费备用金每周借支一次,每次备用金金额为服务中心就餐人员数*5.00元/天人计算,由核算员负责管理。

4、采购原则上采取送货方式,费用支出,由服务中心核算员根据厨师和仓库管理员开据的入库单,由服务中心经理签字后支付。

5、必须外出采买的,根据预计费用,采买人提前到核算员处借支,回来及时报帐。

6、每月进行一次伙食满意度调查,根据调查结果及时调整伙食。

7、每周由厨师制定菜谱悬挂于餐厅墙面。

8、餐厅必用炊具由公司统一配置,厨师(长)负责管理,承担管理责任。

1、厨师负责外出采购,仓库管理员负责按清单进行复核。

2、厨师负责送货上门的收货,仓库管理员负责进行复核。

3、员工就餐到服务中心核算员处按规定时间购买饭票,餐厅严禁收取现金,发现一次罚款50元。

1、厨师必须保证就餐安全,严禁发生食物中毒等安全事故。

2、厨师要取得有防疫部门出具的餐饮业上岗健康证,穿着统一白色操作服,勤换勤洗。

3、厨房操作间卫生保持干净整洁,各种厨具、调料摆放有序。

4、做好防蚊蝇工作,所有泔水日产日清,祛除操作间异味,确保就餐安全。

餐厅管理制度

1、售菜时必须戴口罩和一次性手套。

2、保持衣着整洁,衣服纽扣要扣好,不得敞开外衣,卷起裤脚。

3、不得佩戴任何饰物,不得留长指甲,不得涂有色指甲油,男员工不得留胡子。

4、上班时不吸烟、饮酒、吃零食;不聚堆闲聊、大声说话、喊叫、交头接耳、谈笑;不哼歌曲、吹口哨。

5、不得随地吐痰、乱丢杂物,不乱丢乱鹏物品,不发出不必要的声响。

6、在售饭期间,不允许工作人员嬉笑打闹,互相追逐。

餐厅管理制度

2、取餐时请自觉排队,不得争先恐后;。

3、取餐时不得左挑右拣,应尽快通过,不影响后面排队员工;。

4、按自己饭量盛装,注意节约,不可剩余浪费;。

5、自觉维护公共卫生,骨头菜渣不得随处乱扔;。

6、饭后自觉将餐具送回指定地方,分类放好;。

7、就餐完成迅速离开餐厅,以加快餐位周转;。

8、外来食物不得私自带入餐厅食用,餐厅食物不得带出餐厅外;。

9、就餐人员自觉维护酒店财产,不得随意损坏物品;。

1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序和卫生环境;。

2、爱护酒店公物,损坏者照价赔偿,并追究责任;。

3、保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间不得以任何借口吵架、打架;。

4、保持宿舍内物品,被褥、衣服等摆放美观,不得乱摆乱放;。

5、宿舍必须每天安排一个人打扫室内外卫生,以保持清洁;。

6、不得带外人进宿舍入住,外出依时回来;。

8、宿舍需要维修,应及时报告有关部门;。

餐厅管理制度

为了规范餐厅用餐管理,保证用餐秩序,共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境,特制订如下规定:

1、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即:早:7:30—8:00,午:12:00—13:00,晚:6:00—7:00。

2、打饭时,必须遵守秩序自觉排队,服从食堂人员管理;不得争先恐后,不得敲盆喧哗等不文明行为。

3、员工自备餐具,可根据自己的饭量打饭,严禁剩饭和倒饭,以造成不必要的浪费。

4、用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔,若有掉落在地板上的应及时清理干净,餐后收拾在本人的餐具内,倒在规定的垃圾桶内,并将餐具洗净放入消毒柜中,摆放整齐。

5、爱护公物文明就餐,不得在餐厅争执哄闹,大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐,更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7、餐厅内不准抽烟,随地吐痰,做到文明用餐。

8、如有违反以上规定者,厂部有权给予处理,发现一次罚款50元,罚款从当月工资中扣除,情节严重者,屡教不改者,给予通报批评或除名处理。

餐厅管理制度

2、制定每周菜谱,经常汇报食品的采购,供应情况,做好伙食成本核算工作;。

4、抓好员工的思想教育和业务培训工作,考核员工学习、出勤情况。

1、在经理的领导下,不断完善员工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的维修保养等管理工作;。

2、经常巡视、检查,了解员工宿舍制度执行情况,及时发现问题,及时处理问题;。

3、加强对员工进行道德品质教育、纪律教育、卫生教育、安全教育。做好防火防盗;。

4、加强教育员工爱护酒店财物,损坏赔偿。不浪费水、电能源,按时休息;。

5、加强教育员工不能大声喧哗,不能赌博,不能深夜亮灯,以免影响别人休息;。

6、教育员工不带外人进酒店宿舍住宿。

餐厅管理制度

1、文明就餐,遵守公共场所秩序,排队购饭,不得拥挤、起哄。

2、售饭人员要态度和蔼,服务热情。

3、就餐人员要尊重师傅,服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映,不得无理取闹,恶语伤人。

4、凭卡(票)购饭菜,禁止现金交易。

5、未到规定时间不得离开工作岗位提前就餐。

6、餐厅内禁止追赶、打闹、嬉戏、高声喧哗。

7、讲究卫生,不得随地吐痰,不乱扔饭菜,剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方,不得四处随意泼洒。

8、爱护公物,不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施,不得在墙壁上乱写乱画。

9、本管理制度由指挥部监督执行。对损害企业形象、破坏公共道德、违反指挥部纪律的人和事,要进行严肃处理。