每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
厨房的心得篇一
厨房是家庭的重要场所之一，关系到家庭成员的健康和安全。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重厨房的规范性。随着自己在厨房的日常操作中不断总结，我认为符合卫生标准、科学、便利、一定的美观性是厨房规范的四个主要方面。
一， 安全卫生
良好的卫生是任何地方都必须注意的事项。厨房的卫生更加重要，因为食品在其中加工、烹饪、存放，很容易滋生细菌。所以必须提前做好卫生消毒工作，比如洗手、消毒、清洁厨具、餐具、操作台、地面等。这是有助于排查各类健康危害的源头。
二， 科学合理
有关厨房设计比较多，其中最重要的是科学合理。首先是整个厨房布局要紧凑，减少过于远离的烹饪器具和用具的数量，杜绝工具重叠使用。其次是考虑功能区划分，例如厨房很多家都有餐桌区域、卫生间和过渡区域三大划分。每个功能区都有相应的设备和用具，使操作更加方便科学。这有助于提升工作效率，避免不必要无效步骤。
三， 便利性
在日常烹饪中，烹饪器具、用具和调料等物品使用频率较高，需要放置得与所需相近。而一些不常用的器具和用具，则需放置在手边不便的地方，以减少妨碍角色活动。另外，烹饪过程中需要不时地接打电话，为了避免误切食材等安全问题，建议将电话静音或接电话后再进行每一个步骤。
四， 美观性
说到这里，你可能会觉得“美观性”并不必要。但是，一个美丽大方的厨房却能带来和谐愉悦的生活氛围，反之则会降低工作效率和提供舒适体验。因此，厨房装饰与布置也是必不可少的一项工程。简洁的色彩、充分的采光、干净整洁等等也是适用于厨房。
在日常生活中，个人的厨房操作经验也是相当重要的。包括逐渐培养良好的习惯（如后勤清洗规范等）和相应的厨房小技巧（如熬粥时加水等），都能提高厨房的规范性。最重要的是在使用完毕后，及时进行清理，将操作台和用具清洗干净，即使下次再使用，也能享受干净整洁的工作环境。
最后还有一点需要强调，卫生和规范是我们生活的必须。在操作过程中，我们应该深刻认识到保障自己健康和保护食品安全的重要性。厨房规范的实现需要经由每位家庭成员共同参与，大家共同维护良好的生活环境，创造健康、美好、安全的生活。
厨房的心得篇二
在厨房实习期间，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊的心得体会。下面是本站小编为大家收集整理的厨房实习心得体会，欢迎大家阅读。
到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!
为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作， 因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。
顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。” 在前台有四大点是十分重要的：
1、速度
众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑战千次
“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。
3、遭遇champs
肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：
c?cleanliness?保持美观整洁的餐厅;
h?hospitality?提供真诚友善的接待;
a?accuracy?确保准确无误的供应?
m?maintenance?维持优良的设备;
p?product quality?坚持高质稳定的产品;
s?speed? 注意快速迅捷的服务。
每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。
4、注重团队精神
一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。
其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。
另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教!所以我觉得，这也是我的收获之一!
还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了!哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易!所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费!另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：
要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一种成就感!
我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙!!
总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心!!我所收获的只有我自己知道! 在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握!
还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的!另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人!
不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我!挑战自我!!虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊!
以上就是我署假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这半个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。
厨房的心得篇三
第一段：开头引入厨房会议的背景及重要性（200字）
近年来，随着生活水平的提高，餐饮业的繁荣进一步推动了厨房工作的发展。因此，举办一场高效的厨房会议对于提高团队协作、提升工作效率变得尤为重要。不久前，我有幸参加了一场厨房会议，并对会议内容和氛围深感震撼。在这次会议中，我不仅收获了许多厨房管理的经验，也对厨房会议的重要性有了更深刻的理解。
第二段：详述厨房会议中的内容和亮点（300字）
在这次厨房会议中，各部门的主管们围绕着饮食安全、菜品创新、原料采购等议题进行了深入的探讨和交流。其中，亮点之一是针对饮食安全问题，会议提出了一系列有效的解决方案，包括建立标准的操作规程、定期的员工培训以及严格的食品检测标准。这一系列的措施不仅能够保护食品质量，也能够提高员工的责任心和工作热情。另外一个亮点是针对菜品创新的讨论，会议集思广益，提出了许多新颖的菜品设计，通过分享经验和案例，激发了员工的创造力和积极性。此外，在原料采购方面，会议提出了建立供应商评估体系和整合采购资源的建议，从而确保原料的稳定性和品质可控，提高了餐厅的核心竞争力。
第三段：谈谈厨房会议的氛围和组织方式（300字）
在会议现场，我深刻感受到厨房会议所散发出来的热情和活力。主持人以幽默风趣的方式引导会议，拉近了与会者之间的距离，使会议更加融洽和愉快。同时，会议积极鼓励与会者踊跃发言，充分调动了大家的参与和思考。精心设计的小组互动环节，不仅增加了会议的趣味性，也极大地提升了参与者的学习效果。通过充分的互动和交流，每个与会者都能从中获得知识和经验，体验到了协作的力量。
第四段：总结厨房会议对我的启示和收获（300字）
参加这次厨房会议，让我深刻认识到一场高效的会议对于团队工作的推进具有不可替代的作用。一方面，会议为各部门之间的交流搭建了桥梁，促进了信息的沟通和共享；另一方面，会议还能够通过集思广益和经验分享，激发员工的创新思维和积极性，从而提升整个团队的工作效率和质量。此外，会议的氛围和组织方式也是非常重要的。热情活泼的氛围能够激发人们的工作动力，而人性化的组织方式能够让会议更具效果和意义。
第五段：结尾总结全文并表达期望（200字）
总而言之，通过参加这次厨房会议，我深切感受到了高效会议的重要性以及良好会议氛围的必要性。良好的会议可以促进团队成员间的交流和协作，激发员工的工作热情和动力，对于提升工作效率和质量起到积极的推动作用。在今后的工作中，我希望能够运用所学的经验和知识，组织和参与更多高效的会议，为公司的发展做出更大的贡献。
厨房的心得篇四
xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种。种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、xx年工作总结：
1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
厨房的心得篇五
厨房是生活中不可或缺的一部分，但是在使用厨房的过程中，我们也需要遵守一些规范，以确保食品的安全和健康。在厨房使用的过程中，我们需要了解一些关于食品安全和卫生的基本知识，认真遵循厨房规范，并且建立良好的卫生习惯和做饭技能。今天，我将分享我的厨房规范心得和体会。
第二段：提出问题
在厨房规范中，最重要的是保证食品的安全和健康。我曾经遇到过不少人在食品加工过程中，不太关注食材新鲜度、加工过程是否卫生、使用过期食品等问题。这样的行为将会极大地威胁到我们的健康和安全。我认为，厨房规范对食品安全的重视也是我们应该学习和时刻遵守的。
第三段：具体措施
在我日常生活中，我注重厨房的清洁卫生。在购买食材时，我会选择新鲜度高、保质期长的食品，并在处理食品时，尽可能使用新鲜的食物并认真洗净。此外，我也非常重视家里锅碗等厨具的清洁，以及更换和丢弃过期的食品。这样可以避免意外的感染和中毒，也可以避免过敏等问题。
第四段：培养好的做饭习惯
对于普通人来说，做饭是一项困难的任务。除了注意食品安全和卫生等基本问题外，还有一些技巧需掌握。例如，在处理食材时，需要将生熟食品分开，避免交叉感染。在使用刀具时，我们必须要有足够的技巧和技能，同时还要注意操作过程中的安全性。
第五段：总结
总的来说，厨房规范是我们日常生活中必须要遵守的规则。虽然遵循规范有时可能会让我们觉得麻烦，但这是保证我们健康和安全的必要措施。我们需要在平时生活中刻意培养好的干净卫生习惯和正确的做饭技能，从而建立健康的生活方式。同时，我认为我们也应该不断学习关于食品安全和卫生的知识，以便更好地保护自己和家人的身体健康。