厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划(优质5篇)

时间:2023-09-15 22:20:39 作者:念青松 工作计划 厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划(优质5篇)

人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,一起对今后的学习做个计划吧。计划书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇计划呢?以下是小编为大家收集的计划范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划篇一

细微的任务。”教育实践证明:只有加强家校联系,积极争取家长的支持和配合,形成强大合力,发挥整体教育效应,才能取得极佳教育效果。

关键词:家校联动;健全机构;沟通活动

一、强化教育和培训,提高师生和家长认识

以前,社会和家长的偏见导致我们的家校沟通工作做得很不到位,在教育教学中显得势单力薄,甚至形同虚设。为了提高师生和家长对家校沟通工作重要性的认识,丰富家校沟通的方法和途径,我积极采用多种方式,不断加强教师、家长的培训和学习。

1.加强教师培训

围绕家校沟通的理论知识和实践经验,两年来我先后邀请马勇军博士等专家举行专题讲座,安排优秀班主任在教师例会上进行经验交流,持续地培训和学习,进一步提高了全体教师特别是干部、班主任对家校沟通重要性的认识,引领帮助干部、教师在家校沟通工作中能以科学的方法策略应对千变万化的矛盾,提高了家校沟通的针对性和实效性。

2.加强家长培训

为实现家校联动,形成教育合力,我结合教育政策、校情、生源情况分场地、分级部、分专题对家长培训。如:初一级部举行“加强沟通,引导孩子迈好职校第一步”专题讲座;初二级部开展“孩子,爸爸妈妈想对你说”主题交流活动;初三级部则更为明确,邀请专家举办“目标、态度、效率、圆梦”“家有考生,家长怎么办”两个讲座,组织“习惯成就未来”“用欣赏的眼光看孩子”等主题培训。主题鲜明、贴近实际需求的讲座和培训学习,有效解决了家长在家庭教育中遇到的问题和困难,融洽了家长与孩子的关系,得到了家长和学生的一致认可和好评。

3.加强学生感恩教育

家校沟通最终的目的是让学生成人、成才,因此,在加强对家长和教师培训的同时,我更注重对学生的教育和引导,充分利用三八妇女节、母亲节、父亲节、教师节等节日对学生进行感恩教育。通过观看邹越感恩教育视频,开展主题班会、社会实践等活动,让学生从具体的情景中、典型的事例中去感知理解“感恩”的时代内涵,激发学生的感恩热情。如:让学生在父母生日当天,赠送自己亲手制作的技能作品,为家里打扫卫生、叠被、洗碗、洗衣物等;让学生算一笔感恩账,将自己一年的花费算个总账,再把父母一年的总收入算个总账,通过比较,体会父母为自己付出的心血和汗水;写一封感恩信,即让学生将自己的所感、所想和对父母和老师的感恩之情写成一封信,同父母和老师交流心声、增进感情;集体为班上的学生过生日,增进同学间的感情;重大活动的组织全部由学生自己完成,鼓励学生走上讲台讲课,让学生体会教师的辛苦。

二、健全机构和机制,保障家校沟通活动顺利开展

1.建立家校沟通领导机构

实施家校沟通必须一把手负责制,组建以校长为组长的家校沟通领导小组,负责家校沟通系列活动的部署、指导和考核。校领导班子必须每月听取各级部家校沟通工作专题汇报,研究解决家校沟通中出现的新问题、新矛盾,并定期组织对家长和教师进行培训等。学校在财力、物力、人力等方面给予全力支持,确保各项家校沟通活动顺利开展。

2.健全三级家长委员会

健全班级、级部、学校三级家长委员会。需要组织选举产生学校第一届家长代表大会组织机构,协助校家委会制定了《家长委员会工作章程》《家长委员会工作计划》和家长委员会的各项工作制度。

另外,还需设立校家长委员会办公室,倡导校家委会“住校办公制度”,每月校家委会成员(或级部家委会成员)来校办公至少一天,参与学校大型活动和学校日常管理,如:参加学校升旗仪式、开学典礼、毕业典礼,督查教师上课、办公、学生活动、校园环境卫生、安全隐患、餐厅卫生、饭菜质量等,家长通过填写《家长意见反馈单》对学校的工作作出客观评价,提出相应的合理化建议,用家长这面镜子照出学校存在的问题,促进学校各项工作健康、快速发展。

三、创新形式和途径,增强家校沟通针对性和实效性

1.召开体验式家长会

对一些常见的家庭教育问题进行交流讨论,整个过程跟学生上课一模一样,先把家长分好组,让家长根据导学案独学,完成本组专题,再由家长们交流讨论,把答案板书在黑板上,最后,家长们上台展示,各抒己见,互动交流。家长会最后还设计了“亲子互动”环节,家长和孩子互相倾诉,有表达感恩之情的、有解释曾经误会的、有宣告自己决心的、有向父母说出心结的、有对父母或子女提出期望的……整个教室充满着温情、洋溢着感动。

2.开展“爱生工程”

学生是维系家校的纽带。为了破解师生双方、管理者与被管理者之间天然的对立难题,需要在学校和家庭_同开展“爱生工程”,通过开展活动,向学生传递一个信号,老师跟父母一样真诚地关爱自己,也向家长传递一个信号,学校跟家长一样为了孩子的一切而努力。和谐来源于沟通,事实也是如此,学校的关爱成了家校沟通的“破冰”利剑,学生对学校的教育由抵触转向快乐接受,家长对学校的态度由冷漠变为热情,为开展家校沟通奠定了坚实的基础。

3.搭建全方位的交流平台

厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划篇二

一.思想汇报(态度端正,积极向上,认真履职。)

1.首先是个人的心态,有了正确的心态才能有正确的工作态度,我一直认为工作不该是一种任务或是负担,应该是一种乐趣。人是为了责任而活,我既然选择了这份工作,身上就多了一份责任。而作为服务行业,首先考虑到我是为了让在校的孩子们有更好的服务,洗干净每一个碗筷,让他们吃的放心,吃的安心!更健康快乐的成长。

2.我坚持把加强洗碗工工作相关知识的学习作为提高自身素质的关键措施。根据形势发展和洗碗工工作需要,本着缺什么补什么的原则,做好个人自学,不断吸纳洗碗工工作相关的新知识、掌握新技能、增强新本领。重点加强了工作业务知识,较好的完成了作为一位洗碗工的本职工作。

二、工作总结(总结过去,扬长避短)总结过去,也看到了自己很多的不足,工作中任何一次错误对于我来说都是一次新考验,对工作充满了憧憬。在工作中,与同事相处和睦,相互配合,及时将回收的餐具洗干净。另外这份工作也让我感到充实,也给予了我积极向上的动力。工作的这1年,我也学习了很多,向领导和同事学习,学习他们工作的态度及工作的方式,学习他们的为人处事,要求自己做到取别人之所长,补已之所短。

三、个人展望(更加努力,精益求精)

通过实践结合自我学习,快速提升个人能力,积累丰富的工作经验,并及时的总结和调整;同时提升个人的素养和个人服务意识及水准,努力做到精益求精。在接下来的工作中,我相信我将不负众望,使自己变得更优秀,也会更加努力的清洁碗筷,更加的尽职尽责!!

---李德花

厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划篇三

21xx年,艰辛的一年,严峻的经济形势,巨大的竞争压力,厨务人员大调整,制度规范的重新建立,这一切严酷的考验着我们团队,俗话说“真金不怕火炼”,一支崭新的团队从此诞生了,借此机会向优秀的后厨兄弟们说声:今年辛苦了,工作虽说辛苦,但大家不言累;要求虽说严格,但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风,我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评,除此之外也涌现了一批具有表率性的员工,像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善,在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。

随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视,食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节,首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境,厨部以档口为组,下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关,由厨部总值、砧板组长、酒店总值,严格按照收货标准验收,速冻食品、生产日期、卫生许可证,如:过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次,周二卫生专干曹叔带队,星总为首进行检查,发现冰箱储存霉变烟笋,及时调查原因,相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报,从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况,备货量控制在三天以内,保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。

厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作,把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂,也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关,确保每道菜成菜标准,色、香、味、型稳定。作为副厨的我,主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助杨厨布置的任务、执行力,对每道菜切配,刀工要求、标准量化,严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们,每天拿刀切菜,右手拿勺,左手拿锅。如今却不一样了,厨师拿笔,也用上笔记本电脑。星总常说,团队稳定,出品稳定。记得在7、8、9月份的时候,后厨荷台与砧板人员流动性很大,少的时候,两个档口只有4——5人上班。在这样的情况下,厨部在星总的支持下,出台了工资改革,分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后,得到了员工的肯定,人员也得到稳定,之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下,使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。

在星总的督导下,我们因时而异,老菜新做,新食材的挖掘,新味型、新色彩、新造型。我们需要新,创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点,结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱,所以我们精心研发,利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如:夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等,这些菜也得到了宾客的肯定,也是湖南人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在20xx年大蓉和产品交流会上,有四道菜品参展。第三届大蓉和技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动,而往后的路,我们将继续用汗水去开垒,用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。

在保证出品质量的情况下,降低成本始终是我们的重要目标,对各档口进行毛利控制。身为一名副厨,我也总结出一些原材料严格把关,一些低成本的新方法。去市场询价,精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发,做好每道菜的成本卡,对于一些反季节食材价格偏高,如芦笋,及时与财务室进行沟通,并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况,坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出,我就会第一时间告诉厨房兄弟们,高了还是低了,让厨师都去关心成本,浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利,都是在剥削我们自己的利益,节约无小事,从自身做起,只有我们一起认真重视这个问题,才能实质性的解决问题。

20xx年已经过去,其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望20xx年,我们将不断接受挑战,勇于创新,从而在20xx年创造更好的经济效益。如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵,那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨,所以,前厅后厨的兄弟姐妹们,让我们一起扬帆起航、乘风破浪、争流而上,共创佳绩吧!

厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划篇四

摘要:为了提升职业院校后勤管理工作的效率,文章结合工作实践,分析了职业院校后勤管理中人性化管理的内涵和特征,指出职业院校后勤管理实施人性化管理的必要性,在此基础上提出了人性化管理在职业院校后勤管理中的应用策略。

关键词:人性化;职业院校;后勤管理

后勤工作对职业院校的整体发展和改革有重要影响。近年来,我国大部分职业院校硬件设备和基础设施有所完善,但仍有许多学校的后勤管理模式和观念落后,导致后勤管理缺乏科学规划和部署,工作缺乏条理性,无法为师生学习、生活和工作提供良好的服务,势必影响职业院校的发展。当前,职业院校后勤管理正朝着专业化、市场化、规范化和社会化方向发展。人是后勤管理的直接参与者,因此,要构建和谐校园,提升高校后勤管理的质量,就必须增强人性化管理意识,坚持以人为本的管理原则,切实考虑职业院校后勤员工及师生的需求,并据此制定切实可行的管理计划。

一、职业院校后勤管理中人性化管理的内涵和特征

(一)职业院校后勤管理综合人性化管理的内涵

人性化管理主要指在管理过程中应切实关注人性要素,充分挖掘人的潜能。其内容丰富,包括制定员工的职业生涯规划、物质奖励和精神激励、尊重人、为人提供发展平台等。人性化管理不仅要求充分发挥管理者的才能,还要尊重被管理者的需求。

(二)职业院校后勤管理中人性化管理的特征

二、职业院校后勤管理中实行人性化管理的必要性

(一)职业院校发展的客观要求

目前,我国职业院校还处于转型期,教育部也相继出台了一系列文件,为职业院校发展提供了准则、依据和方向。同时,社会对职业院校人才培养也提出了新要求,这在一定程度上增加了职业院校的发展压力。因此,职业院校必须加强后勤管理,增强员工的服务意识,以广大师生的实际需求为依据,秉持人性化管理理念,营造良好的校园氛围。

(二)建设和谐校园的内在要求

职业院校的发展需要一个稳定、和谐的校园环境,后勤作为职业院校管理工作的一部分,对教学、科研都有重要影响,它包括物资设备、总务基建能技术后勤和生活后勤。具有鲜明的保证性、基础性和先行性特点。若没有高质量的后勤服务,职业院校的科研与教学就无法有序开展。而若要提升后勤服务的效率,不仅需要硬件支持,还需要软件支撑。所谓的“软件”主要指员工的服务理念、管理观念、专业素养等。只有树立“以人为本”的服务理念,实行人性化管理,才能创建和谐校园。

(三)后勤工作服务育人的要求

后勤作为职业院校教育教学工作的重要组成部分,对教育教学同样具有保障作用。后勤的任务不仅是为教学、师生、科研服务,还要做好环境育人、管理育人和服务育人等工作。若职业院校后勤人员能爱岗敬业、遵纪守法、爱护公物,以科学的管理方法、崇高的思想修养、优良的品德作风做好后勤工作,就会引导学生养成良好的行为习惯,对学生形成潜移默化的力量。但目前我国许多职业院校后勤多实行统管统分模式,在经验、人事、财务等方面过分依赖学校,同时,后勤员工也多为教工亲属、学校分流改革的部分员工,他们大多抵触行政管理。因此,只有采用人性化管理方法,才能增强他们的服务意识,激发他们的工作积极性,进而完成服务育人的任务。

三、人性化管理在职业院校后勤管理中的应用策略

(一)完善管理制度

首先要约束后勤部门的行为,其次要约束学生的行为,最后要约束资源使用者的行为。完善管理制度,加强后勤自身的行为约束,主要表现为规范管理。近年来,职业院校后勤逐渐出现社会化趋势,大部分职业院校后勤开始实行企业化管理模式。这就要求职业院校后勤部门要结合事业单位相关条例,以及职业院校的相关制度,制定切实可行的条例。只有增强后勤工作的公正性、公开性和公平性,才能提升后勤工作效率。对后勤资源使用者的约束则是针对全体人员而言的,若要提升资源利用率,就必须制定切实可行的管理制度,以人性化的管理制度,约束师生和后勤相关部门的行为。职业院校后勤部门管理学校的餐厅、宿舍和教室,涉及到教育教学生活的各个方面,与学生的学习、生活密切相关。因此,在管理过程中应当充分尊重学生的人格,为他们构建良好的生活与学习环境,以人性化管理理念不断完善管理制度,切实满足学生的需求。

(二)提高管理人员素质

后勤管理人员的工作方式、管理理念会在一定程度上影响校园氛围。因此,后勤管理人员必须丰富自身的知识储备,熟练掌握各项后勤服务技能,以增强后勤服务的规范性和条理性。此外,后勤管理人员还应不断提升自身的沟通交流能力,与教师、学生、领导及时沟通,了解他们的需求,并据此调整管理计划和方案。同时,还应促使后勤管理人员掌握一定的信息化技能,确保他们能熟练操作后勤管理中的各项智能设施,增强后勤服务和管理的时代性。

(三)加强员工培训

人性化管理还要求后勤部门加强员工培训。在新经济时代,职业院校后勤组织应当向着学习型组织发展。后勤部门应充分利用学校条件完善培训机制,鼓励员工积极参与再教育,不断提升自身的职业能力。比如,职业院校后勤部门可邀请优秀员工开办讲座,或组织员工到其他单位后勤部门参观、学习、交流。指导员工将工作和学习有机结合在一起,不断提升自身的职业责任感,在培训中加强自我教育,进而掌握新知识、新技能。

(四)建立良好的沟通机制

后勤服务涉及面较广,因此,需要加强各个部门、各个环节的沟通交流。在后勤服务中如果缺少沟通,就会影响员工的工作积极性,甚至引发后勤人员与学生、教师、同事的矛盾。因此,一方面,后勤管理人员要加强与员工的沟通,及时了解他们的需求、困难,并给予帮助和指导,减少其负面情绪;另一方面,后勤人员也要加强与职业院校师生的沟通,了解他们的实际需求,据此调整工作计划,为教育教学提供坚实的后勤保障,进而营造和谐、融洽的校园氛围。综上所述,职业院校后勤管理要坚持以人为本的管理理念,实行人性化管理模式,一方面要关心后勤员工,了解其需求,并给予帮助和指引,增强员工的工作积极性;另一方面,要加强与师生的沟通,及时听取他们的意见和建议,并着力解决他们反映的问题。此外,还可邀请学生参加评选服务标兵、食堂采购、质量监督等活动,让学生充分了解后勤服务的内容,进而增强后勤管理人员与学生的沟通。同时,后勤管理还应根据时代发展需要,及时了解和掌握新技术,为后勤职工及师生提供更加便捷的服务。

参考文献:

厨房洗碗工作岗位职责 洗碗的工作工作计划篇五

地酒店。故创造性和特色性在20____年的餐饮经营中仍然极其重要,酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色,树立自己良好的企业形象和行业品牌。20____是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际,我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新,不断总结经验,向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。

目标计划分解:

1、出品创新:针对中央的八项规定,对餐饮业的直接影响,尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重,同时,这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己,谋求变革以求发展。

首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地市场动态,融会贯通,吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客,有利于进行新的市场扩张,有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手,有利于增加产品的文化内涵,提升产品竞争力。

3、:每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善,对每天的急推、特别介绍环节沟通到位,对每天餐标安排、 套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视,并以高效的工作效率,良好的心态,虚心的态度不断提升菜品质量,针对上菜快慢、顺序严格把关。

4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用,温缸满水后及时关闭水龙头,菜品走完后立即关闭天然气阀门,人走后及时断电,定时定人准时检查并开关各种开关设备。

5、成本控制:对原材料合理使用,做到物尽其用,量化出品,标准走单,把好验货关,严格杜绝变质变味的食品流入餐厅,协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工,提高出货率,降低成本。专人负责,做好原材料的储存保管工作,这是控制成本的重中之重。

6、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通,定期对设施设备的保养、保修,正确安全使用操作使用设施、设备,下班前全面检查一遍,做到万无一失。

7、厨房五常化管理:运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升,生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。

8、厨房消防安全:电器、天燃气、水等设备,做到责任到人,要坚决克服麻痹思想和侥幸心理,始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感,警钟常鸣,切实做好安全生产工作。

9、婚宴旺季:在五一,十一两个婚宴旺季期间,我们要有针对性的菜品营销计划,切实做好婚宴包桌质量,做到经济实惠,传统与创新相结合,让宾客感受到我们酒店高档大气的同时,享受到别具特色的美味佳肴。同时,充分利用包桌来宾人数众多的特征,在菜品上赢得宾客的好评,也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。

10、忠诚企业:学会发现美好,学会珍惜现在,学会感恩。人生道路上,风和日丽的日子会有,风风雨雨的日子同样也会有,只要能学会发现,学会珍惜,学会感恩,美好的生活就在身边。生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛和心灵。

工作中也是如此,也许我们会抱怨工作的繁重,也许我们会抱怨薪水的多少,也许我们会抱怨工作环境,也许我们会抱怨同事关系的冷漠,停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!

比起那些失业下岗的人们,工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧,感恩给我们大家创造就业机会的老板,感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司,感恩与我们朝夕相处的每一位同事,感恩在身后默默支持我们工作的亲人们,珍惜我们现在所拥有的一切,学会感恩,你就是最幸福的!

11、工作态度:对自己负责,对团队负责 我们选择了左岸,就意味着选择了她的全部,包括她的企业文化,她的人际关系,她的优点和缺点,我们不可以只去埋怨她的不足,而不去考虑她的优点。否则,工作对于你来说只能是种折磨,相反如果你对酒店充满了爱时,你会发现有那么多别的酒店不具备的优点,你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时,酒店的管理越来越完善,效益越来越好,我们自身也会得到成长和收获!有一句话叫“凡事归因于己”,我们对人对事只要能保持一颗平常心,遇到问题先检讨自身不足,再诚恳向他人建议,我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围,我们每个人心中的愿望不都是“开心工作,快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责,对团队负责,对企业忠诚! 让我们全体左岸人在20____点燃梦想,释放激情,努力拼搏,共创辉煌!