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餐饮市场调查和市场分析报告篇一
思勤蒋垠飞王子煊周旭谢永刚
11月
大学生餐饮消费市场分析调查报告
摘要
随着社会的进步发展以及高校的扩招，大学生数量越来越多，而在校大学生由于各方面的消费需求，正成为消费市场中一大重要群体，并日益受到关注和重视。民以食为天，餐饮与人们的生活息息相关，而大学生这一年轻的消费群体在饮食方面的消费需求更大，因而研究大学生餐饮消费市场具有相当大的重要意义。通过调查，能够了解目前大学生餐饮消费状况，以及发现大学生餐饮消费市场上存在的问题，反映大学生对目前餐饮的真实意见和看法，对相关高校提出切实可行的意见和建议，使得大学生能够身心愉悦地度过大学生活。与此同时，通过调查可进一步将既定的调查市场细分，深入挖掘出潜在的餐饮市场，给经营者以建议。
此外，我们必须意识到当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清楚大学生的食品消费问题，决定对在校的同学中进行一次餐饮消费的调查，弄清楚大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必须，如果不合理应该怎么改进。
关键词：高校大学生餐饮消费
一、调查背景
随着高校的学生人数不断增长，消费水平不断提高，对餐饮的样式、营养方面的要求日益提高。这对于大学食堂及其周边饭馆提出了新的挑战。同时，也意味着更大的商机。
二、调查目的
通过调查了解我校大学生的餐饮市场经营状况，发现问题并且给出解决方案。深入了解大学生对餐饮方面的需求，给餐饮经营者提出合理的意见和建议。从而更好提供给大学生一个放心，舒适的就餐环境。
三、调查对象和方法
调查方法：利用网络调研平台，制成电子调查问卷让大学生填写。调查后对有效问卷进行归类统计，然后根据统计数据进行分析研究，写出调研报告。调查方法：定量、定性调查形式以调查问卷为主。
第2题您所在的年纪[单选题]
第二题：您所在的年级
分析：根据我们对调查问卷的统计，大二学生占了被调查学生人数的一半以上，其次是大一和大三的学生，大四学生只有五人。究其原因，是调查者本身处于大二，所接触到的学生层面集中于大二的学生。
第3题您每月的生活费是[单选题]
第三题：您每月的生活费
分析：大部分同学的生活费都是在600-1500元之间，按目前江西省的物价水平，属于合理范围；600元以下的同学可能由于家庭经济条件原因或节俭消费习惯等因素生活开销较小，生活比较简单朴素，而还有少数同学的生活费在1500元以上，这些同学可能家境比较富裕或个人消费习惯所致。
第4题您在学校一个月用于餐饮方面的消费是多少[单选题]
分析：从图表中的统计数据并结合上一题的调查结果可以看出，月生活消费在600-1000的同学所占比重最大，而餐饮消费在400-600元的人占大多数，大部分同学每月用于餐饮消费方面的支出还是占月总支出的很大一部分，从这一层面反映出本次问卷调查基本遵循月总消费额的结果。多数同学在餐饮消费方面的花费占总消费支出的很大一部分，根据恩格尔系数相关知识，侧面反映出目前学生生活水平还较低，这其中的原因很大程度上要归结于经济能力问题。
第5题您经常去的用餐地点[单选题]
选项
小计
比例
校内食堂打包回宿舍学校周边的餐饮店订外卖
本题有效填写人次
9022100122
73.77%18.03%8.2%0%
这一增值服务，这在一定程度上带给学生较大的便利，也进一步拓宽了市场。针对选项三，8.2%的人选择了学校周边的餐饮店，他们主要针对学校周边大学生和居民这两类人群，市场的开发具有一定的潜力，利润空间较大。选项四的增值服务，但这项服务主要针对在学校周边的群体，大学生因经济条件等因素，而订外卖的起始收费较高，学生一般不采取订外卖。
第6题您选择以上用餐地点的理由[多选题]
选项
小计
比例
用餐环境好
地理位置好，方便快捷价格合理同伴要求
服务态度好，让您消费满意分量足，种类丰富食物美味，符合口味本题有效填写人次
338258251525
31122
分析：此题承接上一题，具体分析出学生选择就餐地点的理由。在聚餐环境的选择上，大学生因自身消费能力不足，在不改变其他条件的情况下，对用餐环境的要求普遍不高；并结合上一题，大部分学生选择地理位置好、方便快捷的地方就餐，可以看出就近用餐是大学生选择用餐地点的普遍趋势，此种现象也从侧面反映出一个好的地理位置是影响大学生消费的重要因素。与此同时，根据大学生的购买力，价格也是影响就餐选择的重要因素，综合上题可得出，校内食堂的主要优势在于其价格和地理位置，有相对较低于市场的价格将对在校大学生这一群体有相当的吸引力。针对选项四，选择这个选项的被调查者主要来源于第5题中选择学校周边的餐饮店的人，一般属于聚餐等要求，或者是商谈、约会等活动，需要较好的环境；而选择余下选项的学生也有一定的比例，首先在校大学生选择就餐主要就物美价廉这个目的出发，对服务的要求不高，再次分量和种类也影响了大学生的就餐选择，因为学校周边和校内的饮食种类普遍单一，所以同质化的竞争中大学生比较忽视这个部分。
第7题在饮食方面，您会注意营养的搭配么[单选题]
餐饮市场调查和市场分析报告篇二
移动电源，也称便携电源，移动电源概念是随着目前数码产品的普及和快速增长而发展起来的，其定义就是方便易携带的大容量随身电源。目前数码产品功能日益多样化，使用也更加频繁，如何提高数码产品使用时间，发挥其最大功用的问题就凸显重要了。
现今社会，手机等数码产品蓬勃发展，人手一台手机，每个家庭必备数码相机，mp3，mp4的普及都是近在咫尺的景象。而且现如今各种智能机的面世，手机以及平板电脑屏幕越来越大，功能越来越多，多媒体应用的高耗电量也随之增加，电池的续航能力远远跟不上时代的节奏。而且数码产品的丰富多样更是需要市场上出现可以给所有数码产品充电和供电的便携式电源，因此移动电源的出鞘势在必行。
1、体积小，可随身携带，在手机、数码相机、平板电脑、游戏机等数码产品没电时可以及时对其进行充电，不会因为没电二影响其使用。
2、移动电源容量大，充满电后可以多次给手机、平板电脑等数码产品充电。
3、移动电源接口多，而且种类多。可以为各品牌的智能手机以及平板电脑充电；还可以为数码相机、数码插卡音响、无线耳机等可以通过usb数据接口进行充电的各种数码产品进行充电。
移动电源在国际上不仅定义为消费电子产品，更重要的被定义为生活和工作的日常工具产品。由于移动电源实现了电能的随身应用，比通常定义的日常工具类产品，具有更深度和广度的影响。特别在移动数码设备（手机，pda，mp4。psp，等以及usb—b的便携型设备）在人们日常生活和工作中表现愈来愈重要的今天，移动电源也日益凸显其作为生活和工作重要工具的意义。我们可以把它定义为电子类工具，它是各种移动数码设备使用的坚强后盾；我们可以把它定义为家居类工具，它完全可以取代家居生活中可能需要的所有电池类产品（5v或一次性电池或充电电池等等），同时容量大，使用方便，均摊使用成本低，而且环保，特别随着usb—b便携性设备进入生活，它的应用将会更为广泛。我们还可以把它定义为工作类工具，学习类工具，旅游类工具等等。
移动电源早在六七年前就出现了类似的产品，但是市场完全没有打开。直到2011年下半年移动电源的市场才真正的火起来。根据最新最新的idc调查报告显示，2008年国内手机和数码电子的总用户量超过8亿多，数码相机等电子类产品更是超过了1亿多用户。而移动终端电能供应的瓶颈问题已是世界各国以及消费者普遍关心的问题。根据保守的数据分析，仅仅按照市场3%的立即购买需求，即未来一年多的移动电源市场容量约为2400万台，即高达50多亿元的市场销售容量。
随着手机大屏幕的主流配置，数码电子产品的多功能化集成，终端移动电子产品的使用频率也越来越高，在电源供应上经常遭受电源供应不足的尴尬，而未能及时处理和尽兴的事情几乎随时困扰用户。2007年6月14日，国家强制规定的手机厂家以后新生产的手机充电器不在作为标配，统一usb接口的连接线标准也将大大带动移动电源类产品的通用性，促进市场需求。按照中国广播电视局推广出来的新型移动网络，可以在任何有显示功能的移动终端上随时收看电视信号，此技术会在北京奥运会之前全面的推广开来。
餐饮市场调查和市场分析报告篇三
今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动。这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。
在菜市场，我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。它满足其他生活习惯。如与老朋友们见见面，买点新鲜菜，唠唠家常，相互排解烦恼。而且方便各地菜农进城卖菜。对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的菜篮子，也发挥了重要作用。
但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题：
1、吵架的多、骗人的多
3、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。
4、城市农贸市场生活垃圾增多、环境卫生低下、土地资源浪费三大弊端，提高城市的文明水平。对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。
三、小卖部：在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。
我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为垃圾食品的食物。一些小朋友午饭不好好吃，却去小卖部买零食填肚子。
而且很多小卖部存在的三无食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道，而是来自一些个人作坊、地下工厂，这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉，加工工艺落后，包装粗糙，容易被污染，达不到规定的卫生标准，并且含有大量的工业色素、防腐剂物质，与正规厂家的产品相比，这些食品、饮料价格低，中小学生对食品的质量优劣辨别能力差，只要价格低就毫无顾忌地去购买食用，因此，有损学生的身心健康，再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。大多数的小卖部面积狭小，却又货物繁多，摆得凌乱不堪，更有甚者，营业室和宿舍厨房合三为一，卫生状况更加糟糕，有些个体商店业主，为贪图方便和节省费用开支，一次性购进很多的副食品，导致一部分贮存期短的食品变质，如饼干、饮料、酱油、食盐等，农民食用这些过期食品危害身体健康。在农村小商店，商品的标价混乱，哪种商品紧俏，价格就会上去。有些商品卖出去，根本谈不上什么售后服务，老百姓只好吃一次亏作罢。
(一)、改善方法：
一、硬件设施
1、有隔离地面的平台和层架。
2、有存放食品的橱柜、橱窗，经营奶制品必须有冰箱、冰柜，经营蛋糕、面包。
3、经营外放食品必须有防蝇、防鼠、防尘设施。
4、有消毒、消防设施。
5、小卖部必须远离污染源，环境卫生、整洁
餐饮市场调查和市场分析报告篇四
易买得超市是韩国新世界集团旗下的大型连锁综合超市，这家韩国零售业巨头正准备在中国迅速扩张。
据易买得相关负责人提供的资料显示，新世界集团是韩国最大的商业流通集团，拥有百货商场和大型综合超市等业态。目前，易买得超市在韩国拥有70家门店，占有韩国市场32%的市场份额，门店数和销售额均超过了沃尔玛和家乐福在当地市场的总和。
1997年，韩国新世界在上海开设了第一家在中国的易买得超市，目前，上海易买得已经开设了5家分店。据天津易买得副总经理曹铁透露，新世界近期计划在中国开设25家分店，目标将锁定上海、天津、北京等大城市，形成一个全国范围内的店铺网络。有消息称，易买得将投资至少5亿美元布局中国市场。 作为韩国最大的商业流通集团，韩国新世界集团在中国的连锁零售业选择了合作经营，目前其主要合作伙伴是上海九百和天津泰达。
二、调查背景
(一)调查对象
此次的调查对象是昆山市易买得周边的住户、打工者等，本次调查以随机抽样形式抽出样本45人进行调查研究。
(二)调查目的
本次调查主要基于以下两个目的：一是花桥市人民对易买得的产品，服务态度等的总体调查，二是通过对在易买得消费者的调查，力图解读现在群众对超市的要求和买东西希望得到的感受。
三、调查问卷回收情况
本次问卷调查是针对昆山市花桥易买得超市在当地的满意度情况，通过详细的数据反映易买得在市民心目中的位置。内容涉及：消费者对商品质量、收银员速度、商品价格、品牌种类的满意度;消费者对商场服务态度、商场促销活动的评价;消费者将商场与心目中的商场进行对比的情况;消费者对心目中商场的构想。本次调查采用“随机抽样”的方法选取消费者。 本次调查回收的问卷共100份。其中有效问卷45份，无效问卷55份，有效率为45%。以随机抽样的调查方法以及二手资料收集并进行分析。
职业类型：
男女生比例大概为 6 : 4 。(性别，职业类别由问卷第1，2题统计而得)
四、昆山市易买得环境分析
95人，具有较强的服务能力。商场占据两个楼层，一楼营业面积 4078平方米，主要经营生活日用品，包括化妆品、男女服装、童装、床上用品、文玩具、汽配用品、家电、手机、厨房、洗浴用品等生活必需品;二楼营业面积5280平方米，主要经营食品，包括生鲜商品，休闲食品，调味品、进口食品等品种丰富的商品。由于易买得的韩国投资商背景，卖场还特意组织深受欢迎的韩国特色食品，满足广大顾客的需求。
为方便周围居民，易买得专门在花桥周边的上海地区以及花桥镇等地设计了10条免费班车，包括上海地区的白鹤赵屯线、安亭环线、安亭外环线、黄渡线、华新线;花桥地区的蓬朗线、花桥环线、绿地二十一城环线、陆家线、千灯、石浦线。
五、消费者对易买得超市满意度情况
(一)商品质量满意度情况
图一
(二)品牌方面满意情况
在品牌方面易买得超市与本市其他超市相比易买得扥表现如图二所示：其中很满意的占13%，满意的占33%一般的占50%不满意的占45%。
图二
(三)价格方面满意情况
图三
(四)易买得超市工作人员服务态度
图四
(五)结账效率满意程度情况
图五
(六)免费接送方面那些需要改进
图六
结论：消费者对易买得的总体满意度相对满意
附录：易买得超市调查问卷
餐饮市场调查和市场分析报告篇五
现代社会，越来越多的人注重仪表。随着近年我国经济的迅速发展，人们的生活水平逐步提高，人们在提高生活质量上的花费也在逐步增长。人们现在穿衣服不只是为了保暖，更加是一种对于美的追求。而大学生，作为一个特殊群体，大多数人的金钱均来自家长，家长更愿意自己的孩子吃好穿好，而作为大学生也都具有了成年人意识，在穿着上开始要求更得体或者更入时。同时，作为这样的一个群体，大学生追求个性，追求自我，在构成的服装市场更具有许多独特之处。
再者，作为大学生消费重要组成部分的服装消费，几乎是大学生日常消费中的除食品消费外最重要的消费开支。这些都使得大学生服装市场具有不可小视的潜力。
二、调查目的
(1)以消费者为对象，了解大学高校学生的基本情况，了解大学生在服装方面对服装品牌的倾向度，以及对现有的服装品牌认知及其消费方向。
(2)通过调查，根据当代大学生服装消费的重要特征，生产及销售满足大学生消费需要的服装品牌，从而提高服装品牌在大学生这一市场领域的市场占有率。
三、调查内容
1、大学生服装消费市场需求调查，包括市场服装的需求量、需求结构和需求时间的调查。
市场商品需求量主要取决于社会购买力水平。对企业来说，了解企业所在地区的需求总量、已满足的需求量和潜在的需求量，而且了解本企业的市场销售量在市场商品需求量中所占的比重，即本企业销售的市场占有率，以及开拓地区市场的可能性，这为企业发展提供了重要的发展方向。
调查需求结构，主要是了解购买力的投向。通常是按消费者收入水平、职业类型、居住地区等标准分类，然后测算每类消费者的购买力投向，即对吃、穿、用、住、行商品的需求结构。
需求时间调查，主要是了解大学生消费者需求的季节、月份、具体购买时间，以及需求内的品种和数量结构等。
市场商品需求总量及结构的调查是综合性调查，通常是由国家相应的经济管理部门组织进行，企业是利用间接资料。而各类具体商品数量、质量、品种、规格、需求时间等方面的需求情况及其满足程度的调查，是企业市场商品需求的重要内容。为了准确把握大学生的需求情况，通常需要对、家庭、教育、经济状况、购买心理、购买行为等方面进行调查分析，然后再得出结论。
2、现代大学生在选择服装品牌时的影响因素。如:服装的品牌，服装类型，价格，购买服装场所等。
四、调查方法
1、访问调查法
制作调查问卷，调查人群为大一、大二、大三在校生，年龄在17~22岁，范围涉及工管、外语、机电、信科等系，男生略多于女生，基本平衡，采用抽样调查以及实地调查两种方法，实地调查采取由被调查者自行填写，调查者监督的方式。
2、二手资料收集
上网、到图书馆找相关书籍、报纸、自身总结等途径了解这些方面的资料。
五、调查数据及其分析
1、现代大学生在服装类型的选择上，更追求服装的舒适度，并非只注重潮流。其中有61%的男生和63的女生都偏好运动休闲型，而追求流行时尚型服装的男、女生分别只占15%和24%。
2、以款式为购买服装的首选因素的男、女生各占35%和46%。质量因素以30%位列其次，而品牌因素则以7%居于最后。因此厂商应在款式的设计上注重新奇，以迎合现代大学生着衣的不同品位与风格。
3、价格是购买服装的又一重要影响因素。有超过半数的购买者只愿接受50-100元/的服装价位。可见，攀比之风在校园里逐步蔓延，但大部分青年学生并未随波逐流。
4、就购买服装的场所而言，近半男女生选择在专卖店或者比较精致的店面购买。长沙步行街就是首选之地。
六、调查结论
综上所述，我们可以看到如今的大学生服装消费以实用舒适为主，更重视服装的质量，拥有多样的个性，服装就要彰显自己的个性而且前卫时尚。
据以上相关数据及分析，我们可以进一步加强对于我国大学生服装市场的认识以及定位，更有助于促进这一块的商业营销决策。