最新大学生暑期餐饮实践报告精选

报告，汉语词语，公文的一种格式，是指对上级有所陈请或汇报时所作的口头或书面的陈述。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的报告吗？下面是小编带来的优秀报告范文，希望大家能够喜欢!

最新大学生暑期餐饮实践报告精选篇一

又一个暑假来临。忆起往年的暑假，忙碌充实，只为高考大复习，天天沉浸在书的世界里。而今年的暑假，我希望能与以往不同，因为这是大学的暑假，它理应有它不一样不同于高中的主题。我想，大学的暑假不能只是一次寒月里的假期，更不能只是大学生用来吃喝玩睡用来颓废度过的暑假;同时，也不应该只是一个让学生“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的暑假。

大学里的暑假，有着它特有的鲜明的主题“接触社会，锻炼自我，让实践与理论并行”。一个大学生，从小读书读到成年，学的大多都是理论知识，也许一个大学生满腹经纶、满脑才华，但是如果只懂理论，不懂实践，一切也只是纸上谈兵，用处不大。我认为，如果要想当一个真正有为的大学生，要想让自己脑子里的理论知识应用到生活，就必须先到社会上去实践，去接触社会，了解社会。只有这样，方有可能做到知行统一。暑假实践，实则是一种磨练，对于大学生来讲，机会难得，也是两全之举。一是锻炼自己的才干，二是可以体悟父母赚钱的不容易。正是因为自己认识到暑假实践的重要性与必要性，所以我寻找机会来到了东海酒店，开始了我的第一次社会实践。

一次偶然的机会，我经亲戚的介绍，踏进了xx酒店，也开始了我的打工之旅------酒店服务生之旅。第一天走进去，有着懵懂与好奇，因为从来没有过这样的实践，也不懂酒店的一切运作流程;同时，我也带着自信与勇气走进去，因为希望自己能真真实实当好一名服务员，尽到服务员应有的职责，让客人满意，让老板放心。只是第一天进去，主要是去培训，还不算真正的投入实践，不过培训时也了解了到一个服务员应有的一些基本的做法。给我们培训的是一位刘部长，她说，服务员首先要具备的基本礼仪就是抬头挺胸，面带微笑面对客人，记得当时刘部长还说我看起来不太爱笑，告诫我要时刻记住面带微笑，笑迎各方来客，无论对方是贫是富、是高是矮，都要以“礼”相待。接着，刘部长便教我们练习单手拿托盘上菜，我们用五个菜碟代替菜，然后用托盘托着它，只目视前方不看菜碟向前走，就这样绕着大厅走了好几个圈。

之后，部长便叫一个老生带我熟悉酒店的环境，边走边给我解释服务员需要做哪些工作，需要达到什么样的要求。而我，也开始看着那些老服务员服务客人，看着便学着感受着。那个时候，我开始有了一些意识：服务员并非旁观者想得那么简易可行。当然咯，我也期待着，期待着第二天自己亲身去实践，毕竟很多东西是需要亲身动手才能真正学会的。

等到第二天了，轮到我自己去实践了，我才发现，很多事情看别人做很简单，自己做起来却不是那么容易。就记得那天我给包厢里的一位客人倒红酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就说：“小妹呀，你这样倒酒我不喜欢，我觉得不妥，还是我自己来吧。”当酒扎被客人接过手，我明白我确实做得不好，毕竟倒酒是最基本的。那刻起，我从内心深处告诉自己：以后一定要抓紧机会多练习倒酒，一定要把最最基本的 做到最合格最好最能满足客人。之后，在过年前的几天我慢慢地学会了铺台布，学会了摆餐具摆十六位的、十位的、八位的等等，也学会了自己一个人管一个包厢，当然也包括预备餐具和清洁好自己包厢里的卫生，同时也渐渐了解了整个酒店的运作。之前没在酒店工作的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好，每个部份都有很多的讲究，里面也都蕴含着一定的管理文化和服务知识，经营理念。由于一开始几天属于试工，我都一直在努力地学习，努力地去感悟酒店的一切与一切，包括实践，服务，也包括思考酒店的工作性质，因为这一点是服务生最能亲身体会的。

当然也会去想宴文化的意义，酒店文化的内涵等等。开始在酒店的几天，虽然会遇到一点点小挫折，偶尔也会做错事，不过我还是始终都都积极投入地去做。记得一开始的时候，我还不懂得汤碗和试碗的区别，结果在摆大厅的餐具时，摆错了，把试碗摆成了汤碗，当时整整摆了八桌，那时我吓坏了，毕竟这不算小错误了。还好还好后来有一位长期工看到并给我指出来。大厅里的餐具还摆放错误，被客人看到会很损酒店的形象的，因而我也很害怕很担忧，不过还好后来在同事的帮助下迅速地换正确了，以至于能不被来酒店吃饭的客人看到。我也侥幸逃过惩罚。现在说说我在 xx酒店里的主要工作情况吧：我们是每天10点上班到下午的两点，从四点再上到晚上的9点，有时忙就得加班，就比如年三十晚就忙得团团转，客人太多，我们晚上就比较晚下班。

我们每天的工作就是在客人来之前把厅面的卫生都弄干净，管包厢的就弄干净好自己包间里里外外的清洁，并根据客人的订单摆好桌位和餐具，然后准备好毛巾、凉水、白开水和各类酒杯等等一切必备品，在客人吃饭的时候，传菜部的男生们便负责从厨房里端菜到我们旁边而我们服务生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、倒凉水、换餐盘、换毛巾之类的杂活。在我看来最累人的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在旁边等候，挺直腰杆，面带微笑，一天下来腿跟腰都会感觉很酸，刚开始的时候我真的有点受不了，不过后来站习惯了，也就习以为常也适应了。有时在大厅工作，客人多的时候，老是忙得头晕脑胀，脚酸腰疼，甚至连喝口水的时间也没有，结果是唇焦口燥再加腰酸背痛。不过累是累，还是觉得很乐意，毕竟这样的生活很充实，也毕竟看到客人的微笑与听到老板的赞许时，内心满是愉悦。

当然了，偶尔也会遇到很难缠、态度很不好的客人，要么是过于挑剔，要么就是素质不高。记得有一次，有一大家子来吃饭，其中有一个小孩硬要我摘墙上摆设的气球给她玩，她妈妈看着她女儿的倔强样也强烈要求我摘下来，可是那气球又明明是摘不得的，结果那位妈妈还硬要我把领导叫过来帮忙摘，我微笑着告诉她这是不行的，结果那小孩一听，嗷嗷大哭起来，哭泣声还连绵不绝呢，越哭越大声，怎么劝也劝不动，直到后来哭声惊动了我们的主管，他来了之后看这形势不妙，才想方设法去找了个气球来。还有一次，有一个包厢里的客人喝醉酒，然后乱说话乱发脾气，吓得我几乎不敢进去包厢里。所以说，面对难服侍的客人，我们当服务员的都必须谨慎小心，甚至三思而后行。

总而言之，一个酒店服务生的工作看似简单，但操作起来还是有很多细节需要注意需要小心的，有时也真的挺麻烦的。但是再麻烦也要记住顾客就是上帝，而我们是一个服务生，就理应有服务生所具备的样子和行为。记得在东海酒店时，总经理陆总就告诉我们：来到东海，身为 东海人，就要时时刻刻想着东海，要为东海的形象负责!而我，一直秉着这样的理念，服务客人，尽力做好自己分内的工作。

刚开始工作的时候感到有一点点紧张，有一点点不适应，甚至在最初的时候不敢面对客人，不过我告诉自己必须鼓起勇气，告诉自己自信做下去勇敢做下去我一定行的，我告诉自己以前在校是专心读圣贤书，现在在外要用心学社会事，后来慢慢的我也就习惯了。也因为我每天都要挤着公车去上班，有时候会觉得很奔波很烦，不过后来也就习惯了，也深刻地体会到赚钱的艰难，体会到爸妈赚钱养家的艰辛。我也打从心底里感谢东海酒店，是它给了我这么现成的一个实践平台，是它给了我机会锻炼我自己，是它给了我机会挑战 自我。

第一，本人的心里素质还是不够高，有时做错一点小事还是会很慌忙，不够镇定，以后要在日常生活中学会这种随机应变、灵活处理事情的能力。

第二，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中慢慢学习和提升。

第三，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

第四，管理能力还欠佳，有时候我领导把任务交给我，我还不怎么会把任务分配到最妥当，这一点要慢慢学，也要多学一些管理知识以加强。

一.在同一个地方的时间不是很长，社会实践不完全等于上班工作，由于它的时间短而可能很多同学不会感到厌恶，所以有机会的话应该尝试一下更长时间呆在一个地方，从而考验学生的工作热情和工作耐性。这样另一方面也可以使学生对该实践单位有深入的了解。

二.如果时间与条件允许的情况下，大学生还是以自己的专业知识进行相关的社会实践，在巩固自己专业知识的条件下再加以扩充其他知识。

三 如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的。商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到“双赢”。

四.实践的时候，不仅仅是对自己所实践的内容熟悉，也要试着找机会了解自己分内工作之外的，了解比你高一层次和低一层次的工作者的工作内容，尽可能地扩大自己的了解范围。就比如如果你是一名服务生，就不要仅仅只是知道服务员应该做什么，也要适当找机会了解管理部、厨师部等等。

最后，很高兴能有这个实践的机会，虽然时间不长，但我觉得挺充实的，至少让我的暑假过得开心又有意义。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。因为人如钻石，需要有其他钻石的敲打才能变得更硬，人需要有外界的磨练才会越加成长。真希望以后我能再有这样的机会，去与社会同行，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧。

在这次社会实践中，学校、院领导和老师对我们的支持是不可忽视的。正是因为有他们的重视和支持，才让我们有了更好地认识到接触社会的可行性和必要性，才让我们有了与社会接洽的前提。在他们的鼓励和大力支持下，我们才走进了社会这所大型的综合性大学，让我们在暑假着课余的时间里充分利用实践，与社会充分接触，从而进一步提升自己的实践能力和丰富社会经验。实践活动的成功，为我们下一次更完美的实践做了较好的铺垫，也为我们学校以后的学生参与社会实践活动打下了坚定的基础。

最新大学生暑期餐饮实践报告精选篇二

最新大学生暑期餐饮实践报告精选篇三

这一次暑假，是我进入大学之后进行的第二次暑假实践了。进入大三之后，我也逐渐认识到暑假里要多去实践，多去了解社会，了解当今的一个局面。因此，我也带着一份非常赤诚的心，开启了自己的这一次实践之旅。在这个过程里，我也收获到了很多的欢喜，收获到了很多的惊喜和欣慰。

这次暑假我是在一家小公司做文员工作，能够进入这家公司实习还是托父母找了一些关系。我才认识到，原来在这个社会当中，很多时候关系链是一件非常重要的事情。它能够帮助我们省去了很多的麻烦，让我们在成就一件事情的时候更快，更方便。所以进入这家公司之后，我一直告诉自己不能浪费父母对我的关心，也不能浪费这一份实践的机会。

一开始我在文员这份工作上进行的不是很顺利。因为我缺少这样的经验，很多时候还是需要别人去带我，帮助我，我才能顺利的完成。所以一开始的时候，我还是很窘迫的，还是很慌张的。在做事情的时候有时候也不是很顺利，总是遇到了一些问题，有时候还会给同事带来一些麻烦。

那个时候我就认识到，想要做好一件事情并非是那么简单的，有时候我们需要去做更多的事情来打这个基础。所以前期就注定是一个需要学习的阶段，在平时的工作当中，去向那些老员工学习，不懂的事情要及时的问。做事情什么的要主动一些，把态度摆明了，别人才会更乐意去帮助我们。这是我在其中感受到非常深的一点，也是我今后会努力去做到的事情。

学习了两周之后，我就能够顺利的上岗了，虽然在岗位上有时候处理事情还是有一些细节没有注意到。但是我也能够尽自己的能力去管理好这一切，管理好自己的状态和生活。为将来的生活做出打算，为接下来的日子细心去计划好一切。这是我在这次实践当中感受最深的一点。

进入社会之后，很多时候我们就没有自己的时间了，很多时候我们也是被迫做出选择，想要真正的扎根于这个社会，还需要我们去付出很多的劳动。在未来的时间里，需要更加理智的去面对这一切。不可冲动，也不能凭空想象，要脚踏实地，平平稳稳的去走好今后的日子。我会带着一个更加成熟稳重的心态出发，去走向更远、更好的一个目的地。

最新大学生暑期餐饮实践报告精选篇四

国乐琴行暑期实践报告 时光荏苒，岁月如梭。短短的暑假已然逝去，暑假中的社会实践也已成往事，但天天那忙碌而又充实的生活则给我的人生画下了浓墨重彩的一笔。体验着社会中的人情冷暖，世故圆滑，此次的暑期实践我感受颇丰。

一、 暑期实践目的

1、快速敏捷的学习能力你需要在短时间内了解你原本并不熟悉的行业，知晓你所要销售商品的特质与性能。而这些都是你日后进行销售工作的先决条件，不掌握好，难以说服消费者购买，只有自己了解才能提出自己独创性的见解与意见。

2、有能力处理不确定的情况有些时候会遇到顾客上门寻求售后服务的情况，有些客户态度较为恶劣，但作为一名合格的销售人员，你需要及时处理紧急情况，不能影响其他在店中消费的顾客，销售人员必须心平气和的与顾客交流，了解问题的关键，加强沟通，共同解决问题。不可一走了之，置之不理，更不可与顾客发生争执害人害己。

3、具备影响他人的能力销售人员在销售过程中起着重要的导购作用，你需要引导顾客的购买行为，了解顾客的真实需求，在适当的时刻提出自己的见解与意 见，给顾客多样化的选择空间，并通过自信，良好的形象，在顾客心目中树立一种可信任，可信赖的形象。这将大大提升销售过程的成功率，一旦与顾客形成良好的销售关系，则要不断维持，始终如一，形成自己的品牌形象。

4、无监督情况下从事工作在没有上级监督的情况下仍然积极工作，热情服务顾客。销售人员不是为别人在打工，在一定程度上是在为自己打工，积累经验，扩展人脉，自己多努力一分，收获便多一分。有监督的工作是无效率的，只有自己发自内心的喜爱这份工作，才能产生源动力，促使自己不断向前。

5、卓越的沟通能力工作的唯一途径便是交流，所以交流成为销售人员必须掌握的技巧之一。无交流不销售，你需要在交流过程中了解对方，大致掌握对方的性格特质，以及顾客的真实需求。知晓顾客的心情，不同的顾客不同的交流方式，有些顾客较豪爽，那么说话就少些拐弯抹角，有些顾客精打细算，那就必须在边上为其比较商品，出谋划策，给他一种你在为他省钱有买到优质商品的形象。这一切必须亲身体验才能有所收获与感悟，冰冻三尺非一日之寒，实践只是一个过渡，日后的路还很长，仍需一步一个脚印，踏踏实实走下去。

最新大学生暑期餐饮实践报告精选篇五

在 夏令营还没有 结束是时候，就听‘妈妈’说他要参加一个华德福教育。我那时也同意了 ，因为‘妈妈’说下午会有 规定的时间让我们参加活动，我就想着也是算社会活动了 吧。这次的活动共有 5天，所以我要从这五天来进行分享。

2.这五天的过程：

第一天：我们去了 ，菜地：这菜地是天然有 机的菜地，我们在 那里吃了 健康的有 机梨。发明有 机的梨非常的甜。因为是纯有 机，有 机也就是顺其自然，所以才甜。在 那里有 解说员，告诉了 我们一些关于梨的知识，好吃的梨是可以碰一下就掉了 ，因为已经成熟了 ，而成熟的梨就会随其自然的掉下来，而快要掉下来的熟梨，就会一碰而下。就是因为这样，所以在 那里有 一条规则：“不 可以摘不 成熟的梨，碰下来的才可以买，纠下来的不 算”。也就是会让梨在 的时间摘，而在 没有 到时间的时候，是不 可以摘下来的。最后摘完了 梨，听完了 有 机与非机的别，第一天的活动就到此结束了 。

第二天：去了 白族的染布区，当地管他叫做“扎染”，在 那里发明其染布是用板蓝根染的，在 当场的主管用薄荷泡了 一次水，一开始什么颜，色都没有 ，过了 一会就像魔术一样变成了 绿色，后来又变成了 浅蓝色到了 最后变成了 深蓝色，因为板蓝根 中含有 蓝色素，这色素是可以让水变蓝的。之后又带我们去了 染布的现场，在 里面我们看见了 一个大缸，里面有 板蓝根水。发明染完的布都是非常的美丽，因为在 染布的之前会把一个花的形状缝其来，在 染完布之后就会将线解开就，有 花的形状，而且非常的好看。在 晚上，我们过了 火把节:在 白族人认为火把节就要比春节更重要的，在 火把节的现场会有 人在 跳舞，大家在 一起点火把，当然我们也不 例外，也参与到了 其 中。也是在 那里点了 火把一起过火把节，在 火把节的时候还要在 上面撒一个很像是沙子的东西，撒完之后火就会有 一瞬间的大起来。以下是一小段民间传说，期望大家可以喜爱，过火把节是要引谷穗出来看火把，耍火把是为了 扑灭秧苗的病虫害。节日期间，有 的地方要杀猪宰牛祭神;有 的地方每户要抱一只鸡到田里去祭“田公地母”。民间认为，火把可以驱鬼除邪，故点燃火把后要挨家挨户走，边走边往火把上撒松香，谓此为“送祟”。第而天的互动结束了 。就这样第二天结束了 。

在 大理城，我们看见了 大理城的来历，以下用简单的话语来表达。大理全称大理白族自治州，地处云南省 中部偏西，市境东巡洱海，西及点苍山脉。这里气候温柔，土地肥沃，山水风光秀媚多姿，是 中国西南边疆开发较早的地区之一，远在 四千多年前，大理地区就有 原始居民的活动。大理有 “风花雪月”的美称，即下关风 上关花 苍山雪 洱海月。海拔2090米，东邻楚雄州，南靠普洱市 临沧市，西与保山市 怒江州相连，北接丽江市。自治州首府驻大理市下关，距昆明市338公里。自治州总面积达29459平方公里。山区面积占总面积的83.7%，坝区面积占16.3%。东西横距达320多公里，南北纵距达270多公里。

在 大理城 中我们见到的也就是这个东西，知道大理城的来历，第三天就是要了 解大理城。

四.五天我们玩了 洱海，这景点是大理必玩的两个景点。一是苍山，二是洱海。而我们这两天玩的就是洱海。洱海是一个洱海位于青海湖环湖东路6公里处，是以倒淌河水为源形成的4平方公里淡水湖，湖内盛产裸鲤等多种名贵鱼类资源，是青海湖候鸟的主要觅食地。湖旁的洱海帐篷度假村已成规模，可容纳300人就餐和100人住宿。在 这里可体验藏族家访，藏式婚礼 民族歌舞 水上娱乐 沙漠运动 骑马拍照，观日出 日落，草原篝火晚会等娱乐活动。在 这两天我们参加了 大船会动，与小船活动，以下一一说明。

小船的活动，是看鱼鹰的表演，发明他是捕鱼的高手，很轻易的就可以补到鱼，因为它的嘴巴有 钩子，而钩子可以勾住鱼，让他无法动，就可以轻松的抓到鱼。看完了 出色的鱼鹰表演，上岸与鱼鹰拍了 照。第四天就这样结束了 。

大船的活动，是在 船上看洱海的全景，与品三道茶。这三道茶，白族称它为“绍道兆”。 三道茶是云南款待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦 二甜 三回味”的茶道，早在 明代时就已成了 白家待客交友的一种礼仪。喝完之后感觉这顺序与搭配比较好，但是味道不 加。有 一些怪，(可能是不 习惯吧)大船就逗着洱海的一条路线，走了 往返，第五天就这样结束了 。

3.我在 大理的收货：

体会到了 在 达成自己人生目标，时可以不 惜一切代价，就像是菜地的叔叔，为了 自己的目标，十年做一件事情，而他在 这十年选择的是 中有 机水果。宁愿自己在 生意上只是可以回0的本，就是亏了 p，但是还是做了 ，因为要完成自己的人生目标。

发明了 在 白族人自己会对于手工非常的注重，就像自己染的布又累又好人力，当还是会坚持，因为有 薄荷染得会比较简单不 掉色。所以还是选择用这一种方法来做。