总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。优秀的总结都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？这里给大家分享一些最新的总结书范文，方便大家学习。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇一
一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。
在餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。
作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。
因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一年的日常工作。
在餐厅工作了这一年时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇二
一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。
在餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。
作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。
因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一年的日常工作。
在餐厅工作了这一年时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇三
光阴似箭，紧张忙碌的学期已经悄然而去。拓展部在军事拓展训练营上级的指导下开展了各项活动。在开展常规工作的同时努力完善部门体制，使部门工作更加科学化。规范化；不断加强部门与其它部门沟通与交流，充分发挥拓展部的作用，加强了部门内部的队伍建设，成功开展了各项活动，逐渐形成了较为成熟的部门架构和部门职能。例如：素质拓展活动，全营拉练等。
现就本年度的主要工作做如下总结：
20xx年下半年，拓展部迎来了11级新成员。为了让新成员尽快了解工作，成员之间相互了解、帮助，尽快融入拓展部这个大家庭中，我们先后组织了部门聚餐和橘子洲两次部门活动。 两次活动的前期准备工作都主要由11级成员负责，包括聚餐活动地点的选取，聚餐活动时间，以及橘子洲乘车路线安排等等。因为11级的成员对组织工作都缺乏一定的经验，因此活动准备的时间较长，但是大家都在前期准备中学到了很多知识，例如:策划书的格式、部门活动的经费预算、以及部门之间成员的合作。并且在大家的共同努力下完成了上述工作安排。活动当天也得到了部门其他成员的积极响应。活动中，一起交流学习经验，一起交流对军拓的想法。交流中，新成员逐渐走向了熟悉，增进了部门内部的感情。 除此之外，部门还建立了心情漂流本与餐桌礼仪本，记录部门成员的想法和心情。
20xx年上半年，由于部门成员感情不断加强，彼此都比较熟悉，但是与其他部门关系仍旧不太密切，因此拓展部与文工团组织一次室内包饺子活动。此活动，大大加深了参加活动成员的感情。在活动中交流自己的想法，彼此学习。
由于军事拓展训练营办公室转移地方，各部门都将对各自分配的地方进行布置，本部门人员都积极配合，完成了任务。但是，由于我们部门负责的地方是位于窗户处，下雨天淋湿了布置的地方，因此，我们会在新学期重新想办法更好的布置一次，以此迎接下一届新成员。
关于拓展部部门内部人员自行创造的心愿漂流本，现如今已经写了一大半，所有的成员都很用心写出自己的感想和困惑，亦有对他人写的疑惑进行疏导。但是由于漂流本还有一部分没有完成，我们将留到下一届拓展部的成员书写。
20xx年下半年。在军事拓展训营组织的第三届素质拓展活动中，拓展部主要负责活动策划书和星期六的素质拓展游戏，拓展部于每周星期三会议中，安排每个成员的任务，并于星期五完成过电网，踩地雷的场地布置和活动所需要的气球。在星期六的游戏中拓展部成员辅助教官共同圆满完成了素质拓展游戏，在夹气球游戏共安排2人，踩地雷游戏中安排2人，跳马游戏中安排2人，信任背摔中安排2人，过电网中安排3人。在这次素质活动中拓展部成员是第一次开始接手活动任务，虽然有很多不足之处，但是大家都很认真的对待，学习到了很多知识。
员积极响应。到拉练地点踩点多次，考虑各方面问题，特别是在安全问题上考虑了很多，部门成员于拉练前日到达书唐山布点，安排红队与蓝队的路线。并且于拉练当日提前检查路线。按质按量的完成上级交给的任务。20xx年下半年对于拓展部来说是非常重要的一学期，对部门特色的创建和部门形象的树立是一个很好的开端。为我们部门以后的工作打下一个坚实的基础，我们也从中学到了很多东西，并且获得一次“优秀部门”的称号。
20xx年上半年，我们部门积极策划了月亮岛露营活动，但是因为天气原因及部分其他原因，此活动取消，虽然此次活动取消，但是拓展部成员学会了很多，并且创新了新的工作模式，由单个负责撰写策划到集体抽出时间讨论策划书，在此过程中，集思广益，所有人都发挥自己的想法，效率大大提升，因此，针对以后的拓展部一些活动策划，都将由部门所有人一起出力。在需要做好日常工作之外，还要针对存在的问题采取有力措施加以解决。不断拓展工作领域，创新工作模式，改进工作方法，积极提高部门成员的水平，增加成员的团队意识，扎扎实实地工作。
唐 广：作为部门负责人，他积极主动的做好有关部门的事情，每次会议都会很认真的对待，不断提出创新的工作模式。并且，在他的认真指导下，部门成功在20xx年军事拓展训练营的元旦晚会上表演了话剧和小品两个节目。
吴泽峰：作为拓展部成员，认真完成部门办公室的布置，做事十分有能力，但是由于自身心有余而力不足，在部门里表现过少。十分低调。
马钰杰：20xx年下半年，事情做得不多，但是20xx年下半年，他负责了我们部门和文工团的部门活动以及结业晚会拓展部的小品活动《招新》，虽然出现个别问题，但整体不错。
陈 丽：做事十分认真，安排下来的任务都会按时按质完成，但由于性格过分内向，无论做人还是做事都太过于低调。
李宇翔：能力不错，下学期比上学期表现的好，自我提升了不少，但是由于个别原因还是没有达到所预期的效果。
刘 仁：做事十分认真，在部门里表现十分不错，做事积极认真，并且做事很有能力，一直秉承着“高调做事，低调做人”的部门准则。
陈海滔：能力不错，但是下学期表现没有上学期好，但是在部门每次讨论时都会提出自己的观点，帮部门解决不少问题。
谭缝宝：虽然下学期退了军拓早训，但是在部门里，仍然出席每次会议，并且，和部门成员多次去月亮岛踩点。
朱 秋：作为部门负责人，与唐广积极配合，共同管理拓展部，按时按质的完成总结报告，针对每周考勤情况作出详细汇总。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇四
(一)注重品牌建设---素拓游益会
1、在09的上半年，举行了第二届素拓游益会，为了加强各个学院的联系和交流，更好的体现校学生会主导作用。我们举办这次素拓游益会，和校外素质拓展公司合作，并取得了良好效果。
虽然这一届作为新干事参加，但在活动中我收获了很多很多，懂得了责任，懂得了如何办活动。同时，也存在很多不足，比如：现场没有维护好，很多人最后都走掉，效果没有预期的明显;现场主席的接待等有很多没有考虑到的地方。
2、在总结以往经验的基础上，我们举办了第三届素拓游益会，每一个学院出一支队伍，这次的活动增加了真人cs等项目，并设了证书，参赛者均有证书，相比从前更有经验，更成熟了，素拓游益会已经成为我们的一个品牌建设。
这一届，我作为老干事一个组织者参加的。活动过程中，我感觉到了我的责任，带着09的干事，以组织者的角色办好这次活动，虽然这次活动很成功很成功，在全校也产生很大的影响。但是，也是存在不足的，比如：证书分发问题，提前准备工作等有些欠缺，考虑不周。
(二)服务学生，深入人心，迎新送老---跳骚市场
在09年度上半期，为了方便毕业生并服务于新生，我们举办了跳骚市场活动，和各个二级学院联合，既加强了校会和学院的合作，也更好的服务了广大学生。我们将大三大四同学二手物品回收，并指定时间摆摊，时间为一个星期，所有干事全力参与。
这次活动我们旨在服务学生，的确取得的效果是超过预期的，除了有小件物品有失误外，其他都做得很好。即使很小的物品，我们的干事们都做得很细，“为学生服务，服务于学生”，我们校会的理念，更是素拓的呈现。这次活动，全满结束。在苦与累中，素拓更团结。但是每一次活动都不会很完美，这次活动中我们的工作过于繁琐，应该考虑到我们的人员等。
(三)对校学生会尽素拓的一份力，爱素拓，素拓爱校会
1、办公室文化。办公室文化一直是素拓在筹划的，从我们做干事到新干事，一直都在尽心尽力的策划，素拓给校会的是素拓的全部。我们给素拓的是，我们的全部。我们还在努力中，为策划好办公室文化继续完善细节。
2、学生会搬迁。在学生会搬迁的过程中，一直存在的两个部之一就是素拓部，晚上那么晚我们素拓一个都不少，在忙碌装车，帮忙。在老大的领导下，不怕辛苦，不怕累，为校会尽好素拓该尽的责任。
3、坚持例会，认真值班。素拓每周四十二点都会按时开会，讨论每一个阶段的工作。加强了本部的感情，也更好的为工作奠定基础，制订了本部的签到表，认真的值班，素拓，细微之中体现团结。
4、办生日聚会，送贺卡。校会的每一位领导过生日，素拓都会送上我们自己ps 的贺卡，通知各个部门给过生日的领导发短信，送祝福，平淡中体现校会的温暖。这也是促进校会关系的一个手段。素拓就是这样的温馨。
来到素拓，是幸运，因为我们都称这是一个家，来到素拓，我学到了好多，我学会了自己写完整策划，自己去搞活动，自己去带09的孩子，这一年的成长，都积累在能力上，却也积累在感情上。
素拓，是最完美的一个部，是最团结的一个部，也是我最不舍的部，遇见了太多的真心的朋友，有能力的朋友，团结合作的伙伴。千言万语，表达不出我想要说的感情。我只想说：我爱素拓，爱这个家。
这份总结，没有用什么正式的口吻来写，因为，我只想用自己的心最后为素拓、为自己画上完美的句号。
感谢素拓，给我的能力，给我的感情，我想，这会是我大学生涯中很精彩的一段。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇五
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；而厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，一并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，而特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活，工作总结《餐饮部员工工作总结》。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的***，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的***的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇六
1、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午准时对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
2、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。
3、结合后厨部制定了新的餐具管理办法
新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。
4、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
5、多次更换餐饮区域绿植
根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
6、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
7、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
8、分工明确
对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。
9、制度面前人人平等
半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩、奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。
当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。
1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。
2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。
3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节约意识。
5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。
随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
1、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质。
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
2、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
3、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
4、继续做好“节能降耗”工作。严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。杜绝马桶长流水、长明灯等。
5、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。
计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
6、继续做好部门内部的质检工作。
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。
7、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。
20x年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇七
现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就xx年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，
从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的'规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。
这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
餐饮拓展工作总结 餐饮工作总结(8篇)篇八
1、微笑在酒店的日常运营中，要求每一位员工以真诚的微笑对待客人，不受时间、地点、心情等因素的影响，不受条件的限制。微笑是最生动、简洁、直接的问候。
2、熟练度要求员工对工作的各个方面都很精通，做到尽可能的完美。员工应熟悉自己的业务工作和各种制度，提高服务技能和技能。千里之行，始于足下。想精通业务，就要有好的培训课程，不断总结实际操作中的经验，取长补短，一专多能，这样会提高ktv的服务质量和工作效率。
3、准备就是随时准备为客人服务。也就是说，有服务意识是不够的。准备包括心理准备和行为准备，要提前做好。比如在客人到来之前，做好一切准备，处于随时准备为客人服务的状态，不要着急。
4、关注就是把每一位客人当上帝，不忽略客人。员工有时倾向于忽视这一环节，甚至产生消极的服务现象。这是员工看到自己穿的很随意，消费少，感觉没有格调的表面现象造成的。现实生活中，越有钱的人越倾向于随便穿，这是他们的自信；衣服根本不能代表财富。我们绝不能以貌取人，而忽略了细微的服务。我们应该关注并善待每一位客人，让他们心甘情愿地消费。我们应该记住，客人是我们的父母。
5、精致主要表现在观察、感受客人心理、预测客人需求、及时提供服务。甚至在客人要求之前，我们就可以为客人做，让客人感觉更亲切。这就是我们所说的高级意识。
6、为客人营造温馨的氛围，关键在于强调服务前的环境布置、友好的态度等。掌握客人的爱好和特点，为客人营造家的感觉，让客人有回家的感觉。
7、真诚好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应该通过适当的语言真诚地邀请客人再次光临。为了给客人留下深刻印象，现在的竞争是服务竞争和质量竞争，尤其是酒店业。服务的重要性不言而喻。我们利用各种优质服务形成自己的服务优势，以在激烈的市场竞争中创造更高的客户满意度，使酒店立于不败之地！每个职业都需要强调团队精神，开心迪也是。生意忙的时候，同事之间可以互相理解，同心同德分担烦恼。平时也有刁钻的客户，一个人有麻烦，其他同事会及时上去调整纠纷，让情况不再糟糕。大家分工明确，工作积极，真正做到了行动一英雄三帮的效果。
平时也和客户聊天，了解他们喜欢的歌曲，推荐新歌满足客户。这样会增加几个回头客，让客户推荐朋友提高消费率。之后我也会做一些总结，久而久之会让我的服务更能被客户接受和喜欢。
作为军人，我也会遇到一些挫折和无奈。有人认为一个小小的物流工作者微不足道，有人认为我的职业低下，不尊重人。但我想说的是：条条大路通罗马，我很乐意为别人服务，也很乐意在这里工作！我可以为这项集体工作感到骄傲。我觉得我的职业就像手表。表面旋转的时针可以给每个人带来时间和快乐，而里面旋转的微小部分很难看到，但却是必须的。
当然，学习是没有止境的，还得应用到以后的工作中去。希望领导能督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做一名优秀的服务人员，让客户在银都酒店世界感受到不寻常的快乐。